in Brodo Fest 2023

Anolini e altre rotondità Viaggio alla scoperta dell’identità gastronomica parmigiana | Uno, nessuno e cen - omila… Anolini! Per chi pensa che “uno vale l’altro…” | Un Mondo Di Natale La tradizione natalizia in Svezia, Polonia e Bolivia | Il Sapore Del Natale Viaggio nella tradizione | Anolini Alla Nostra Maniera | Storia Di Un Anolino | Un Brodo Di Bene | Il Teatro Della Sfoglia Paste ripiene Edition | Non Tutto Fa Brodo! Degustazioni dal mondo | Il Brodo Indiano | Il Brodo In Valigia | Una Certa Idea Di Cibo: Book club “Il caso del dolce di Natale” | InChiostro di Natale Mercatino di artigianato e cose buone | Food orn Il rapporto fra il Cibo e i cinque sensi | Sapori Di Natale Il cuoco e il contadino in tour | Anolini e ltre rotondità Viaggio alla scoperta dell’identità gastronomica parmigiana | Uno, nessuno e centomila… Anolini! Per chi pensa che “uno vale l’altro…” | Un Mondo Di Natale La tradizione natalizia in Svezia, olonia e Bolivia | Il Sapore Del Natale Viaggio nella tradizione | Anolini Alla Nostra Maniera | Storia Di Un Anolino | Un Brodo Di Bene | Il Teatro Della Sfoglia Paste ripiene Edition | Non Tutto Fa Brodo! Degustazioni dal mondo | Il Brodo Indiano | Il Brodo In Valigia | Una Certa Idea Di Cibo: Book lub “Il caso del dolce di Natale” | InChiostro di Natale Mercatino di artigianato e cose buone | Food Porn rapporto fra il Cibo e i cinque sensi | Sapori Di Natale Il cuoco e il contadino in tour | Anolini e altre otondità Viaggio alla scoperta dell’identità gastronomica parmigiana | Uno, nessuno e centomila… Anolini! er chi pensa che “uno vale l’altro…” | Un Mondo Di Natale La tradizione natalizia in Svezia, Polonia Bolivia | Il Sapore Del Natale Viaggio nella tradizione | Anolini Alla Nostra Maniera | Storia Di Un Anolino | Un Brodo Di Bene | Il Teatro Della Sfoglia Paste ripiene Edition | Non Tutto Fa Brodo! Degustazioni dal mondo | Il Brodo Indiano | Il Brodo In Valigia | Una Certa Idea Di Cibo: Book club “Il aso del dolce di Natale” | InChiostro di Natale Mercatino di artigianato e cose buone | Food Porn Il rap - orto fra il Cibo e i cinque sensi | Sapori Di Natale Il cuoco e il contadino in tour | Anolini e altre rotondità iaggio alla scoperta dell’identità gastronomica parmigiana | Uno, nessuno e centomila… Anolini! Per chi ensa che “uno vale l’altro…” | Un Mondo Di Natale La tradizione natalizia in Svezia, Polonia e Bolivia Il Sapore Del Natale Viaggio nella tradizione | Anolini Alla Nostra Maniera | Storia Di Un Anolino | n Brodo Di Bene | Il Teatro Della Sfoglia Paste ripiene Edition | Non Tutto Fa Brodo! Degustazioni al mondo | Il Brodo Indiano | Il Brodo In Valigia | Una Certa Idea Di Cibo: Book club “Il caso del olce di Natale” | InChiostro di Natale Mercatino di artigianato e cose buone | Food Porn Il rapporto fra il ibo e i cinque sensi | Sapori Di Natale Il cuoco e il contadino in tour | Anolini e altre rotondità Viaggio lla scoperta dell’identità gastronomica parmigiana | Uno, nessuno e centomila… Anolini! Per chi pensa he “uno vale l’altro…” | Un Mondo Di Natale La tradizione natalizia in Svezia, Polonia e Bolivia | Il Sapore Del Natale Viaggio nella tradizione | Anolini Alla Nostra Maniera | Storia Di Un Anolino | Un Brodo Di Bene | Il Teatro Della Sfoglia Paste ripiene Edition | Non Tutto Fa Brodo! Degustazioni dal mondo | Il Brodo Indiano | Il Brodo In Valigia | Una Certa Idea Di Cibo: Book club “Il caso del dolce di Natale” | InChiostro di Natale Mercatino di artigianato e cose buone | Food Porn Il rapporto fra il Cibo e i l s apo r e de l na t a l e Viaggio nella tradizione MA RT E D Ì 5 | G I OV E D Ì 7 D I C EMB R E | MA RT E D Ì 1 9 D I C EMB R E o r e 1 8 I piatti della tradizione natalizia sono diversi a seconda della regione italiana in cui ci troviamo, anche a seconda del momento in cui li si prepara per festeggiare. La cultura gastronomica delle ricorrenze è molto profonda e artico- lata nell’evoluzione che ha avuto nel corso dei secoli, e oggi presenta delle vere e proprie regole. Per quanto riguarda il contenuto del ban- chetto delle “vigilie”, ad esempio, è opportuno preparare una cena di “magro”, solitamente a base di pesce, ma non soltanto, mentre a Natale e per il Primo dell’anno, si può dare libero sfogo alla fantasia, e infondere la massima ricchezza nelle portate. Per raccontare questo spaccato della cultura nazionale Peperonci- neria propone un viaggio ideale, lungo la Penisola italiana, per sco- prire e conoscere le storie e i costumi dei popoli che la abitano. Così, durante gli eventi, cuochi e docenti provenienti da diverse aree terri- toriali interpreteranno diverse ricette natalizie e mostreranno come pensare e come preparare le ricette della tradizione oggi, in famiglia e fuori casa, quando abbiamo tempo per cucinare e quando, invece, vogliamo scegliere di affidarci ad un ristorante per farci coccolare, durante le feste. Come di consueto, non mancheranno assaggi e degustazioni duran- te o al termine degli eventi. A cura di Peperoncineria viaggio nrlla Tradizione Il Sapore del Nat le a cura di POST I L IMI TAT I PRENOTAZIONE OBBL IGATORIA INGRESSO GRATUITO laboratorioaperto.staff@comune.parma.it 5 Dicembre ore 18 Brodi di Festa e Brodi di Penitenza Le tradizioni del Sud Ital ia 7 Dicembre ore 18 Brodi di Festa e Brodi di Penitenza Le tradizioni del Centro Ital ia 19 Dicembr ore 18 Cucina. . . in famiglia Nel corso, o al termine, di ciascun evento sarà previ sta una degustaz ione Sala Show Cooking - Laborator io Aper to Palazzo ex Provincia - Piazzale del la Pace n° 1