ZAMARA - La cucina italiana della resistenza - 1936 copia

184. MONACHINE Si taglin o da 12 a 14 fettine gross e un dito di pan e rafferm o e le si lascin o ammollir e per alcun e ore sopr a un piatt o fond o e larg o i n 3 uova inter e e un quart o d i l itro d i latt e ben frul lati insieme . Si sgocciolin o attravers o la palett a bucata , si passin o al pan e grattugiat o e si friggan o nell'olio ben caldo . Si passin o po i per un moment o sull a cart a assorbent e e si rivoltino un pai o d i volt e i n cioccolat a e zuccher o va- nigliato mescolat i insiem e (tr e stanghett e d i cioccolat a grattugiat a e altrettant o pes o d i zucchero) . — 329 —