settembre gastronomico

Rileggere la cucina regionale italiana per un’alimentazione più sostenibile Lunedì 11 settembre, ore 18 Laboratorio Aperto Le esigenze della società odierna stannomutando e si evol- vono verso la ricerca di una transizione a una sostenibilità che coinvolga la sfera sociale, ambientale ed economica, al fine di garantire la salute dell’uomo preservando quella del pianeta. Queste nuove necessità crescenti non devono divenire il pretesto che ci porti ad abbandonare il bagaglio culturale e culinario frutto di secoli, perché proprio nel passato a vol- te si celano le risposte ai problemi di oggi. Non bisogna quindi stravolgere ma ripensare in una nuo- va ottica la tradizione culinaria, ricercando così una nuova chiave di lettura che ci permetta di andare incontro a que- ste nuove esigenze sempre più fondamentali per le nuove generazioni. Con Francesca Giopp e Fabio Amadei , ALMA. Ingresso libero fino a esaurimento dei posti disponibili A cura di Dipartimento di Scienze degli alimenti e del farmaco - Università di Parma e ALMA Scuola Internazionale Di Cucina Italiana Creative, Gastronomiche - vol. 2 | Una certa idea di cibo | Settembre Ga- stronomico a Giocampus | Libri con le ruote - Settembre Gastronomico Edition | Officina del Battagliero | Maratona di Food Photography: rac- contare Parma attraverso il cibo | Red Passion - Pasta al Pomodoro | La cultura gastronomica tra la via Emilia e il West | Benvenuti a Dènia | Una notte di fine estate | Il teatro della sfoglia | Emilia e Romagna: pro- dotti e storie di qualità | Preferibilmente entro... 2023: il cibo non si spreca Rileggere la cucina regionale italiana per un’alimentazione più soste- nibile | Il sapore della felicità | Racconti di vite - Omar Pedrini | Say Che- ese - Cacio e pepe | Benvenuti ad Alba | R.A.GU - Reti e Archivi del Gusto La valigia | Boiling Point | Ampliare le competenze dell’EFSA | Alla scoperta del Gusto! | Racconti di vite - Maurizio Carucci | I vini del caffet- iere parmigiano: quattro parole e quattro bicchieri su un documento iemerso da un’infinità di tempo | Alice in wonderland - pasta e alici | Benvenuti a Salonicco | Zammu: che cosa fa un’antropologa del cibo | The Menu | Partecipare di Gusto! | Fa bene o fa male? - Dario Bressani- ni | Creative, Gastronomiche - vol. 2 | Una certa idea di cibo | Settembre Gastronomico a Giocampus | Libri con le ruote - Settembre Gastronomi- co Edition | Officina del Battagliero | Maratona di Food Photography: accontare Parma attraverso il cibo | Red Passion - Pasta al Pomodoro La cultura gastronomica tra la via Emilia e il West | Benvenuti a Dènia Una notte di fine estate | Il teatro della sfoglia | Emilia e Romagna: prodotti e storie di qualità | Preferibilmente entro... 2023: il cibo non si spreca | Rileggere la cucina regionale italiana per un’alimentazione più sostenibile | Il sapore della felicità | Racconti di vite - Omar Pedrini | Say Cheese - Cacio e pepe | Benvenuti ad Alba | R.A.GU - Reti e Archivi del Gusto | La valigia | Boiling Point | Ampliare le competenze dell’EFSA | Alla scoperta del Gusto! | Racconti di vite - Maurizio Carucci | I vini del caffettiere parmigiano: quattro parole e quattro bicchieri su un docu- mento riemerso da un’infinità di tempo | Alice in wonderland - pasta e alici | Benvenuti a Salonicco | Zammu: che cosa fa un’antropologa del cibo | The Menu | Partecipare di Gusto! | Fa bene o fa male? - Dario Bressanini | Creative, Gastronomiche - vol. 2 | Una certa idea di cibo | Settembre Gastronomico a Giocampus | Libri con le ruote - Settembre Gastronomico Edition | Officina del Battagliero | Maratona di Food Photography: raccontare Parma attraverso il cibo | Red Passion - Pasta al Pomodoro | La cultura gastronomica tra la via Emilia e il West | Ben- venuti a Dènia | Una notte di fine estate | Il teatro della sfoglia | Emilia e Romagna: prodotti e storie di qualità | Preferibilmente entro... 2023: il cibo non si spreca | Rileggere la cucina regionale italiana per un’ali- mentazione più sostenibile | Il sapore della felicità | Racconti di vite - Omar Pedrini | Say Cheese - Cacio e pepe | Benvenuti ad Alba | R.A.GU