ZAMARA - La cucina italiana della resistenza - 1936 copia

I N D I C E I. MINESTRE D I LEGUMI 1. Minestron e di ris o e fagiol i all a Milanes e 2. Minestron e all a Genoves e . . . . 3. Minestron e all a Fiorentin a . . . . 4. Minestron e d i fagiol i all a Triestin a . 5. Minestron e di patat e e fagiol i . 6. Minestr a d i ris o e pisell i secch i 7. Minestr a d i ris o e pisell i fresch i 8. Zupp a d i lenticchi e . . . . . I I. MINESTRE D I ORTAGGI 9. Brod o vegetarian o . . . . . 10. Zupp a d i zucchin i 11. Zupp a d i cavolfior e . . . . . 12. Zupp a d i ris o e patat e 13. Zupp a d'erb e . . . . . . I I I. MINESTRE ASCIUTTE 14. Risott o a l pomodor o 15. Risott o d i fungh i 16. Risott o d i pisell i all a Venet a 17. Risott o d i vongol e all a Venet a 18. Risott o di « peoc i » all a Venet a . 19. Risott o a l brodett o d i pesc e 20. Risott o d i calamar i 21. Risott o d i seppi e . . . . 22. Risott o d i scamp i . . . . 23. Tagliatell e verd i all a Bolognes e . 24. Maccheron i all a Napoletan a 25. Spaghett i all a Puglies e