ZAMARA - La cucina italiana della resistenza - 1936 copia

175. TORCIGLION E DI CIOCCOLATA Si facci a una past a molle con un uovo in- tero, un po' di burro e tanta farina quanta ne posson o assorbir e l'uovo e i l burro. La si spiani sottile e la si spalmi con una miscel a compost a di 4 tuorli d'uovo, 100 grammi di burro, 100 grammi di zucchero e i 4 albumi battuti a neve. V i si spargan o sopr a 150 grammi di cioccolata grattugiat a e 150 gram- mi di mandorle o noci macinate. Lo si arrotoli mollemente , lo si facci a gira- re su se stesso , e dopo arrostito per tre quar- ti d'or a in forno moderato, lo si levi e lo si spolverizzi di cioccolata .