LA CUCINA ITALIANA 1934

18 • LA CUCINA ITALIANA 1 Novembre 1934-XIII uè prin:« ombre del crepuscolo ca- l ano sopra Ou c hy, il r i den te po r to di Lo s anna, s i to ne l l a p iù be l la posizio- ne del l a go Lemano. Sul pont i l e, la f o l l a e l egan t i s s ima amm i ra un pi cco lo yacht a pp a r t e n e n te ad una duche s sa f r anc e se e v a a f a r pr ovv i s ta di ec- ce l l enti c i a l doni (les gaufrettes de Paris), c he si vendono in u na bel la b a c h e ca so t to gli alber i. D a duche s sa a p r i nc i pe s sa è bre ve il passo. .. I n f a t t i , quando mi tro- va i da v an t i ad u na v e t t u ra a r uo t e- c he di co? a d u n a c a s e t ta ambulante- d i g r an lusso, d a l buon gus to per- f e t t o che m ' e ra da to i n t r a v ede r e, sta- bi l ii che do v e va a pp a r t e n e re c e r t a- me n t e ad u na p r i n c i p e s sa i t a l i ana. L a c a sa ambu l a n te aveva, in fon- do, u na v e r anda « a l i ve l lo » p r o t e t ta dia t ende di grossa s e ta azzur ro- verde; e r a di que r c ia ma s s i c c ia e l uc ida, ave- va, a l le pi ccole finestre, de l le t end i ne i n r e te r i c ama te a mo t i vi dì p amp i ni e di rose. Da l l a v e r a nda fiorita di gel- somi ni e tuberose, s ' i n t r a v v ede v ano t re amb i en ti e l egant i ss imi, t appe t i, quadr i , ninno li ed a n c he u n a c o r r e t- t i s s ima came r i e ra, ve s t i ta di ner*\ con c i ve t t uo lo gr emb i u le b i anco, che s ta- v a me t t endo de l le rose in vasi al ti di cr i s ta l l o. — Yacht di duches sa, vi l l ino ambu- l an t e di pr inc ipessa. — pensai e, f r an- c amen t e, i nv i d i ai la pr opr i e t a r ia di que l la v e t t u ra a ruote, c he po t e va t r a . spor t a r si qua e là, nei luoghi p iù in- cant evo l i, secondo i l suo des ider io ed i l suo capr i cc io. Mi avv i c i na i, ch i amai l a came r i e ra, le chiesi di v i s i t a re il p i c c o lo regno. — ' M a cer tam«: i te, s i gnora —• rispo- s e c on t u t ta cor tes ia. — L a propr i e t a- r i a è -assente, ma io ne f a r ò le vec i. — Gr az i e. L a v e r anda, quadr a t a, di due me t r i ' e mez zo di l ato, quando f a bru t to t empo o quando l a v e t t u ra c ammi na, v i ene smon t a ta e r i en t ra ne l la dop- p ia pa r e te ne l la casa - vagone. E, c on essa, r i en t r ano un t avo lo e due a rma- di e t ti p i eghevo l i, di cui uno s e r ve per scope, scopet te, s t racc i, e l ' a l t ro con- t i ene l ' ana f f i a t o i o, le f orb i ci d a giar- dino, la r a f f ia por l egare le pi an- ecc. — L a mia s i gnora ha g r an passio- ne dei fioi'i e dei verde. Qu a n te p i an- te raccog l ie nei boschi dove ci f er- mi amo ! En t r i amo ne l la casa pr opr i amen te det ta, c he può ven i re e rme t i c amen te c h i u sa da una robus ta po r ta di quer- c i a, po r ta che, qu ando è ape r t a, è d i s s imu l a ta nel la doppia parete. I l p r imo amb i en te è a u» mi nus co la c u c i na l a r ga due me t r i e c i nq u a n ta e l unga un me t ro e vent i c i nque, a cui non so l t anto nu l la ma n c a, ma che è meg l io a r r eda ta di. mo l te cuc i ne . . sta- bi l i. ( — Ev i d en t emen te — pen-o — la pr inc i pes sa è an c he un ' ammi r ab i le p a d r ona di c a s a! ' L a cuc i na a c a r bone od a l egna o c c upa t re quar ti de l la parete, h a ac- c an t o un f orne l lo a s as di pe t ro l io ed una pen t o la per a c qua a r i sca ldamen- to elet t r i co, posa ti sopra un a rma- di e t to c he cont i ene scope e scope t t e, s t r a c c i e p r e pa r a ti v a r i per l uc i da re i me t a l l i. L a c ame r i e ra apre un istan- t e il f o r no de l la cuc i na da cui esce un appe t i toso odore di cac c i ag i one, e m i a c c e nna l ' a l t ra pare t e, c he è uti- l i z za ta fino al mi l l ime t ro con un' ele- g a n t e c r e d e n za di a c e ro b i anco a spor t e l l i, a l t a quan to è a l to il v a g one. C ' è il r e p a r to per le bot t i g l ie vuo te e que l lo pel v ino, que l lo per l 'ol io e per l ' ace t o; c 'è un cas se t to p e r le uo- va, uno mi nus co lo per agl io, c i po l la e spez i e, uno pel pane, uno, col f ondo d i gr i g l i a, per f ag i uo li e ceci . .. C ' è tut to un r i p i ano per de l le bel le s tov i g l ie rosse i n f r ang i b i l i, per l a cri- s t a l l e r i a, per i g r emb i u li s curi d a cu. Cina e que l li b i anchi per l a camer i e- r a ; c 'è per s ino un cas se t to f ode r a to d i pi ombo, a dopp io f ondo, che f un ge da gh i a c c i a ia e c he ade s so osp i ta un me z zo c a r a t o . La cuc i na è i D i i r > » . t a da un finestrino posto sopra al f o rne l lo e da due l ampade, u na in- c a s t r a ta ne l la pa r e te ed u n a nel sof- fitto. L ' e l e t t r i c i tà f unz i ona per mez- za di a c cumu l a t o r i. ( — Ma c he d o nna d ' i ngegno e d' ini- z i a t i va dev ' essere la pr i nc i pe s s a! — penso ), Una po r ta pure scor revo le e rien- t r an te d i v i de l a cuc i na da l la c ame ra da pr anzo, c he è v a s t a , r e l a t i v amen- te, cioè di due me t r i e me z zo per due me t r i e mez zo ed h a due finestre, con dopp ia t end i na, u n a di r e te r i c ama ta