LA CUCINA ITALIANA 1935

1 Aprile 1935 - XI II I.A CUCINA ITALIANA 18 ECONOMIE NEL CAMPO D E L L ' I L L UM I N A Z I O NE Le brevi note sul l ' i l luminazione che abbiamo pubblicato sui numeri scorsi hanno provocato alcune lettere di abbo- nati che domandano schiarimenti e pre- cisazioni al riguardo. In l inea di massi- ma i nostri articoli non sono sembrati abbastanza chiari ai lettori che ci rim- proverano di essere partiti dal punto di vista che tutti sapessero, almeno grosso- lanamente, che cos'è i l m Voltaggio » e che cos'è il « Watt ». Abbiamo avuto tor- to, evidentemente; tuttavia siamo assai soddisfatti di aver avuto la pratica dimo- strazione che l 'argomento interessa e che quindi la nostra fat ica non è 6tata inu- tile. Per spiegare che cos'è i l <c voltaggio a paragoneremo secondo i l solito la cor- rente elettrica a una corrente d'acqua in un tubo. L' interruttore del la luce corri- sponderà al rubinetto. Se non aprite il rubinetto l ' acqu a non scorre: se non gi- rate l ' interruttore la corrente non passa e non giunge al le lampade che quindi ri- mangono spente. Ave te notato che dal lo stesso rubinet- to pure tenuto completamente aperto non esce sempre la stessa quantità di acqua? In certi istanti l 'acqua esce con grande violenza e schizza ovunque : in certi altri momenti per quanto abbiate aperto bene il rubinetto, l 'acqua scorre placidamente e se avete fretta di riem- pire un secchio, vi fa perdere la pazien- za. Ciò dipende dal fatto che il liquido contenuto nel serbatoio del l 'acqua pota- bile e nel la tubazione, nel primo caso ha una forte pressione, mentre nel ; -o^ndo caso ha una pressione inferiore. Orbene, il voltaggio della corrente si può paragonare al la pressione del l 'acqua in una conduttura. Se immaginiamo di far compiere al- l 'acqua che esce dal vostro rubinetto un qualsiasi lavoro (per esempio far girare una picc>va ruota costruita come quella dei vecchi mul ini ad acqua) noi vedre mo che l ' importanza più o meno grande del lavoro che può essere compiuto di- pende, sia dal diametro del la tubazione, che dalla pressione del l 'acqua. Possiamo dunque dire che l 'energia che ha l 'acqua che esce da una data* tubazione dipende da due element i: uno è il diametro del- la tubazione stessa e l 'altro è la pres- sione dèl l 'acqua. Analogamente l'energia posseduta da una corrente elettrica circolante in un dato conduttore dipende da due elemen- t i : uno è il voltaggio cui abbiamo già ac- cennato, l 'altro è l'intensità del la corren- te che si misura in ampères. Voi tutti, anche i più digiuni di cogni- zioni elettriche, sapete che alla fine del mese pagate l a corrente consumata, con- tata in Watt-ora o, meglio, in Ettowatt- ora (i Ki lowattore è uguale a ioo Watt- ora). Il Wattora si ha quando la corren- te di un Ampère è usata sotto la pres- sione di un Volt per la durata di una ora. I concetti sopra esposti vi aiuteranno a comprendere la necessità, o meglio la convenienza di usare lampade che ab- biano esattamente lo stesso voltaggio della corrente che voi avete a disposizio- ne in casa vostra. (Voltaggio che è indi- cato sul vostro contatore). Ritorniamo per ;tn momento al paia- gone del rubinetto. Evidentemente se voi mettete sotto di esso una ruota troppo grande o troppo pesante, essa sotto '.o sforzo del l 'acqua o non girerà affatto, o girerà molto adagio. Se_ invece vi mettete una ruota pro- porzionata all'energia del l 'acqua che il vostro rubinetto può dare, proporzionata cioè alla su a pressione e al diametro del- la tubazione, la ruota girerà regolarmen- te. Nel lo stesso modo una lampada da 169 Volt ha bisogno del Voltaggio di 169 Volt per funzionare bene e se voi glie ne date solo 160 non andrà, come si dice a regime. Poiché non potete cambiare il voltaggio della rete, dovete curare di adattare la lampada al voltaggio della corrente che alimenta il vostro circuito. Ogni rete di distribuzione è alimentata con corrente di un dato voltaggio. A Mi- lano questo voltaggio è a T6O, a Genova e a Torino è 125, a Roma è generalmen- te 125 Volt, a Napoli a Palermo e 8 Ca- gliari è 150 Vol t. Non mi chiedete perchè il voltaggio non è uguale per tutta l ' Ital ia, perchè non lo so e credo anzi che una ragione sensata non esista. Le Società di produ- zione e di distribuzione di energia elet- trica sono molte e ciascheduna ha volu- to fare a modo suo, complicando le cose al punto che qualche volta nella stessa città si hanno due voltaggi diversi. Ad ogni modo vi è sempre molto facile sa- pere di che voltaggio è la corrente che alimenta casa vostra perchè, ripetiamo, tale elemento è chiaramente indicato sul costro contatore. Immaginiamo che voi abitiate a Mila- no e quindi che usiate corrente a 160 Volt. Se voi adoperate una lampada da 125 Decalumen, di 169 Volt voi fate fun- zionare una lampada costruita per essere alimentata con corrente a 169 Volt, ali- mentandola invece con corrente di voi taggio più basso (160 Vol t). Il risultato è molto meschino. La vostra lampada che dovrebbe darvi 125 Decalumen ve ne darà solamente 97 e per di più avre- te una luce rossiccia, smorta, bruttissima. In altre parole, adoperando una lam- pada da 125 Decalumen, ma di voltaggio sbagliato (voltaggio della lampada supe- riore a quello della rete) voi ottenete meno luce di quanta ne otterreste con una lampada da 100 Decalumen, ma di voltaggio giusto. Poiché una lampada da 125 Decalumen, 169 Volt consuma 89 Watt, mentre un a lampada 100 Decalu- men 160 Volt consuma 89 Watt, mentre una lampada 100 Decalumen 160 Volt consuma solamente 74 Watt, ne conse- gue che adoperando la lampada di vol- taggio sbagliato, oltreché ottenerne lina luce cattiva voi sprecate inóltre 15 Wat t: in un'ora 15 Watt-ora; in 1000 ore (du- rata media di una buona lampada) TJ Kilowatt-ora cioè, al prezzo in vigore a Mi lano: Lire r ,75xi5 = L. 26,25. Vedete dunque che, anche se la lam pada 169 Volt, come Vi dirà forse qua! cuno dura di più, l a somma sprecata in corrente sarà sempre molto superiore, da- to che la^lampada costa 11 lite. Senza contare poi che, usando una 100 Decalu- men invece di Una 125 Decalumen, ;i- sparmierete qualche cosa anche sul prez zo d'acquisto della lampada. luce èconoinica PER O T T E N E R E L U C E B I A N C H I S S I M A E D ECONOMICA, IL VOLTAGGIO DELLA L A M P A DA E QUELLO I N D I C A TO SUL CONTATORE D E V O N O E S S E R E U « S U A L I LAMPA DE LI PS