VIALARDI - TRATTATO DI CUCINA - 1854 copia

33. 1. 2. 5. U. S. 6. 7. 8. 9. 10. H. 12. 13. 1ft. IS. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 25. 1. 2. 5. ft. S. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 1ft. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 2ft. 25. 26. 27. — 657 — Vino aromatico detto vin brulé . DELLE COMPOSTE AD USO DI FAMIGLIA. Composta di mele ranette Id. Id. Id. Id. Id. Id. Id. Id. Id. Id. Id. Id. Id. Id. Id. Id. Id. Id. alla diplomatica Id. ranette alla gelatina di pere dette martin sec di pere al vino di pere di San Germano o buoni cristiani di cotogne di fragole o lamponi di fragole o lamponi alla borghese d'albicocche . di ciriegie di pesche di ribes di agresto di prugne di reine Claude di melloni di portogalli . di prugne secche . di marroni . . di castagne bianche alla casalinga Marroni o castagne in camicia Composta di more di rovo la. alla savoiarda DELLE CONSERVE - Introduzione . Conserva di fiori di viole mammole Id. ai fiori d'arancio . Id. alle rose Id. alle fragole . Id. di lamponi e ribes Id. di pesche e d'albicocche Id. di mandorle, o nocciuole, o Id. all'arancio o limone Id. al cioccolato . Caramelle al limone od arancio . Id. alla menta od alla rosa id. al caffè. Id. al cioccolato Zucchero ritorto al limone . Id. d'orzo pel raffreddore . Frutti diversi inverniciati alla caramella Zucchero di mele pel raffreddore. Fiori di citroni od arancio pralinati Id. di rosa pralinati per dar gusto Mandorle pralinate . . . . Zuccherini al liquore canditi [bonbons Pastiglie o tavolette di menta, o d'anice, o rosa Id. dette ginevrine Id. per estinguer la sete Diablotini . . . . . Conserva o pasta d'albicocche Pasta d'altea per raffreddore . pistacchi à liqueur)