LA CUCINA ITALIANA 1935

e - o t o , e t n v c Ho molta cura della mia carnagione che il Palmolive conserva morbida e colorita grazie alla sua purezza Per il bagno e per la toeletta non uso altro sapone che Palmolive. Da qnando il mio specialista mi ha consigliato il Palmolive, trovo la mia carnagione sempre più bella. Esso mi protegge l'epidermide dal- le irritazioni del gelo o del calore. L'olio d'oliva, contenuto in abbondanza nella fabbricazio- ne del Sapone Palmolive, è conosciuto da secoli per le sue qualità emollienti e tonificanti. Per questo la schiuma pene- trante del Palmolive, polisce perfettamente senza irritare anche la delicata carnagione dei bimbi. Diffidate dalle imitazioni. Esigetelo ovunque nel suo involucro verde eoa la fascia nera ed il marchio "Palmolive" in lettere dorate. 1 f ebbr a io 1935-XIII LA CUCINA ITALIANA Minestra di frittatina. P r e p a r a re a c a sa uBa f r i t t a t a con: 1 uovo, 1 cucchiaio c.i f a r i na bi anca, sale, mezzo Dicchiere di l a t te o d; acqua, 1 cucchiaio di formagg i o, volendo 1- 2 cuc c l r ai di pur ée di ve r du r a. Si s t empe ra la f a r i na con l'uovo, si sala, si agg i unge il formagg i o, la ve r du r a, eJ un i o' per vol ta il liqui- do, o t t enendone u na pa s ta scorrevo- l e; in u na sa l t i e ra d; 20-25 cm. di d i ame t ro si me t t ono due cucchiai di el io o un pezzet to di bu r ro (è più f a- Cile la f r i t t a t a bruc i) si f a g i r a re il cond imen to per la sa l t i e ra e ben cal- do, vi si ve r sa la pas t a, ce r cando di s t ende r la su t u t t a la superf ìcie. Rial- zando gli orli con la pa l e t t a, si f a pa s s a re sot to la pa s ta anco ra mol le; a pp e na è ben r app r e s a, ed accenna a colorirsi, si vol ta con l ' aiuto di un coperchio, f acendo la scivolare; si ri- me t t e, se non ve ne fosse r imas t o, pochi ss imo cond imen to nel la sal t iera- si lascia a r r o s s a re e vi si rovescia la f r i t t a t a . Cot ta, si f a r a f f r e dd a re su t ag l i e rà di cucina, dopo si a r r o t o la t ag l i ando la a sot t i l i ss ime strisciol ine. Si po r ta via in c a r t a oleata. Le ta- gl iatel le si ve r sano nèl brodo quando è p r on to l asc i ando r i p r ende re il bol- lore. Gostolette sulla graticola. Due eo- Stolet te di lombo di ma i a le o di vl- t ' f on osso, da c i rca un e t to cia- s cuna. .ji p r e p a ra in un p i a t to la seguen- t e concia: mezzo bicchiere di olio di ol iva, il succo d ' un l imone e qua l che po' di bucc ia t ag l i a ta sot t i le, un piz- zico di sale, un po' di pepe, un cuc- ch i a i no di prezzemolo t r i to, mezzo cucch i a io di cipol la t r i t a, 5-6 bacche di ginepro pes t a t e, si ba t te con for- c h e t t a la concia ne l la quale si rivol- t a no le cos tolet te ben b a t t u te Si la- sc i ano lì pa r ecch ie ore ed anche un g i orno Si pongono sul la grat icola, co- spa rgendo le ogni t a n to con la sa l sa r ima n e n te oppu r e; si f a f o r t emen te s ca l da re u na sa l t i e ra di f e r ro o d'al- l umi n io senza porvi condimento, quando è propr io calda, vi si adagi a- no le cos tolet te, si sa l ano anco ra un poco, si vol t ano ver sandovi sopra la conc ia r ima n e n te Appena pe r du to il s angue si tolgono ponendole a r a f - f r e d d a r e su d ' un p i a t to e l asc i ando s ' imbevano il poco int ingolo che fos- g P i L L D L E d i i F O E L fM ™ OdELQinVBHD r a P I OVANO OH 200 «MXI S0H0 IL PURGANTE HfSUPEMBILE SNTIEM0RR0ID*LI TONICHE DIGESTIVE Ur> astuccino di 6 piloto LO. 6 0 Richiederlo al)* Farmaci® locali Una scatola di 5 0 pillole L . 5 . 15 p r e s so ogni enporTariTe Farmacia i o inviando vaglio di L . 4 allo F A R M A C I A PONCI VENEZIA S.FOSCA > Abbiamo dato una prima esaurien- te lista dei cibi più pratici e più in- dicati per lo sciatore ; occasionale. Continueremo nel prossimo numero, con la coscienza di contribuire a da- re ai nostri giovani e fieri sportivi, una sèrie di cognizioni necessarie per trarre dalle' loro giornate di. sport i massimi vantaggi per la salute. AMALIA PISCE!» L'abbonamento al GIORNALE DELLA. DOMENICA costa per un anno Lire 12 P E R LE NOSTRE ABBONATE Li re 10, Ti) se r imas t o. F r ed Je si me t t ono nel la sca tola d ' a l luminio o nel la c a r t a o- teata.