ZAMARA - La cucina italiana della resistenza - 1936 copia

98. UOVA AL POMODOR O Si sbuccino , si mondin o dai semi e si ta- glino a pezzett i i pomodor i (mezzo chilogram - mo). Si facciano consumar e nell a giusta quan- tità d'oli o e v i si versino dentr o quattr o uova intere, ben e frullate, del sal e e del pepe . Si rimest i continuament e e si lasci al fuoco più o meno tempo , second o com e si vuol e a- verle, più o meno molli. 173 —