ZAMARA - La cucina italiana della resistenza - 1936 copia

26. Tagliatell e all e vongol e Pag. 55 27. Spaghett i all a sals a d i acciugh e (Bigol i all a Vene - ziana ) . » 55 28. Past a all a Genoves e . » 57 29. Maccheron i gratinat i » 59 30. Cannellon i » 61 IV. GNOCCHI E TORCIGLIONI 31. Gnocch i all a Roman a Pag. 65 32. Gnocch i d i patat e . . . . . . . » 6 7 33. Gnocch i d i pan e » 69 34. Gnocch i d i spinac i . . . . . . . » 71 35. Agnellott i d i ricott a » 73 36. Gnocch i d i ricott a » 75 37. Torciglion e d i patat e . . . . . . . » 77 38. Torciglion e d i spinac i » 79 V. PESCE 39. Pesc e alless o . . . . 40. Orat a arrostit a . . 41. Sgombri , Cefali , Riboni , ecc . 42. Pesc e i n brodett o all a Venet a 43. Cacciucc o all a Livornes e 44. Seppi e all a Toscan a 45. Pesc e fritt o i n general * 46. Calamar i 47. Seppi e 48. Seppiolin e e calamarett i 49. Sogliol e fritt e 50. Trigli e arrostit e 51. Trigli e all a Livornes e 52. Romb o . 53. Tonn o arrost o 54. Mod o di arrostir e qualunqu e pesc e senz a 55. Calamar i ripien i . . . . 56. Polip i ( « Folp i all a Venet a ») 57. Sardell e i n « sao r » all a Venezian a 58. Polpett e d i sardell e 59. Sardell e panat e . . . . 60. Sgombr i i n bianc o . . . . 61. Baccalà o stoccafiss o i n umid o . 62. Crem a d i baccalà all a Venezian a 63. Merluzz o 64. Merluzz o fritt o . . . . 65. Soamp i graticol a Pag. 83 » 85 » 87 » 89 » 91 » 91 » 93 . » 9$ » 95 » 95 » 95 » 97 » 97 » 99 » 99 » 101 »> 103 » 105 » 107 V. 109 » 109 » 111 » 113 » 115 » 117 » 119 » 121 — 348 —