LA CUCINA ITALIANA 1935

30 LA CUCINA ITALIANA 1. Ottobre 1935-XHI Perchè il Palmolive ammorbidisce l'epidermide e la protegge dalle ir- ritazioni prodotte dal gelo o dal ca- lore. Grazie al Palmolive la mia car- nagione sarà sempre complimentata, Perché Palmolive forma una schiu- ma soffice e cremosa che, pene- trando nei pori li pulisce e li rin- fresca. Questo sapone è conveniente sia per il bagno che per la toeletta. PRODOTTO IN ITALIA FANNY DINI Direttrice e gerente responsabile StaDinmento l'IP del • Giornale U'Kalia • '¿CXA " tarso Umberto, Palazzo Sciarra N O V I T À . . . Anche il Shampoo Palmolive è a base d'olio d'oliva. Pre- parato in due tipit per brune, ed alla camomilla per bionde, rende i capelli soffici senza bisogna (Si ulteriori trattamenti. La doppia dose costa solo L. 1.- SHAMPOO PALMOL I VE DIFFONDETE LA "CUCINA ITALIANA, I l folclore nei con- corsi di gastronomia Se queste note cadranno per caso sot- t'occhio agli organizzatori di futuri Con- corsi Gastronomici regionali (quei di Bo- logna che han già raccolto in questo campo un indiscutibile successo, non per- metteranno che altri prenda loro la ma- no), m'immagino che non si dispiaceran- no di quato sto per dire: In primo luogo bisognerebbe incitare i concorrenti ad uno studio più sereno delle liste cibarie, nel senso che meglio corrispondano sia biella dizione che nel fatto ad una cucina veramente regionale; e quinfli si dovrà far cenno che, pur non allontanandosi dal principio di una cuci- na folcloristica vi si potrà portare quel, le variazioni ed i miglioramenti neces- sari per arricchire il folclore, sia fa- cendo ricerche più avvedute fra le vi- vande popolari ed in ¡specie campagno- le onde ottenerne non fosse altro degli "spunti, sia per rendere questa cucina più accessibile al gusto di tutti gli ita- liani. E' questo un rilievo che si è po- tuto fare nel primo concorso regionale di cucina tenutosi al Littoriale in quest'an- no, nel quale gli ultimi classificati fu- rono... i più stretti regionalistici. Non credo infine sia fuor di luogo creare una Sezione Industriale avente ba- si folcloristiche con prodotti cioè tipici delle varie regioni, ad es.: gli industriali del Panettone, quei del Pane di Genova o del Pandoro di Verona; del Panforte Senese, dei Pan di ramerino Toscani, delle varie Pizze dolci del Lazio, dei Biscotti di Novara, del Biscotti al a l e le del Friuli, degli Amaretti Lombardi, del- le Paste di mandorle Palermitane, e via di seguito. Scopo principale di questo Concorso — che in un anno successivo potrà racco- gliere una Mostra di salumeria, l'anno dopo di Formaggi per condimento e per tavola, successivamente di conserve dol- ci e confetterie e via, e via — sarebbe d'incitare le Ditte concorrenti a perfe- zionare più che sia possibile i loro pro- dotti e speoialmente a sostituire quei ge- neri che non fossero di produzione na- zionale con altri nostrani (e ce ne sono parecchi). Naturalmente dei premi appo- siti per queste utili innovazioni, saranno distribuiti ai migliori ed ai più volen- terosi. , , Va da sè che un cumulo di tale lavoro non può essere fatto che da un appo- sito Comitato nel quale dei tecnici «ad hoc» debbono avere la maggior parte, non soltanto per giudicare il già fatto; cosa di per sè stessa banale ed alla mer- cè di chiunque possiede un'infarinatura di cognizioni tecniche, ma per dare utili « preventivi suggerimenti» alle Ditte fab- bricanti, richiedendo alcuni dati interes- santi il prodotto e l'economia del Pae- se, ecc.. AMEDEO PETTINI Capo cuoco di 8. M. il Re. — Ma come? Non date strenne neppu- re a Natale? . A nessuno. E' il solo giorno dell'an- no che posso fare — così — qualche eco- nomia. . Perchè l'olio d'oliva impie- gato nella fabbricazione del Sapone Palmolive, è da secoli conosciuto per la sua azione emolliente dell'epidermide.