primavera al laboratorio aperto

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA Inquadra il qr-code e compila il modulo! Martedì 11 aprile, ore 18.30 PERCHÈ MI BUTTI VIA? STORIA DI UNA MELA RAGGRINZITA Lo spreco è una delle problematiche più gravose dal punto di vista dell’impatto del sistema alimentare sull’ambiente. Il cibo acquistato spesso rimane intatto nelle dispense e nei frigoriferi perdendo la sua freschezza e le sue qualità, ma non sempre è troppo tardi per consumarlo Lunedì 17 aprile, ore 18.30 QUANTA ACQUA SI USA PER MANGIARE? Si può risparmiare acqua mangiando in modo diverso? La risposta è sì, oltre a chiudere il rubinetto, si può organizzare la propria quotidianità misurando il cibo con una nuova sensi- bilità. Scopriamo come insieme a Madegus e Maria Vittoria Calestani. Venerdì 21 aprile, ore 18.30 PERCHÉ IL CIBO NON È MAI LO STESSO Il cibo non solo è materia, ma anche idea. Parafrasando Marvin Harris, per essere buono da mangiare, dev’essere buono anche da pensare, e il pensiero è vario, a se- conda del luogo e del tempo… ISCRIZIONI DAL 1° MAGGIO utilizzando lo stesso qr-code Lunedì 15 maggio, ore 18.30 LA GASTRONOMIA È DONNA Da quando è nata l’agricoltura, la figura femminile si è con- traddistinta per il legame che riesce a instaurare in modo pro- fondo con la produzione e l’elaborazione del cibo. Racconteremo le Donne della gastronomia insieme ad alcune interpreti del settore food. Lunedì 22 maggio, ore 18.30 IL TERRITORIO-PARMA E I CUSTODI DELLA BIODIVERSITÀ Arricchire la cucina di prodotti biodiversi fa bene al piatto e fa bene al pianeta! E poiché il nostro territorio è un enorme serbatoio di varietà pe- culiari e uniche, basta solo imparare a reperirle e capire come valorizzarle. Con il gastronomo Marco Furmenti. Lunedì 5 giugno, ore 18.30 TROPPO, VECCHIO, SCADUTO? FORSE LA SPESA ERA SBAGLIATA Capita che parte della spesa venga buttata nell’immondizia. Questo spreco incide fortemente sia sull’economia domestica che sull’ambiente. E se imparassimo dai professionisti della ristorazione qualche trucchetto? La sede in cui si svolgeranno i singoli eventi verrà comunicata di volta in volta il giorno prima dello svolgimento.