LA CUCINA ITALIANA 1935

30I,ACUCINA ITALIANA 1 marzo 1935-X III Alcuen ricett di doilc Per le spose PN TRALCIO FIORITO DI... CONFÈTTI Stretta in ira cerchio'di amiche la spo- sa sorride e ringrazia. E' tutta una spu- ma bianca, aliante, redimita di fiori d'a- rancio. Quasi farfalla in un gaietto scia- • me femminile, accoglie commossa gli au- guri e, abbracciandole, offre alle fan- ciulle ancora in. attesa del • principe az- zurro un candido c scintillante tralcio fiorito. Confetti. E cosi li dona, leggiadri fiori dal tenue sentore di eliotropio e vaini- glìa, togliendoli da un cesto intrecciato di filigrane .d'argento, : di -stri serici co- lor di, rosa e di ciclo. Ebbene anche -voi, lettrici s'intende, potete ricrsarc a 'acimento qualche fio- re augurale per l'amica clic vi a,bb. -do- na. Uria %• ara, una s 'iaria, una cine- raria, una mar;Ferita. Se abili e pazien- ti, un grappolo di acacie o .glicini, »e troverete dello nocciole smaltate di zuc- chero e ucbil ita-c da 010 fino, anche dell'uva preziosa a lieto sitn' olo di una fecondità desiata. Fa fabbrica dove - ornerete i confetti ve li darà già pronti alla bisogna, forati come perle veneziane c coralli da colla- na. O .eoji un piccolo trapano li buche- rete voi. Avrete anche, computi un ro- tolo di fil li', ferro piuttosto robusto, del bianco tulle di seta leggerissima, del piz- zo d'argento alto tre dita, del nastro di argento largo "ue centimetri, dei picco- lissimi fiori di arancio, del nastro di ra- so bianco di. pochi millimetri, nfine un po" di 7cruiee trasparente alla nitrocel- lulosa. Si tagliano dicci ^zzet ti di ; 1 di fer- ro lunghi una dczziaa di centimetri e vi s'infilano -a'.arcuanti confetti. Con, una strisdoliua <"i. crespo bianco tagliata «li sbieco si rivestono i ga >i. Si icavano dal tulle de'le striscie più larghe (cm. 4 per 32), se ne prendono quattro insie- me, già arricciate con una filza e si fis- sano « a volante » intorno a ogni confet- to. Fronti che siano i dieci steli, -rum- teli disponendoli con garbo a mazzo, poi con del ' lo bianco fissate i gambi insie- « t . Tra mi. confetto e l'altro inserite ora un fiorellino d'arancio, contornate con fil- tro vaporoso volante compi" to di vari strati di tulle. a u r 'o al pizzo d'argento, gli darete un appretto m la vernice alla nitrocellulosa e ve ne servirete per una lucente guaina -li e'. "r al disotto dei nastri. V e bouquet a è quasi pron- to : lo si può agghindare ancora con il nastro d'argento al quale si saranno an- nodati altri, fiord i i arancio. Per le margherite o-eorrono ilei « ra- mino » ricoperto di età bianca, come quello delle modiste, delle foglie finte verde scuro, dei pistilli gialli a forma dì bottone, del leggero can-" lo tulle di. seta. Si preparano una ventina di fili, sui quali s'infilano come al s'olito altret- tanti confetti. S i dispongono con. arte .intorno alla semente, come petali ia fió- re Sotto alla corolla, le fòglie, . accennati- ti. tra U11 confetto e l'altro, -riunite i gambi, serrandoti r rnseondetidoH bene con lilo argentato. Sotto i fieri alcuni di- schi bianchi di carta patinata per. cresce- re ili C E dorè e il risalto delle margheri- te di smalto. Noli giuriamo che questi fiori siano cosi perfetti come quelli naturali. . Ma senz'acqua 2 uza avvizzire : si,conserva- no smaglianti. Hanno..meno profumo ma sono tutto un nettario di candido zuc- chero e di dolcezze. Torta di mele Prendete un chilo.di utel c tenere, sbuc- ciatele, togliete loro il torsolo e taglia- tele a piccoli pezzi. Mettete, in una terrina due uova, 1111 etto di burro sciolto, 300 gr. di farina bianca, 100 gr. di zucchero, e una bu- stina (15 gr.) di Lievito Italiano Deli- zia che è il lievito da preferire a qua- lunque altra marca per il suo buon gusto 0 per la sua forla di, crescita. Mescolate bene , .tutto aggiungendo qualche cucchiaiata di latte freddo se la pasta riesce troppo dura. I11 ultimo aggiungete 'lei mele,, mescolate ancora e versate tutto in una teglia a. bordi alti; mettete al forno moderato e fate cuocere per circa quaranta minuti. Panefctmi di Quaresima Prendete yjo gr. ili ialina, 60 tgr. dì olio, 1111 pizzico di . sale, c una bustina (15 gr.) di" Lievitò Italiano Delizia; im- pastate bene tutto aggiungendo mi po' dì acqua e poi unitevi 50 gr. di pinoli, 100 gr. di uva sultanina senza semi e 50 gr. di scorza d'arancio candita tagliata a pezzettini. Format*, dei paiiettini ovali e metteteli al forno su di una teglia unta di burro" e discosti l'uno dall'altro in modo che crescendo non si attacchino. Fate cuocere per circa 20 minuti al forno leggero, poi rinforzato il . calore per farli colorire, e appena cotti pas- satevi sopra qualche pennellata di sci- forno leggero, poi, rinforzate il .calore vaniglia. Esigete sempre dal vostro dro- ghiere il Lievito Italiano Delizia elle e runico che evita gl i ' insuccessi. , ' ; R e a t o a l l e i n t r i c i d i " C u c i n a I t a l i a n a A lutti coloro che ne faranno richiesta verrà spedito gratis m? prezioso TOfflO P ER PAST ICCER IA DI « a W ^ g I » ., unitamente a 4 bustàie del. rinomato L . I EV I IU ì i a u u u n i « " pEL IKl 4 » — Inviare D. 2 per rimborso spese posta « confezione, m franeotof li o a mezzo cartolina vaglia, citando questo giornale: PRODOTTI DEL I Z IA - S, A. Via Vergoles!, 15 - MilHiii.^Telefoiio S 9 e ~ m ....... , ILCA*FFE Un consiglio prezioso L a let teratura sul disputato tema dell 'uso del ca f f è, è g ià tanto copiosa, che può sembrare supèr f luo aggiun- gere altro. Taluni dicono, che la caf- feina è innocua per l ' indivìduo sano; ma la grande maggioranza, dèi com- petenti met te in guardia anche i più robusti contro l 'uso esagerato di que- sta. N011 par l iamo poi, delle persone a f f e t te da malat t ie nervose, cardiache e del l 'apparato digestivo, lo quali do- vrebbero astenersi completamente dal l 'uso del ca f f è. E al lora come si può vivere, senza gus tare dopo i pa- sti, una bevanda calda, aromat i ca, che dia l ' illusione di una buona tazza di ca f f è? Cosa, dobbiamo dare ai nostri bambini, al mat t ino; ai nostri Vec- chietti, pr ima che. si corichino, senza \ avere i l . t imore di disturbare i loro ' deboli nervi e ' t loro sonni tranqui l l i? La S. A.. «Moka s an di Milano, via M. -Banchetto 22, ha provveduto a que- sto, met tendo in commerc io un suo prodotto, preparato-a base di . cereali e vegeta li di. primissima qual ità, se- lezionati e sottoposti a. speciale-torre- fazione, il quale viene denominato « Mokasan » e viene a supplit i 11 Caf- fè coloniale, dando l ' illusione e i l be- nessere di gus tare una bevanda aro- mat ica che assomigl ia mol t issimo ài ca f f è, ma che ha 11 vant agg io sopra questo, di essère privo di ca f f e ina, non solo, ma ha pure quello impor- tant issir 1 di essere tonico, diuretico, calmante e sopratutto anche econo- mico perchè costa solo L. 170 il pac- chetto da 100 grammi; «Moka s an» inoltre si. può unire al c a f fè coloniale, nel la dose di metà « Mokasan », e me- tà ca f f è, portando così una f or te « cònomia domestica, pur ottenendo una ott ima t azza di ca f f è, resa anzi più igienica. Domandate lo a.1 vostro for- nitore e qualora fosse sprovvisto, in- viando al la suddetta Di t ta L. 2.20 an- che in francobol l i, r iceverete f ranco di porto a . domicilio un pacchet to di prova , da 100 grammi, volendo la spe- dizione raccomandata, uni re cent. 60 in più. Ad ogni pacchet to da 100 gr. viene uni ta una scheda che da diri tto a par tec ipare a.1 Grande Concorso «Mokasaii » con lussuosi premi ,, f r a i quali vi sono due •< Ba l i l l a) di lusso. P é r la-salute dei vostri bimbi, per la vostra, ceoubrriia domest ica, usate sempre «Moka s an > : sempre e. solo < Mokasan ». L'alene una prova oggi stesso!