LA CUCINA ITALIANA 1934

f N. 2 — LA CUCINA ITALIANA A R N A L DO P RE P ARA LA BI STECCA AI FERRI s a l a g r ande, un pi ccolo a l bum r i cor- do che io inorgog l i sce. E' pi eno, an c he ques to di firme i l lustr i, t ra cui la Più r ecente è que l la di un pr i nc i pe de l s angue. Ma le nos t re cons ideraz i oni supe- r ano le gh i o t t one r ie che t i amma n- ndva una vo l ta il Pogg i a li e tj. am- mann i s ce ora Nar c i so o il c o ch i no che vedi da v an ti a l le pento le de l la t ra t t or ia di v ia San t ' I gna z i o, per ab- bracc i are un c ampo più vasto. E se sei pa r t i to da l l a t r a t t or i o la del Buco, sa l i ta i n f a ma t r a i buongus t a i, gli è pe r chè t ' int eressa di c on t i nua re l a tua c amp a g na Intesa a r i por t a re l a nos t ra cuc i na a l la purezza de l le s ut or igini, ch 'è quan to -di re a l la sua più s ch i e t ta i t a l i an i t à. Il Bue " ì è dunque la sola t r a t t o r ia di R oma dove si mangi bene? Non è ques to c he si vol eva d i r e: ma è t ra le poche c he h a n ma n t e nu to e ma n- t engono u n loro Inconf ond i b i le cara t- tere, E l a nos t ra p r op a g anda mi ra a que- s t ' un i co scopo. PAV L ' ANGOLO n i f a , ma il suo n ome h a v a r c a to i cor-fini di R oma e de l l ' I t a l i a. V i sono pas sa ti tut t i i più bei nomi de l l ' ar t e, de l la l e t t e r a t ur a, de l la pol i- t i ca e que l li più no t i de l l ' ar i s t oc raz ia i t a l i ana e s t r an i e r a. Ne l la s a l e t ta di cui p a r l a v amo pr i- ma , dov ' e ra u na vo l ta un f orne l lo wu cu i b r on t o l a va l a pen t o la dei f ag i o l i, qu ando an c o ra non gli e ra b a l ena ta l ' idea de l la b i s t ecca ar ros to su l la gra- te l l a, che la i ncos c i enza di mo l ti t rat- tori g e t ta su l la l a s t ra roven te del la cuc i na, c'è u na p e r g ame na o f f e r t a g li da i c l ient i, quando lo nomi na r ono ca- va l i ere, che c on t i nua a inf i t t i r si iU nomi . Ma il vec ch io Pogg i a l i, c he ha c edu to o r amai l ' az i enda a i nepot i, pur r iman e ndo il nume t u t e l a re de l la casa, cus tod i sce in un p i cco lo a rma d io sca- v a t o ne l la pa r e te del corr idoio, c h ' è ' a Cassa di Risparmio PROVINECI LOMBAERD 196 Filiali c Succursali « o » 4 miliardi e 700 milioni di lire di depositi al 31 marzo 1932 - X 305 milioni di lire erogate in beneficenza a tutto il 1931 « o » RICEVE DEPOSITI A RISPARMIO E IN CONTO CORREN TE : : ACCORDA ANTICIPAZIONI SU TITOLI PUBBLICI : : RIPORTI : : SCONTI DI CAMBIALI E DI CEDOLE :. SOVVENZIONI CAMBIARIE E SU DEPOSITO DI SETE l BOZZOLI : : INCASSA EFFETTI : : CAMBIAVALUTE ESTERE : : CUSTODISCE VALORI : : RILASCIA GRATU1 TAMENTE ASSEGNI : : CONCEDE PRESTITI AGRARI E MUTUI IPOTECARI IN CARTELLE DEL CREDITO FON DIARIO : : EFFETTUA SERVIZI DI CASSA PER PUBBLI CHE AMMINISTRAZIONI RILASCIA GRATUITAMEN- TE CASSETTINE SALVADANAIO PEL RISPARMIO A DOMICILIO Fondata nel 1823 Sede centrale in MILANO • Via Monte di Pietà, 8