LA CUCINA ITALIANA 1935

20 LA CUCINA I TAL I ANA 1. Dicembre 1935-XXV La p a g i na I l g u s t o p e r s o n a l e L ' a b i t o n o n f a i l mo n a c o , e il p i ù b e i v e s t i t o n on p u ò f a r e u n a d o n na e l e g a n t e , se e l l a i g n o r a c o me p o r t a r - lo, lo s o v r a c c a r i ca di g u a r n i z i o ni ec c. P o i c h é i l b u on g u s t o n on si c om- p r a , n on s o no s e m p r e le d o n ne r i c- c h e le m i g l i o r i r a p p r e s e n t a n ti de l l ' e- l e g a n z a f emm i n i l e . S p e s so l a P r o v - v i d e n z a d o n a a l l e « C e n e r e n t o l e » u n g u s t o r a f f i n a t o c h e p e r m e t t e l o ro n e ; c a m p o d e l l ' e l e g a n za di p a s s a r e a v a n t i a l l e l o ro s o r e l le p i ù f o r t u n a - t e , di « p a r e c c h i e l u n g h e z z e ». C o m e f a r a n n o ? E c c o c ome f a n n o . C o n u n t a i l l e ur p o r t e r a n no o g g i d e i g u a n t i ; c h e i n t o n i no ; on ] e s c a r pe c l a b o r s a . D o m a n i i n v e c e s i o r ne- r a n n o s o l a m e n t e di u n a s c i a r pa a t i n t e v i v a c i ; in v e l l u t o o s e t a ; s i f a r a n n o un a l t r o g i o r no un g r a n d e n o d o e m e t t e r a n no d e i g u a n t i di v e l - l u t o d e l l o , s t e s so c o l o re m a g a r i c on- f e z i o n a t i d a l o ro s t e s s e. P o i c h é d i f f i c i l me n te p o s s e d e r a n no u n a v o l f i e a r g e n t a t a , si c o n t e n t e r a n- n o di u n a b e l l a c r a v a t t a di pe l l i c- c i a , o i di un gi let, di p e l l i c c i a, dei r i s v o l t i di p e l l i c c i a e p e r c o m p l e t a re a t t a c c h e r a n no a d e i g u a n t i di p e l l e po l s i d j p e l l i c c ia u g u a l e , a l l a mo- s c h e t t i e r a . P o r t e r a n no de i c a p p e l l i ni s emp l i c i c h e u n g i o r no o r n e - a n no di u n ' a u- d a c e p e n n a , un a l t r o di u n n a s t r o , o di q u a l c he v e l e t t a m e s s a b i z z a r r a- men t e. I n s o mma o g n i g i o r no us c i - r anno di c a s a c on u n a b i t o d i v e r s o, pu re i n d o s s a n do - e m p r e l o s t e s s o. A n c h e l a d o n na l a p i ù m o d e s t a poss i ede un a b i t o s emp l i ce di t i n t a •unita, d i f o r m a p i u t t o s to a d e r e n t e. de l la moda E ' p r o p r i o in q u e s t a s emp l i c i tà c h e s t a l a f o r t u n a , p e r c h è p e r q u e s t i v e- ¿ t i t i c he n on h a n n o p r e t e se s i p u ò s e r v i r s i , di t u t t i , li a c c e s s o r i c he ci o f f r e l a mo d a , e f a r l i f i g u r a r e mo l t o di p i ù! C h e a c c e s s o r i ci s o n o " P e r 1-t m a t t i n a dei eoU. it l i di p? . ì chò ( s e mp r e f r e s c h i di b u c a t o ) , di r a s o b i a n c o , s e t a a r t i f i c i a l e c on dei mo- t i v i in flore, di o r g a n d i s ; p e r il do- po p r a n z o c o l l e t t i in p e l l e c o l o r a t a c on c i n t u r a u g u a l e , in p e l l e d ' o r o, in r i c a mo o r i e n t a l e, in v e l l u t o c on c i n t u r a u g u a l e i n ; p u n t u r a t a, d e l i z i o si c o l l e t t i in m e r l e t t o b i a n c o o a v o r i o c on po l s i , c o l l e t t i l a v o r a t i in p a s s a - m a n e r i a d ' a r g e n t o o d ' o r o. E c c o u n a l i s t a di a c c e s s o r i c h e d i f f ì c i l m e n te f a r a n n o r i c o n o s c e re l o s t e s so v e s t i - i o I s p i r a t e v i a. 1 , m i e i d i s e g n i e po- t r e t e a n c o r a c o n f e z i o n a re de i g r a d i t i r e g a l i p e r N a t a l e . B u o n o f e s t e a t u t t e le m i e l e t t r i c i . A S T R E A SiaSiasi© ! V e s t i t e a H E ' I t a i i a n a I E' ABOLIT LI T' E DEELL CINEQU II nuovo orario univo degli uffici, applicalo in quattro c quattro otto, ha un pò scombussolato anche il piccolo mondo abitudinario. Non più, gentile Signora, il «tè delle 'cinque */ Perchè proprio alle 5 e cioc alle ore 17 torna a casa, affamato il caro consorte e bisogna pensare al pranzo- cena. La Signora quindi, « non riceve più alle cinque », ma la troveremo in dol- ce colloquio con le amiche fra le ore 18 e le 16. Da brava Italiana, avrà anche abolito il tè, la bevanda tipica- mente inglese, e offrirà uno spunti- no all'italiana. Eccovi, gentili Signore, qualche semplice e poco costosa ricetta per preparare in poco tempo dei panini ripieni, chc devono stuzzicare l'ap- petito delle vostre amiche pel pran- zo-cena delle ore 17: P e r p a n i n i r i p i e ni si potrà benis- simo adoperare il p a n e c o mu n e , le- vandone la crosta. La sola midolla viene poi tagliata in forma piacente (triangolo, rettangolo, tondino, stel- loy) ed abbrustolita così nel forno, per pochi minuti, o in gratella. Il ripieno viene poi spalmato so- pra una. fettina di pane, una secon- da viene appoggiata sopra. Si potrà renderò più capriccioso l'aspetto ap- poggiando, per esempio, una stella su di un tondino, e un triangolo su un quadretto, in modo che il ripieno vien reso visibile nei suoi vari colori. Il quantitativo di ripieni di cui ap- presso, basta per fi o S panini (dop- pi) per volta. R i p i e n i 1 ) « R o s o - r o s se »: 1 fetta. di pro- sciutto cruda, 1 di prosciutto cotto e 1 di mortadella: tritare finissimo, mescolare con del burro fresco (2 cucchiaini) e spalmare come sopra. C o l o r e : rosa-rosso. 2), « P i z z i c h i na »: 2 piccolissime cipolle, 2 acciughe ben pulite, tritare finissimo, mescolare con del burro e spalmare come sopra. C o l o r e : grigio- chiaro. 3) « S a l m o n e d a l T e v e r e » ; 2 ac- ciughe lavate e poi in bagno di latte per un'oretta; poi pulite e tritate ben bene a.ssieme ad un pomodoro fre- sco spelato: mescolate con del burro fresco e spalmate. C o l o r e : rosa chiaro 6) « A b i s s i n i » : % etto di ricotta fresca viene mescolata con 1 cuc- chiaio di caffè macinato e 2 cucchiai- ni di cacao amaro: per renderla cre- mosa, se necessario, aggiungere un pò di liquore forte (grappa, strega, certosino) ed'• un pizzico di sale. Co- l o r e : marrone scuro. Tr" f ) f> f l v s e - N a s t r i ni N. B. — S ' intende cne te r i ce t te sopra descr i t to va l gono per que l le s i gnore che propr io non possono f a re a meno di que- ste cose, l à siamo certi che la mag- g i or anza vor rà senz ' a l t ro abol i r le. è il ricosfiiuenfe migl iore per bambini che fa cresce- re sani, forti e robusti. L' az ione del N U C L E O N è rapida, sicura e di durata per- che' dovuta non a sostanze eroiche di cui è privo, ma soltanto ai glicerofosfati e nucleinati di sodio e sodio. inoltre è dì sapore gradevole e piace ai bambini. Cura completa: 6 flaconi medi' da L, 14,45 o 3 grandi da L. 27,10 In vendita nelle buone farmacie e presso la Farmacia GABBIANI Via Parinl 5 A . G A B B I A N I „ « . r o J ^ j ,