LA CUCINA ITALIANA 1935

8 1 f e b b r a io 1935-XI II l a f a t t a p e r me z zo d ui nmi n u s c o lo b i g l i e t to r e c a n t e i lpi ccolo n ome a t - t a c c a t o con u n n a s t r i no r o s a od a z zu r- r o a que l lo dei g e n i t o r i ; o p p u r e que l lo c o n s i s t e n te i nu nc a r t o n c i no finissimo dove, i nu na r t i s t i co s imbo l i co f r eg i o, c i s i a s t a mp a t o « Ma r i a no Ma r i a ni e Ma r i a Ma r i a n i - Ro s si p a r t e c i p a no l a n a s c i t a del loro Ma r i no » e l ad a t a . Qu e s t i c a r t on c i n i, me s s i o g n u no in u n a p i c co la co r n i ce c a r i na o i nu n a cor- n i ce d a l piccolo, s emp l i ce filo d o r a t o, v a n n o a t t a c c a t i ne l s a l o t to de l la m a m- m a e s, es ono p a r e c c h i , t u t t i egua l i, n e f o r m a no u n v e r ame n t e p r e z i o so or- n ame n t o . E ' d abo l i r si ogni a l t r o g e n e re d i p a r t e c i p a z i o n e. S i amo nel secolo de l b u on g u s t o e non s pi o s s ono s o p p o r t a- r e quei c a r t o n c i ni dove i ln e o n a t o h a me s so q u a t t r o g h i r i g o r i e di ls uo no- me , o que l li in cui s il egge « Sono n a t o i e r i e v e n go a c h i e d e r vi l av o s t r a s im- p a t i a » o que l l i « Ci r i l l i no s a l u t a con i s uoi v a g i t i g l aimi c i de s ulo b a b bo O r e s t e e de l la s u a m a m m a C l e o p a t ra » o que l li ( b a r b a r i a d d i r i t t u r a, m easi- s t e n t i ) i ncui c ' uè ng r o s so n ume r o c he s i mu l a u n c a l e nd a r i o, s o t t o i lqua- le è s c r i t to « n a s ce a R o m a X d iX e d i X X) .Ne v i di uno, che c i to sem- p r e pe r e s emp io d pie s s imo gu s t o, do- ve n on b a s t a va i ln um e r o ed i lg i o r no c ome nel c a l e nd a r i o, m ca' e r a, a de- s t r a e da s i n i s t r a, s t a mp a t o l ad i s t i n- t a del p r a n z o. S i c come l ' i nno c e n te e r a figliolo di u n a r oma n a , d ui nmi l a- ne s e , n i po te d ui nl i vo r ne se e d iu n a p a v e s e , l ad i s t i n t a s u o n a va cos ì: « b r o do a l l a pave s e, g n o c c hi a l l a ro - m a n a , t r i g l ie a l l a l i vo r ne s e, p a n e t t o ne d i Mi l a no ». N e p p u r e a s t ud i a r l o, l ' i n s i eme sa - r e b b e s t a t o d pie gg i or g u s t o! Tr ovo, i nvece, o r i g i na l e, g r az i os i s s i- m a e fine l ' i dea d fia r s t a m p a r e un ' i- m a g i n e s a c r a r i p r o d u c e n te q u a l c he c l a s s i co « B a mb i n Ge sù » o q u a l c he m i r a c o l o sa i ma g i ne del B amb i n o, con — a r e t r o — l as c r i t t a : « R i c o r do d i X d Xi , n a t o a R o m a i l7 g e n n a i o e b a t t e z z a to i l9 ne l l a p a r r o c c h i a di San- t a T e r e sa ». De ve essere . .. sul t i po de l l ' imag i ne- r i c o r do c h sei d o na ne l ile to g i o r- n o da l la P r i ma Comu n i o n e. ELENA MGRQSZO DELLA BOCCA I g i en ient im dae l l adonn a Comprasse METBISAN SOTIS, energico ant iset t ico, cura l emalat t ie sessuali e l a »terilita_ - Vendesi nelle larmacie 1 2 oppure ' f ranco race., inviando vagl ia a l Ch. Fa rm. SOT IS Corso Novara, 38-C - NAPOLI Pguscoli gra t i s. — Massima segretezza. Piccola Posta LOMBARDA — El la mi chiede un nuo- vo modo d piresentare a tavola i lrisot to bianco, quando non c isiano n £fegat ini, nè tartufi. Dopo averlo cotto al dente, 10 met ta i nuno stampo prevent ivamente bagnato, l olasci u npaio d iminut i, l o versi sul piat to d pi or tata. Int anto avrà preparato 2 o 3 uova sode, avrà passato i tuor li a lsetaccio e tagl iato regolarmente gli albumi, con quel piccolo ¡st rumento speciale per tagl iare l euova a iet t ine re- golari. Slarini i tuor li sopra i lr isot to e gli me t ta per contorno, i nbasso, sul piatto, le fet te degli albumi, assieme a du n pochino d ibesciamella. ABBONATA 762 — El la chiede s eusa ancora l acosidet ta « visita d diigest ione » nella set t imana successiva a dun invito a pranzo. For se suss i s terà ancora dove l a gente non h anul la d afare... m gauai se noi, che abi t iamo nelle grandi città, dovessimo avere quelle preoccupazioni! Non accetteremmo pi iùnviti e neppure ne faremmo più, se d,opo ogni pranzo, dovessimo s t are u ngiorno a casa pe r at tendere gl aimici i nsolenne visita d i r ingraziamento! Questo s ifaceva un a volta, quando l 'avere ospiti costituiva un avvenimento, quando i lt r a r re dalle credenze quel tale servizio rappresenta- va u navvenimento, quando s iordinava- no quindici giorni pr ima l et r igl ie o d 11 domestico elle aiutasse l aservi tù d i casa. Adesso l 'ospi tal i tà è larga e sem- plice; gl aimici vengono senza richie- dere speciali bicchieri o piat ti speciali ; adesso, anzi, usano quei pranzi consu- mati al legramente i nsalotto, senza do - mestici, s upiccole tavole, senza pretesa... E' sempre cortese e doveroso telefonare una parola car ina al la s ignora che c ili a amicnevolmente ospi tati i ncasa sua, m a non occorre al tro. LA CUCINA ITALIANA è l ' un i ca j r abb ì i c a z i one d ' a r t e c u l i n a r i a c he e s c a i nI t a l i a . P e r sole L i r e 5.30 a n n u e — r i - d o t t e a I , 4. — p e r gl aib b o n a t i a l « Gi o r n a le d ' I t a l i a » o a g l i a l - t r i g i o r n a l i de l g r u p p o, u n a don- n i n a i n t e l l i g e n te r i c e ve ogni me - se l aCUC I NA I TAL I ANA, i lp i ù p r e z i o so au s i l io d iu n paa d r o n a di c a s a . C ON I ABBONATA CE N E P R O C U R I UNA NUOVA! COLLEGIALE — Tendine d ibucato nella sua stanza rósa? Sì, sì m;eglio che rosa, perchè i lbianco non scolorisce e , se appare un po' d acollegio o da mona- stero, d àanche un ' a r ia d ifreschezza e d igioventù. Na tura lmente ella deve mu t a re l etendine ogni set t imana, per- chè, s eesse sono ciancicate, diventano subi to ant ipat iche e dantiestetiche. GIAPPONESINA (Perchè non scrive in- vece « Napoletanina ? ») — Sì ,s.ì , pu ò scrivere « grazie vivissime », « molte gra- zie » e danche, sot to a lpropr io nome su d ui na car ta d avisi ta « molto viva- 1 mente r ingrazia ». Ricordo d'averlo im - parato d au nbigl iet to che Fogazzaro m i mandò parecchi anni o rsono, venti al - meno, per un mio articolo s ud ilui. Sul- le cartol ine i l lust rate met ta pur e: «cor- dialmente sua » a dun' amica no inti- ma, oppure « t ante cordial i tà », « t ante cose af fet tuose ». A Napoli scrivono « tan- te affezioni », m qauesta è un faorma dialet tale e locale, non i tal iana. APPASSIONATA — Io penso che, come si pu eòducare l amemoria, come s i può educare i lricordo, s ipossa educare anche l'oblio. Non è facile, m sa eella trova necessario diment icare una perso- na che ella credeva i nu nmodo e che l e è apparsa i nu naltro, gl rimandi l e let tere, di s t rugga ogni più piccolo ricor- do; poi cerchi possibi lmente d icambiare ambiente per qualche tempo e s idedichi allo studio ed alla beneficenza. Non a la- voro d'ago. Mentre l amano aggiunge punti a pi unti, l afantas ia vola. Lo studio a iuta e d i s t r ae; l abeneficenza a bambi- ni poveri od a poveri vecchi (sono ques te miserie che vorrei sempre consolate dalle fanciul le), l ' aiuterà molto. Quando, nel - l 'ora de t rlamonto, quel la che più por- ta a lricordo, ella dovrà pensare come t rovare l amedicina che occorre a quel la vecchietta asmat ica, i lvest i to e di l rico- vero a quel bimbo abbandonato, dovrà cor- rere i ncerca del l ' ambulator io o del me- dico, vedrà che, s ei lricordo farà capo- lino, esso no indugerà a sparire. E quando vedrà davvioino t an te miser ie reali, t roverà così piccolo quel suo do - lore d igiovanet ta ricca e raf f inata! E poi, pensi che senza delusioni, senza do- lori, no reisteremmo nel l 'odiosa catego- r ia dei Senna infamia e senza lode, f r a quelli che ar r iveranno a Dio colle mani vuote, perchè l aloro esistenza s isarà svolta f r al asa r ta e l amodista, f r ai salot ti e l espiagge mondane... E ,poi , legga e mediti i lpiù bel libro che esi- s t a : 1'« Imi tazione d iCr i s to». MAMMINA ALL'ANTICA — Io, a lpa- ri d ilei, trovo che i ragazzi d ifami- glie signorili dovrebbero vest irsi alla ma- r inara dai t r ae isedici anni, infischian- dosi bel lamente della moda. M dica s e ci può essere cosa pi mùal prat ica e d ant iestet ica de mlodo con cu soino ve - st i ti adesso i maschiet t i: camicia d ico - lore, colletto, cravat ta (sempre d it r a - verso), pull-over, pantaloni, giacca, cal - zettoni, scarpe basse. Invece quanto este- tico, semplice e signori le è i lvestito alla mar inara, turchino d' inverno, bianco i n estate, co in pantaloni lunghi o corti, secondo l eore e secondo l eoccupazioni. Anche pe urna cerimonia, i lvestito d i lana bianca alla ma r i na ra è quanto v siia di pi eùlegante. A blat tesimo della no - s t ra carissima principessina Maria Pia , c'erano i suoi cuginet ti Enrico e Mau- rizio d'Assia, vestiti appunto i nbianco, alla mar inara, belli e delegantissimi. Quindi segua i lsuo gusto e .s eun ' ami- ca l edi rà che quella foggia non è oggi di moda, r i sponda: «Sa rà m èa d it ra- dizione» e l etapperà l abocca! Mi man- di u nr i t ra t to de suioi t r emaschiet ti marinai. Cordialità. FIDANZATA VENETA — No; anche se h aperduta sua madre quat t ro mesi fa, no nvada al l ' al tare vest i ta d inero. Anche i lbianco può essere lut to ; vesta di . bianco, semplicissima, senza orna- menti, e par ta pel. viaggio d irozze ve- s t i ta di grigio. Non adotti poi i colori, ma resti, durante l 'anno de lult to st ret to, sempre vest i ta d i gr igio e d i bianco. < - ANCHE IN BUSTINE DA 50 CENT