LA CUCINA ITALIANA 1934

I N D IEC DEL Minestre Agnolotti al sugo, p. 20, fase. X, Brodo di arselle, p. 26, fase. V. Brodo di gamberi, p. 11, fase. X. Brodo di gozzi, p. 10, fase. V Brodo di ossa, p. 11, fase. X. Brodo di piccione o palombaccio, p. 10, -fase. XX. Brodi ristretti, p. 20, fase. II. Far inata di grano turco, p. 10, fase. IX Fettuccine all'uovo, p. 22, fase. XII. Fettuccine alla, bolognese, p. 20, f. XI. Fettuccine verdi, p. 21, fase. X, Gnocchetti delicati, p. 9, fase. IV. Gnocchi al la veneta, p. 20, fase. IV. Gnocchi romani, p. 11, fase. 1. Lasagne col pesto alla genovese, p, 20, fase. IX. Minestra di fegato, p. 9, fase. II. Minestra Esaù, p. 12, fase. III. Minestra napoletana, p. io, fase. V. Minestra di passatelli, p. 20, fase. VI. Minestra di Bruxelles, p. 20, rase. VI. Minestra di vermicelli, p. 29, rase. VII. Minestra di pomodoro, p. 29, fase. VII. Minestra al la polacca," p. 10, fase. VII. Minestra di cicoria, p. 20, fase. VII. Minestra di farro, p. 10, fase.. VIII. Minestra di riso e fagiuol i, p. 16, f. Minestra paesana, p. 16, fase. X. Minestra di riso e lenticchie, p. 16, fase. X. Minestra di riso e verdura, p. 16, f. X. Minestra di fili d'oro, p. 10, fase. XI. Minestra di magro, p. 20, fase. XI. Minestra di fave fresche, p. 20, f. XI. Minestra di f ave secche, p. 11, fase. XI Minestrina in brodo, p. 10, fase. X. Minestrone alla milanese, p. 20, fase. V Minestrone genovese, p. 26, fase. VIII. Minestrone di fagiuoli, p. 22, fase. XII. Minestrone all'uso toscano, p. 20, f. XI. Maccheroni ripieni, p. 20, fase. III. • Maccheroni al sugo d'acciughe, p. 10, fase. III. Maccheroni alla bolognese, p. 20, f. IX. Maccheroni al basilico, p. 10, fase. X. Maccheroni al sugo di carne, p. 10, fase. XI. Passato ai fagiuoli con cavoli, p, 10, fase. X. Passato primaverile, p. 8, fase, IV Pas ta grat tugiata con burro, p. 22, fase. XII. Pasticcio di tagliatelle, p. 10, fase. VI. Past ina alla cacciatora, p. 10, fase. IX. Past ina in brodo, p, 11, fase. VIII, Polenta, p, 13, fase. V. Ravioli genovesi, p. 16, fase. V i l i , Ravioli di ricotta, p, 20, fase. X Ravioli di magro, p, 11, fase. X. Rigatoni al sugo, p. 20, fase. IX. Riso all'indiana, p. 20, fase. IV. Riso al latte e uova, p. 11, fase. VII. Riso ai quattro formaggi, p. 26, f. V i l i Riso al la portoghese, p. 17, fase. IX, Rìso e cavolo, p. 20, fase. X. Riso al la milanese, p. 20, fase. X. Riso con le vongole, p. 16, fase. X Riso e vsrze, p. 16, fase. X. Riso e lattuga, p, 16, fase. X. Riso coi gamberetti, p. 16, fase. X. Riso al brodo polpi, p. 10, fase, XI. i Riso e fagiuoli, p, 11, fase. XI. Riso con melanzane, p. 22, fase. XII Risotto veneziano, p. 10, fase. II. Risotto al la turca, p. 20. fase. V. Risotto prezzemolato, p. 20, fase. V. Risotto con fagiuoli, p. 26, fase. VII. Risotto alla Rossini, P- 26, fase. V ì i . Risotto con carciofi, p. 20, fase. VII. ^ Risotto al la fiorentina,, p. 17, fase. IX. Risotto alla piemontese, p, 17, f. IX. Spaghetti con le vongole, p. 11. fase. 1. Spaghetti agli ovoli, p. 10, fase. XI. Spaghetti alla. Matriciana, p. 20, f. VII. Stracciatel la con piseli!, p. 10, fase. VI. Stracciatel la in brodo, p. 10, fase. X. Tagl iatel le fat te in casa, p. 20. fase. V. Tagl iatel le di frittatine, p. 20, f. VIII. Tagl iatel le di semolino, p. 22, fase. XII, Tagliatelle capricciose, p. 22, fase. XII. Timballo di gnocchi, p. 2i, fase. III. Timballo di riso, p. 17, fase. IX. Tortellini alla bolognese, p. 20, f. V i l i . Vermicelli al burro, p, 20, fase, IX. Vermicelli alla siracusana, p. 20, f. IX. Vermicelli con le seppie, p. 27, fase. VI . Zuppa di tonno con cavolo, p, 9, f II. Zuppa di tafani, p. 10, fase. II. Zuppa di stoccafisso, p, 10, fase. II. Zuppa al la bechamel, p. 11, fase. II. Zuppe di verdura, p, 20, fase. II. Zuppa alla carote, p. 8, fesc. IX. Zuppa di pangrattato, p. 10, fase. V. Zuppa della salute, p, 25, fase. V i l i . Zuppa di fagiuoli, p. 20, fase. V i l i . Zuppa ripiena, p. 20, fase. V i l i . Zuppa di lattughe, p, 20, fase. V i l i . Zuppa estiva, p. 20, fase. V i l i , Zuppa di quadrucci, p, 20, fase. V l i l Zuppa verde, p. 26, fase. V i l i . Zuppa di patate e baccalà, p. U, f. IX. Zuppa alla lisbonese, p. 20, fase. X. Zuppa di pane d'uovo, p. 10, fasc.^IX. Zuppa di riso e salsicciotto, p. 16, f, X. Zuppa di riso e zucca, p. 16, fase. X. Zuppa dì riso e. latte, p. 18, fase. X, Zuppa Sante, p, 20, fase. X. Zuppa del marinaio, p- 10, fase. X. Zuppa, di. cuore di maiale, p. 10 f. X. • Zuppa, di tonno sott'olio, p. 10 f- Zuppa Giuliana, p. 20, fase. XI. Zuppa di crostini e asparagi P 20 f. XI. Zuppa di pane e legumi, p. 20. f. XI. Zuppa di spinaci, p. 20, fase. XI Zuppa di telline, p. 22. fase. XII. Carni Allodole allo spiedo, p, 10. fase. i . Abbacchio alla casalinga, p. 25. f. I l i- Abbacchio alla romana, p. 25. fase. «H. Abbacchio al riso, p. 12, fase. III. Abbacchio arrosto, p. 8, fase. TV. Agnel lo col vino, p. 21, fase. T. Agnello in fricassea, p. 25, fase. III. Agnello con piselli, p. 25, fase. III. AgisaSte ni forno, p. 25, fesa. US.