ZIA CAROLINA - Cucina pratica - 1936 copia

C U C I N A P R À T I C A grammi di cedro ben pestato. Si grattugia la cioccolata, la si pone dn una casseruola e la si scioglie al fuoco su piccola f iamma; vi si aggiun- ge l 'uovo, quindi lo zucchero, poi i l cedro e le man- dorle e si rimesta ben bene per alcuni minut,i sempre 6U piccola f iamma. Poi si versa l ' impasto su di un ta- gliere abbondantemenet cosparso di zucchero e si arro- tola a forma di salame. I l giorno appresso si affetta.. il dolce, squisito salame, e lo si serve col the al le ami- che. DO L CE DI F A R I NA G I A L L.A 1 tazza farina gial la, 1/2 tazza farina bianca, 1/2 tazza circa di latte (tanto che venga un impasto abbastanza sodo) . Zucchero quanto basta; un po' di anaci, odore di scorza d'arancia. Si mescola i l tutto: quando si è ottenu- to un impasto abbastanza sodo, si unge un recipiente col burro, poi vi si versa i l suddetto impasto e si mette a cuocere in forno o in teglia con fuoco sotto e sopra. Quando è cotto si spolvera di vanigl ia. Si ottiene così un dolce di pochissima spesa e gustosissimo. FOCACCAI A L LA T EDE S C.A Sbattete ben bene 8 tuoril d'uova insieme con altret- tante cucchiaiate di zucchero in polvere; unitevi poscia