ZAMARA - La cucina italiana della resistenza - 1936 copia

171. TORT A LEGGER A Si lavorin o ben e per tre quarti d'or a 300 grammi d i zucchero , 300 gramm i d i mandor - le, la bucci a d i un limon e grattugiata , 3 uova intere e 5 tuorli d'uovo . Quando la mass a sar à diventat a bianc a e spumosa , al moment o d i metterl a al forno, si aggiungan o ancor a le 5 chiar e sbattut e a neve . La si tenga i n forn o moderat o per circ a mezz'ora . Quest a torta va ricopert a di un « Ghiacci o Real e » come fatt o per la torta Bolognes e al N. 165 .