ZIA CAROLINA - Cucina pratica - 1936 copia

Z A I C A R O L I N A il tutto in una tortiera bene imburraat ed impanata. Un' ora di forno. Mangiaral t iepida, ma è buona an- che fredda. T O R TA C E L E SET I MP E R.O Fate una pasta frol la con 2 uova, 180 gr. di burro o strutto, gr. 300 di farina e gr. 100 di zucchero. Spiana- tela al l 'altezza di una moneta da 2 l i re, ungete una tor- tiera e disponete la pasta nel fondo, e al l ' ingi ro a l l ' a-l tezza di cm. 5 formando così una fascia che al bordo ricamereet con un cucchiaio, fatela quindi cuocere, così senza nulal dentro, in un forno caldo e vedrete che pren- derà subito un colore biondo. 20 minuti di coltura pos- sono bastare. Avrete messo da parte 1/4 di pasta, ancora cru- da, che spianereet come l ' al tar e con la quale farete, con g li appositi stampin,i cuori o f i or,i o più sempl -i cernente dei dischetti o rettangol;i fateli anche questi cuocere in un'altro tegame come sopra indicato. Fate una crema con 1 uovo, 30 gr. di zucchero, 1 hg. di f ar-i na e 1 cucchiaoi di anisette; fate cuocere come una so- l i ta crema aggiungendo man mano i l latte necessaroi per renderla di giusta consistenz.a Prendeet ora i l piatto per la torta, mettete la pasta cotta indi la crema poi con simmetrai i dischetti spolverizzait di zucchero vani- gliato, e ricordaet di porle sotto un rotondo cartone