ZAMARA - La cucina italiana della resistenza - 1936 copia

113. TORTIN A D I PATAT E Si sbucc i mezzo chilogramm o d i patate . Si taglino le patat e a fett e sottilissime , si unga una tortiera con del burr o e si dispong a i n fondo uno strat o d i patate . Sopr a quest o si metta uno strato d i formaggi o fontina tagliat o pure a fette . Si continui po i ad alternar e uno strato d i patat e ed uno d i formaggio . Si facci a in modo che l'ultimo strat o superior e sia d i patate . Indi si mett a tutto i n forn o e lo si serv a caldo .