ZAMARA - La cucina italiana della resistenza - 1936 copia

5. MINESTRONE DI PATATE E FAGIOL I Ecc o un altro minestrone che non richiede- rà altro che una minima aggiunt a per com- pletare un pranzo famigliare. Si mettano in molle la ser a avanti 400 grammi di fagioli , e all'indomani si faccian o bollire fino alla giust a cottura, versand o poi nella pentola la misura d' acqu a necessari a per la famiglia. In una padellina si scaldin o 100 grammi di olio d'oliva e v i si facci a soffrigger e mezz a cipolla tritata con tre cucchiaiat e di farina. Quando quest o soffritto imbrunirà lo si ver- si nella pentola rimestando ben ben e ed unen- do 300 grammi di lasagn e grosse . - 15 —