ZAMARA - La cucina italiana della resistenza - 1936 copia

177. TORCIGLIONE ALLA MARMELLATA Con mezz o chilogrammo di farina, 100 grammi di burro, 100 grammi di zucchero, due uov a intere, col succ o e la bucci a d'un limone, una polverina di lievito artificiale e con tanto latte quanto bast i per esser e assor - bito dall'impasto, si facci a una past a piutto- sto soda , che si stenderà col matterello nella grossezz a di mezz o dito mignolo e che si spal - merà con abbondant e marmellata. Arrotolato e ripiegato a chiocciola lo si fa- rà arrostire al forno caldo , spalmandol o pri- ma con dell'uovo. In mezz'or a circa ess o sarà cotto.