LA CUCINA ITALIANA 1935

S a p o n i A i LATTE M I L A NO - V i a Au cispa 7 - Te l . 31705 Cucine - Fornelli - Scaldabagni a gaz di benzina Ciuf ne - Fornelli a gaz Una pad r ona di c a sa de ve r i c o r da r e il gu s to dei suoi ami c i a s s i dui al té. Oi ceVa c i nquant nni f a il mar- che se di B l o n a y : « té pos s i ede -in ma g i co . o t e r e: ag i s ce p i a c e vo lmen te sul cerve l l l o, d i spone a l la br i l l ante conve r saz i one. A me p i a ce per se stes- so, i a n c he pe r chè p r o c u ra a noi, pove ri occ i dent a l i, un p i a c e re mo l to r a ro e squ i s i t o: que l lo d' esse , servi- t i da una i g n o r a ! . . . Ma una s i gno ra de ve t t s r e i nt e l l i gente fino a l la pun- t a del l» sue ros ee d i t a; s e è s c i occa, egoi s t ;, i f r i vo l a, non sa dosa re il t é; non s ' i n t e r e s sa che s i a t r oppo f o r te o t r oppo debole, ed o f f re s emp r e l'op- pos to di c ome lo si des i de ra. L a don- na int e l l i gent e, i nvece, i ndov i na i vo- s t r i TU s t i - V i o f f re una b e v anda idea le ». G i o v ani s i gnor i, dopo di ciò, non spos a te ma i una . -¿gazza c he non sap- p i a do s a r vi un t a z za di té. V i dos e rà ma l e t u t te le cose da l la v i t a e man- c h e r à di quel c e r to ses to senso, che è i nd i spensab i le a l la f e l i c i tà coniu- S i gno r i ne in c e r ca di ma r i to — pos- s i b i lmen te g i ovane, bel lo, r i c co e ti- t o l a to — s i e te a v v e r t i t e! Ma, s che r zi a p a r . - , ci sono ce r t i g i o rni de l l ' anno in cui v k n f a t t j di pens a re che, se il t é non es i s tesse, l a v i t a s a r ebbe amara . .. c e r t i g i o rni pio- vos i , tedios i, nebbios i, noiosi, nuvolo- si, f a t t i appun to per s ede re da v an t i ad un buon té bol l ente, anzi bol len- t issimo. .. pe r chè i . té t i e f i do dà, in- vece, idee " ì a l i neon i che, d ; suicidio. .. Una t a z za di té si po r ta a l la bo c ca in due modi, a s e c onda c he si r i ten- g a bene o ma l e l ava t a, l o s ì in un c a f f è , in una s a l a da tó a f f o l l a ta è p iù prudent e, nei igiene, p o r t a i la t a z za a l l e l abb ra in modo che il ro- pr ìo na so s ia pe r pend i c o l a re al ma- niGO de l la tazza. .. o uas i. Se, il vece, C h i ha letto il " Q u o vadi s„ r i corda e h« la bel l i ss ima P o p p ea di r i torno d a l l ' A c c i d ia era segu i la nel s uo imponen te cor teo da duecen to animali che f orn i vano il latte per il s uo b a g no quot idiano, il latte ha contr ibui to in tutte le e l i a mantenere fresco e bel io il v i so e il c o r po. Un s a p o ne prepa- ralo al v e ro latte d i mu c ca ò il si è s i curi ecc., si po r ta no rma lmen- te la t a z za a l la bo c ca i nd i f f e r ent e- men te c on l a c 'astra o con la s ini s t ra. Ma , s u l l ' a r gomen to « té », mo l to c 'è da d i r e e c on t i nue r emo nei ros s imi nume r i . ELEHA MOBOZZO DELLA BOCCA La Cuci n a I t a l i a na N. 14 z u c c h e ro e po r g e r lo al le ami che, che pos sono così d o s a r e da sole l ' aroma- t i ca bevanda. De ve es sere ampre pront a, sul t avo l i no da té, a n c he una p i c co la bo t t i g l i na di cogna c, col tap- po sme r i g l i a te ed a n c he l a s c a t o la d ' a r g en to o di c r i s t a l lo o ui porce l l a- na, ma s emp r e a c h i u s u ra e rme t i ca, c on una p i c co la p r o v v i s ta di té. S emp r e q u a n d o non ci s i ano più di sei od ot to persone, la pad r ona d ca- sa, s edu ta a c c a n to al t avo l i no, pr epa- ra il tè, ne p, r ge una t az z. a l l ' ami ca p iù an z i ana od in ond i z i one soc ial p iù e l eva t a, e me no i n t ima ..i c a s a poi le po r ge il va s so io p r e p a r a to co- me f u de t to ed inf ine il p i a t to del le t ar t i ne. F a lo s t es so c on & seconda, ed ha 1' v v e r t e n za di po s a re il p i a t to od i p i a t ti con i dol ci in modo e' e o g nuna po s sa s e r v i r si da sola, men- t r e el la ò i n t en ta ad o f f r i re l a t a z za a l l e al tre. L a cosa i t e r -a mo l to me g l io quan- do la p a d r ona di c a sa abb ia una fi- gl io! ;. od . . n ' ami ca che l ' a i ut i; a l l ora e l la si l imi ta ì po r g e re la t a z za e l 'al- t r a s ' i nc a r i ca del res to, s t a a t t en t a, quando le t a z ze s on' vuo t e, per f a r- le a n c o ra r i emp i re o per u r t a r l e sul t avo l i no e me t t e r le b e r - o rd i na te E ' una cosa da - u l l a , ma c he ri- ch i ede — co_ t u t te le cose ne l la vi- t a una p i c co la or gan i z zaz i one, un po' d ' ordii ed un po' di me todo. Ogn i t a zr v a c on s e g n a ta col suo t ovag l i o l i no di filo o di , idis, sem- p r e imma c o l a to e ben s t i ra to. Ne l cor- r edo de l la . no rma Damp i e r r e, oggi p r i nc i pe s sa di Bo rbone, e r ano espos ti f r a i doni . .nche dei se rv i zi da tavo- la mand a t i in g r an n a r t e da s i gnore spagno l e, f ede l i s s imo s.lla f ami g l ia de l l ' ex - Sov r ano: e r ano t u t t i in l i non di filo ne l le t inte a v o r io e rosa. I to- vag l i o l in ' e r ano ador:-: di qua l che mo t i vo a ,_unto omb ra ed a v e v a no una p i c co la coror. r ea la ( gene r a lmen- te ques ti t ovag l i o l i ni on hanno c i f r a, J la corona ). Ce n ' e r ano a l t r i, dono, ques t i, di una s i gno ra i t a l i ana, di finisr'mo c and i do non di filo," lun- è l'unica pubblicazione di arte culinaria che esca in Italia. Per sole Lire 5.30 annue — ridotte a L. Jf per gli abbonati al « Giornale d'Italia » o agli altri giornali del gruppo — una donnina intelligente riceve ogni mese la CUCINA ITALIA- NA, il più prezioso ausilio di una padrona di casa. OGNI ABBONATA CE NE PROCURI UN' NUOVA! L'abbonamento annuo al u Giornal e daell Domaenic ' costa L. 12 LA CUCINA ITALIANA gh i c i r ca ver c en t ime t ri e r ghi t redi ci con la ..Dia co r ona e finiti con l a r ghi f e s t oni i r r e go l a ri a pun to fe- stone. » . » * 1 Aprile 1935 - XI II SCONTO ¡0% a chi presenterà questo tagliando per acquisti al ns/. Stand N. 1284 Padiglione 6 Gallerie alla Fiera Campionaria di Milano,