ZAMARA - La cucina italiana della resistenza - 1936 copia

118. CROSTIN I PER CONTORNO Si frullino una o due uova nel latte e si la- scino ammollir e dentro delle fettine di pan e raffermo, che verranno poi passat e nel pan e grattugiat o e poi fritte nell'oli o ben caldo. Questi crostin i caldi vanno servit i com e contorno di un piatto di verdura , com e per esempi o spinaci , carciofi , piselli , ecc., met- tendo sopr a ognuno una cucchiaiat a della me- desim a verdura . - 205 —