LA CUCINA ITALIANA 1934

1 Novembre 1934-XIII LA C TKTTT A ITALIANA 3 a s s a g g i X I . — Senti Cleonice... Perchè l'abbiamo chiamata Cleoni- ce, è un fatto di cui non mi renderò mai ragione. — Rimaniamo dunque intesi che domani farai lo sformato di bietole senza l'aglio. Tornerà l'ospite dell'al- tro giorno. Anzi, fai una cosa, grat- tacene due spicchi e bada di non spalmare il recipiente col burro. Olio: non voglio che olio per ragioni che io solo conosco, ma sopratutto perchè il burro non mi piace. Sentì un'altra cosa: desidero che quando servi a tavola tu non metta, la cresta in capo: mi basta quella che fai sulla spesa. — Signor Commendatore... — Lo so: immagino quello che mi vorresti dire. Siamo dunque intesi: risotto coi funghi, quello sformato coll'aglio per contentare l'amico al quale non piace, e la pernicetta ;he dovevano mandarmi dalla Sardegna. — Ma non l'han mandata. — Sarà in volo. Se non arrivasse prima di mezzogiorno, inventa qual- cosa che le somigli. La metto alla prova così, dandole gli ordini più strampalati per ve- dere corno se la cava. Già: l'altra se n'è andata. Perchè dovrei dire che l'ho mandata viaf Lei, del resto, mi aveva assicurato che quel soldatino di fanteria ohe l'accompagnava fino al portone dì ca- sa — pare — senza mai varcarne la soglia, era un suo fratello dì latte. Troverà. Le informazioni son buo- ne. Era un tantino distratta; rubac- chiava sitila spesa, rompeva tutt'i giorni un piatto, un vassoio o un bicchiere e mi ha strinato un paio di camicie di seta, ma non ho più man- giato i falsi tordi come li ammannivi IL NOSOTR GRDAN C O N C O R S tu, Edelmira, che Dio ti conservi la bella crocchia nera che avevi. Questa è bionda, senza trecce, con un musino suo che ha il naso all'in- sù, e due labbra vermiglie che co- minciano a sbiancarsi, perchè truc- chi, in casa, non ne voglio. Avevo giurato che e mi fosse ca- pitata una bionda non l'avrei presa perchè detesto le cameriere che si tingono; ma come dovevo fare? Ero rimasto senza donna dall'oggi al do- mani e avevo invitato a colazione un amico: capitò lei con la zazzerina di canapa e la presi. L'ho in casa da una settimana, e devo ricono- scere che si fa in quattro per con- tentarmi. Non è una cuoca nel senso più no- bile della parola ma s'ingegna; e son sicuro che domattina, se non troverò la pernice, qualcosa avrà ri- mediato. E' carina. Voglio dire, con questo, ch'è meno bella dell'Edelmira, più graziosa di lei, meno impacciata, e ha una sua eleganza che non di- spiace nemmeno in una cameriera. Forse è più scaltra dell'altra. Co- munque, l'unico grave difetto che le ho riscontrato finora, è quello di chiamarsi Cleonice. Ma tutto non si può avere .Se andrà, ne faremo un diminutivo. I L S A G G I A T O RE F R E S CA DE L I Z I OSA LA MIGLIORE RACCH I UDE I L P ROFUMO D E L LA P R I MA V E RA FLACONE DI PROPAGANDA al grandezza doppia alla presente figura si spedisce iranco di porto contro l'invio di L. 2 in francobolli alla Concessionaria: « S . A - A H C H I F A R Via Trivulzio, 18 - MI LANO Pubbl i cammo g ià nel numero del lo scorso mese il bando di un nuovo Concorso che la Cucina Italiana indi- ce f ra le abbonate e lettrici del no- stro giornale. Ripe t i amo qui, in succinto, i da t i pr incipal i. S i t r a t ta di dare la di s t inta di una colazione o di un pranzo di Natale, da servire a sei versone, avendo a di- sposizione: 1) Due capponi; 2) L. 12 in contant i. Na tura lmente in questa somma non ci r ientrerebbe il dolce, ma la Cucina Ittaliana si impegna di regalar lo al le vent iquat tro abbonate che avranno manda to le migl iori dist inte. Il t e rmi ne ut i le per l 'nvio delle di- st inte è s tato proroga to a l 15 novem- bre, a r i chi es ta di mol te abbonate. Inol t re le pr ime c inque c l ass i f i cate r i ceve r anno un graz ioso ed e l egante rega lo per signore. Nel la c i f ra stabi l i ta di 12 lire non deve essere compresa nè la spesa del gas, nè la spesa del vino. Per ogni schiar imento rivolgersi al- l a Di rezione del la Cucina Italiana, in Roma, Palazzo Sc i arra. RANAC POPEOLAR T U T T E L E O P E R A Z I O N D B A N C A E D 1 B O R S A A L L E M I GL I OR 1 COND I Z I ONI SEDE CENTRALE E UFF I C IO C AMB IO MI LANO - P.zza F. Grispi 14 • MI LANO TELEFONI: Dal N 81540 all'81549