primavera al laboratorio aperto

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA Inquadra il qr-code e compila il modulo! Giovedì 27 aprile, ore 18 Sala Show Cooking – Palazzo Ex Provincia IL BELLO E IL BUONO DELLA CUCINA ARTUSIANA. ATTO I La cucina domestica con le sue ricette e i suoi preziosi saperi sempre meno conosciuti è già ricca di consigli pratici sul tema del no spreco e del riuso. La Scienza in cucina e l’Arte di man- giar bene di Pellegrino Artusi, il manuale simbolo dell’italianità a tavola incarna quei valori identitari e popolari sulle buone pratiche gastronomiche e può essere quindi ancora oggi un aiuto per recuperare la giusta consapevolezza alimentare. Casa Artusi di Forlimpopoli (FC) propone un’apericena artusia- no a Parma per celebrare il tema del no spreco e diffondere la cultura artusiana quale esempio di responsabilità e sensibilità gastronomica. Mattia Fiandaca, Responsabile comunicazione ed Eventi in compagnia di Matteo Milandri, Responsabile Scuola di cucina Casa Artusi intrattengono i presenti con storie e racconti su una serie di ricette artusiane abbinate a vini del territorio romagno- lo. Approfondimenti culturali e dimostrazioni di cucina per vive- re un’esperienza culturale nell’autentica convivialità artusiana. ISCRIZIONI DAL 1° GIUGNO utilizzando lo stesso qr-code Sabato 17 giugno, ore 18 Sala Show Cooking – Palazzo Ex Provincia IL BELLO E IL BUONO DELLA CUCINA ARTUSIANA. ATTO II Trovare il legame e la connessione tra le ricette di casa, le ricet- te che raccontano il nostro passato e in parte il nostro presente può aiutarci a trovare una chiave di lettura innovativa e inedita sul tema della cucina sostenibile. Pellegrino Artusi con il suo manuale pratico per le famiglie ita- liane ci viene in soccorso a comprendere una sostenibilità in grado di andare oltre gli slogan per aprirci a tutto un siste- ma complesso ma affascinante: quello dei saperi della nostra tradizione enogastronomica. Il decalogo artusiano ci ricorda le caratteristiche essenziali della cucina italiana: il rispetto della qualità, la località e la stagionalità dei prodotti e soprattutto la semplicità. Questi valori guideranno il racconto di Mattia Fiandaca, Re- sponsabile comunicazione ed eventi, e le ricette di Matteo Milandri, Responsabile Scuola di cucina Casa Artusi, in un’a- pericena all’insegna del buongusto artusiano e infine gli ap- profondimenti sul tema della sostenibilità a cura di Davide Zar- ri, Slow Food Youth Network. Una serie di ricette delle nostra memoria gastronomica in ab- binamento a vini del territorio arricchite da storie e curiosità utili a ricordarci l’importanza della connessione tra generazioni per un futuro virtuoso.