LA CUCINA ITALIANA 1935

Da quando il mio specialista mi ha consigliato il Palmolive, trovo la mia carnagione sempre più bella. Esso mi protegge l 'epidermide dal- le irritazioni del gelo o del calore. rBODOTT» IN I TAL I « AUMENTEAZION DLE BAMBINO (Dopo i due anni) V'alternarsi nei pasti dei bambini del- la carne e delle frutta è un procedimen- to saggio. Un'alimentazione costituita prevalentemente di farine è nociva, bimbi diventano facilmente anemici. Le farinate saranno più nutrienti <fa- rma d'orzo, tapioca, pane, semola) se cotte nel brodo. L'uovo — Se il bambino lo tollera sarà uno dei migliori alimenti, e i può preparare in diversi modi, s'incomincerà con mezzo tuorlo sbattuto nel brodo, e poi il tuorlo intero. La carne —- Il bambino mastica poco la carn e dovrà essere ben trita, uso purea. I legumi — Per incominciare sarà più indicata -la purea di patate fatta con *atte e burro e la purea di spinaci. Formaggio — Per quanto riguarda il formaggio si userà nei bambini più grandi cioè dai 6 ai 7 anni, si aggiun- gerà del sale che facilita l a digestione. Frutt-, — L'uso delle frutta (leve es- sere moderato, scegliendo sempre della frutta matura. Lo zucchero — Possiede un valore nu- triente, ma può cansar e dei disturbi ga- strici « ¡'antica opinione che lo zucche, ro facesse guastare i denti era sostenu- ta perchè esso facilita la putrefazione nella bocca. II caffè — Deve essere usato in pic- cola quantità mescolato al latte. Il cacao —- Pure si può adoperare col latte ma non è cosi vantaggioso come molti credono. Il thè — Non è una sostanze necessa- ria nell'alimentazione del bambino, solo si può usare in certi casi come stimo- lante Passato vegetale Fate bollire per un'ora in un litro d'acqua e sale, una carota, una patata, della bietola, una manciatina di piselli o di fagiuoli (freschi). Passate tutto per il setaccio, condite con un po' di burro freschissimo. Passato di pesco Togliete la spina, le squame e l'inter- no, ad un nasello, del peso di circa 100 gr. ; fatelo cuocere con "acqua e sale e tutte le erbette, passate per il setac- cio, aggiungendovi un buon pezzo di burro, e servite al vostro birichino que- sta minestra, ciatto raccomandabilis- simo. Minestra di farina di riso • Pulite accuratamente del riso, lavate- lo, fatelo cuocere in acqua e sale, fate- lo sgocciolare bene, seccatelo al sole o in forno, pestatelo nel mortaio eppoi passatelo al setaccio (sarete più sicure della reschezza di questa farina che ài quella comprata). Questa minestra ver- rà ancora più nutriente se sarà cotta nel latte invece che in acqua. Sformatino di pollo Tritate fine un petto di pollo, amai- gamatelo con un rosso d'uovo, del pane grattato intinto nel latte, del formag- gio grattato, sale, versate l ' impasto in un piccolo stampo di "burro, cuocete a bagno-maria. Con lo stesso impasto po- trete fare anche delle piccolo polpetti- ne cotte in acqua bollente e burro. Banana al sugo di limone La banana è ricchissima di vitamine, ma se non è ben maturs, a volte rima' ne indigesta, arrostitela sulla graticola per qualche minuto, rovesciatela in un piattino e c »spargetela di sciroppo »•! sugo di limone e zucchero. L ' o l io d ' ol iva, contenuto in abbondanza nella fabbricazio" ne del Sapone Palmol ive, è conosciuto da secoli per le sue qualità emollienti e tonificanti. Per queBto la schiuma pene- trante del Palmolive, pulisce perfettamente senza irritar® anche la delicata carnagione dei b imb i. Di f f idate dal le imitazioni. Esigetelo ovunquo nel suo involucro verde con la fascia nera ed il marchio "Pa lmo l i ve" in lettere dorate. Ho molta cura della mia carnagione che il Palmolive conserva morbida e colorita grazie alla sua purezza. Per il bagno e per la toeletta non uso altro sapone che Palmol ive. NOVITÀ... Anche il Shampoo Palmolive è a base (l'olio d'oliva. Pre- parato in due tipis per brune, ed alla camomilla per bionde, rende i capelli soffici senza bisogno da' ulteriori trattamenti. La doppia dose costa solo L I - S 1 A I F U © F 1 L M # M ¥ 1 ] DIFFONDETE LA " CUC I NA ITALIANA,, 2 0 EA CUCINA I TAL I ANA 1. No v emb re 1935-XlV