ZAMARA - La cucina italiana della resistenza - 1936 copia

166. TORT A D I RICOTT A Si rimestin o a spuma 3 uova inter e con 200 grammi d i zucchero ; v i si aggiungan o mezzo chilogrammo d i ricotta passat a al setaccio , della bucci a d i limon e grattugiat a ed un bic- chierino d i rum . La si cuoci a a forno moderat o per circ a un'ora , tenendol a copert a con un disco di carta , affinchè non prend a tropp o colore . Si serv e spolverizzat a d i zuccher o a velo .