LA CUCINA ITALIANA 1935

4 LA CUCINA ITALIANA 1°, Settembre 1 9 3 5 - X I I I LA DONNA E LA CASA L ' a r r e d ame n to del la c a s a Poiché da più parti mi vien chiesto qualche consiglio sull 'arredamento della casa, reputo utile di radunare qui, generalizzandole, le singole ri- sposte la cui sostanza, in fondo sarà utile a tiutti. ! consiste nell'igiene. Si aprano bene le finestre sia d'estate che d' inverno, perchè l'aria fresca quando non c'è corrente non ha mai fatto male a nessuno. E' strano constatare quante persone hanno il terrore di aprire le finestre, specialmente durante la sta- gione fredda! L'aria disinfetta gli am- 8 P. w/v/ o L'aria fresca non ha mai fatto male a nessuno! Dirò innanzi tutto, rispondendo a | bienti e se la casa è esposta al sole ' è meglio, poiché è ben certo che i contadini hanno ragione quando di- cono: « Dove c'è il sole non ci son malanni ». La prima cura di una buona pa- drona di casa è di tener la casa pulita e ordinata. E ordine deve avere in tutte le camere come in tutte le co- una cortese lettrice che me lo do- manda con tanta grazia, che è faci le con un po' di buon gusto, avere an- che con poca spesa, una casa ele- gante e simpatica. Il compi to della donna è di rendere l 'ambiente intor- no a sè sempre più intimo ed ele- gante per modo che nel suo piccolo regno sappia rendersi indispensabile e che in nessun luogo al mondo il marito possa trovarsi meglio ohe in casa sua. Occupiamoci dunque di render la casa elegante e ordinata ma soprattutto pulita. Ognuno sa come lavorare tutti i giorni un po', sia di maggior vantag- gio che non lavorare molto un gior- no solo. Perciò è da consigliarsi alle signore che hanno la mania della pu- lizia generale una volta ogni tanto, per poi lasciar che la casa si riem- pia di polvere e di sudiciume, di fare ogni giorno le faccende, così che quando una volta all 'anno si dovrà fare la pulizia così detta « a fondo » il lavoro sia molto più breve. Con ciò si otterrà di vivere sempre in un am- biente sano e pulito. La più grande eleganza della casa 1 se. « Ci sia posto per ogni cosa e ogni cosa al suo posto ». E' anche questo un vecchio proverbio ma tanto bello e giusto. Certo vi è sempre in una casa, una camera men ordinata ed è quella in cui si vive, si lavora, quel- la in cui 1 ragazzi giuocano estudia- no. Ma anche in quella camera sarà sempre minore il disordine se le per- sone che vi abiteranno si ricorderan- no del vecchio proverMo. In cucina poi è necessario essere scrupolosi nell'ordine e nella pulizia Si pensi a tutti i malanni che possono capitare per adoperare degli oggetti non perfettamente puliti, o anche so- lo per il contatto delle mosche sul cibi. E si ricordi che dove c'è molta igiene le mosche e gli insetti sono sempre rari e certamente in minor numero che negli ambienti sudici. Un ottimo sistema di mobili da cu- . Cina moderna permette di tener le pentole al riparo dalla polvere e da- gli insetti e di poterne adoperare senza bisogno di dover prima toglie- re la polvere. Si tratta del solito buffet da cucina il quale invece di avere la parte su- periore a vetri o a scansie, è sempli- mente fatto a sportelli come la parte inferiore. Nell ' interno sono attaccati dei chiodi ai quali vengono appese le pentole, così che una volta lavate o riposte non vengono più a contatto con la polvere e rimangono più fa- cilmente puliti ogni giorno. Insomma ciò che rende piacevole l'aspetto di una casa, non mi stanco di ripeterlo, è la pulizia e l'ordine. Quando avrete ottenuto ciò in casa vostra avrete già fatto un gran pas- so e potremo allora parlare di miglio- rarla con mobili graziosi, ninnoli a lavori eleganti, facilmente fabbrica- bili e poco costosi. Basterà mettere in pratica un po' di buona volontà 9 di costanza. BINA SIMONETTA P E R V O I che volete fare buona e varia, ma all'economica, la mensa... ' D l T ' D X T ' Al c h e s a P e t e quanto valga una mensa varia, a non sentire il 1 £ / l l V U 1 marito rimpiangere la vita dello scapolo... D f f D V A I c h e volete sfoggiare tut te le Vostre abilità cucinarie nel- r £ / K V U 1 l'occasione di un gran pranzo (... quanto dolci sorridono j li occhi del mari to allorché egli sente gli amici can. tare le lodi intorno alla mensa della propria casal). è il prezioso libro RICETTE di P E T R O K I I / L A (PETRONILLA DELLA "DOMENICA DEL CORRIERE") Per riceverlo a casa Vostra, senza altra spesa, chie- detelo — con vag l ia o contro assegno di l ire sei a LIBRERIA OLIVINI - Viale Monte Nero 43 . Milano