ZAMARA - La cucina italiana della resistenza - 1936 copia

183. CENC I Si faccia una past a con 240 gramm i di fa- rina intris a con due uova intere , una cuc- chiaiat a di rum , un pizzico di sale , 20 gram- mi di burr o e 20 gramm i di zucchero . Si la- vori moltissim o con le man i e po i la si met- ta a riposar e per mezz'or a sotto un tovaglio - lo. La si spian i sottilissim a e con la rotellina a smerl i si taglino delle strisci e larghe un dito che si annoderann o a capricci o di chi le fa , prima di friggerl e nell'olio bollente . Dopo asciugat e su carta assorbente , si pol- verizzino con molto zuccher o a velo .