ZAMARA - La cucina italiana della resistenza - 1936 copia

no dorar e due o tre cucchiain i d i farin a e v i si vers a immediatament e mezz o litro di latte bollente. Si rimest a sempr e i l tutto per evita- re grumi, e si mette i l sale . Oltre che metter e quest a besciamell a fra uno strato e l 'altro, ess a verr à anch e versat a in modo da coprir e tutta la pasta . Quest a ver- rà po i mess a i n forno sullo stess o piatt o con cui verr à servita , e tenut a dentr o fino a che farà una bell a crostina . Quest a dos e potr à bastar e per sei persone .