ZAMARA - La cucina italiana della resistenza - 1936 copia

173. FOCACCIA ECONOMICA Si tramenino 3 tuorli d'uovo con 200 gram- mi di zuccher o e 50 grammi di burro o strut- to; si uniscan o 400 grammi di farina, a poc o a poco , alternandola con qualch e cucchiaio di latte fino a che si sarà versat o un ottavo di l i tro, le 3 chiare battute a neve , la raschia - ture di una bucci a di limone ed una polverina di lievito artificiale. Si pong a tutto in uno stamp o burrato e spolverizzato di farina, e si cuoci a per un'ora circa a forno basso . 305 — La cucina italiana della resistenza 20