LA CUCINA ITALIANA 1934

1 Mngaìo 1534-XII LA CUCINA ITALIANA 31 Un p r anzo ed ima cena in t empi di crisi Un giorno nella primavera dell'anno passato andai a far visita ad una si- gnora: vi trovai un'amica, sua vicina di casa, che altra volta avevo cono- sciuto. Poco dopo questa signora cominciò a dar segni di' grande sofferenza, si fece pallida, pareva dovesse svenirsi. La padrona di casa l'accompagnò in camera sua ed io rimasi in ansiosa attesa: pe l avo ai male della signora ed allo spavento dell'amica che s apeVo sensibilissima. Ma Con mio grande stupore, questa ritornò, poco dopo tranquillissima e disse: — NÌilla 0 grave, con una buona purga, domani tutto sarà fluito. — Meno male — esclajnai con sol- lievo — ma cosa è stato? forse altai- che cibo mai digerito? — Qualche cibo? dica addirittura molti, moltissimi cibi... E nji ripetè il racconto che prima del mio 'arrivo, le aveva fatto la sua amica. Lascio la parola alla- signora: «Ieri passò la giornata in casa di un ex impiegato di suo marito. Lei sà che la poverina è vedova e vive soia- Fu invitata perchè si festeggiava la cresima e la comunione delle due fi- gliuole maggiori, Finita la parte spi- ritual«, venne... la pappatorie: ventre mio fatti capanna! A tavola erano in diciotto, senza Contare i piccoli! IJ pranzo si iniziò con due montagne di tagliatelle fatte in casa, condite con buon sugo di carne e rigaglie di pollo. Seguì un fritto di pesce che, per ab- bondanza e varietà, poteva dirsi fritto doppio o triplo. Pensi che costò ben due ore di lavoro! Poiché alcuni invi- tati abitavano in paesi interni, era naturale che gustassero i freschi prodotti del nostro bel mare! Come non assaggiare una sogliola, mi mer- luzzo, i grossi gamberi saporiti? Man- gia e mangia... e vennero poi : vitella in umido con piselli, grpsEie triglie al- la livornese, asparagi al burro! Fece- ro seguito, oltre al formaggio e frutta di stagione, i dolci: crema con sa- voiardi un morme panettone ripieno di ogni ben di Dio, cioccolata, canditi, uvetta, ecc. Ed i vini? rosso e bianco e spumante italiano, per brindare... ma a chi? Non ricordava più un si' gnore perchè i fumi del vino avevano annebbiato la sua mente | ad un trat- to si alzò, prese in mano il bicchiere eolmo, e, guardando una taglia signo- rina, che era di faccia, vestita di bianco, cominciò a declamare con en- fasi: <A lei, leggiadra sposa, che inizia oggi la sua sua nuova vita d'amore e di... » ma un coro di proteste, di risa- te, di esclamazioni, interruppe il po- veretto che sedette tutto mortificato. Fu questo un equivoco ameno che au- mentò l'allegria. Alle 15 il pranzo era finito! ed una parte della comitiva andò ad assistere ad una partita <11 calcio, come passare altrimenti il lun- go poremiggio primaverile? Alle 21 tutti si trovarono di nuovo riuniti intorno alia tavola: si suol di- re che un buon pranzo dura tre.gior- ni, forse questo tempo è troppo, ma sei ore sono pochini! La cena fu però più semplice: pastina in brodo, polli arrosto con patatine, insalate, dolci, frutta, formaggio; malgrado questa semplicità, io crèdo che parecchi in- vitati oggi imiteranno la mia amica. P-nsi che la giornata di ieri assorbì tutti i risparmi fatti in tre anni e questo, per non essere criticati! Io veramente, la critica lat tare! ora, non le pare? E diro che siamo ip. tem po di crisi!» --- Sdno completamente del suo pa rere, ma le faccio osservare che noi si-.rno passatiste e si ragiona con la mentali!à di 25 anni addietro». — E' vero, è vero, però la persone di buon senso sono di tutti i tempi e... Qui io mi fermo, altrimenti la si- gnora Direttrice fft volare nel cestino il pranzo, Ja pena, la crisi, il passato, il presente ed il futuro.' Non è vero, gentile signora? OttSOLETTA N.B. — Invece la Direttrice rispon- de... pubblicando. — (N. d. p.J. FANNY DIN! Direttrice e gerente resjionsabiìe htàumrnento l'ip."(lfii « Ulorpaje il'UàuaT SOMA «orso Umberto, Pa!az?n Scia)-™ PICCOIL AVVfiS 01 Centesimi 70 la parola (Oltre tassa erariale dell'1.80 %) Richiamiamo in modo speciale l'at- tenzione dei nostri lettori su queste Rubrica degli Avvisi Economici, cov spesa lievissima si è sicuri, di far co- noscere ad un pubblico estesissimo la propria richiesta o la propria offerta, pfte verranno così certamente esau- dite. ASTUCCIO cucchiaini t. 29; Degseri 39; Cestino 85; Posate 850; Anello brillanti: 150, 250, 500; Stilografica 25. Brondino Sant'Angelo, Venezia. CAUSA malattia urge cedere comme- slibli drogheria, spesa minima Mangiarda 3, Torino. CE UESI (cause controllabili) Tratto- ria-Caffè avviatissima, con giardino; gran passaggio. Comodità, pagamen- to. Cortese Maria, Santa Croce 1552-A, Venezia. 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