ZIA CAROLINA - Cucina pratica - 1936 copia

7ÄK CAROLINA S A RD I NE E T ONNO A L L ' O L I.O Ri t iraet le sardine dal la scatola, asciugateel con i ni pannol ino, tagliatene le estremità e acconciateel ba- gnandole d'ol io d' ol iva f ine, e accompagnandoel con altro piattino di burro fresco. Il tonno si serve comie le sardine* A R I N G HE A F F U M I C AETE S A L A T.E Diliscate e levate la testa e la pelle al le aringhe af- fumicate; ponetele sul la graticola un, istante, indi met- tetele nel piatto cospargendole d' ol io.