LA CUCINA ITALIANA 1936

82 LA CUCINA ITALIANA 1. Aprile 1936-XIV Pensando far piacere alle mie con- nazionali invio pensieri e distante re- lativi alla cucina vegetariana. « I cereali, le frutta, le noci, la ver- dura, preparati nella maniera più semplice, sono gli alimenti più igie- nici e più nutrienti. Essi danno una forza, un potere di resistenza, un vi- gore intellettuale che non potreb- bero mai esser dati da un nutri- mento più complicato ed eccitante ». E. g. White «Il regime vegetariano dà freschez- za e splendore alla carnagione. Se ra- gazze di Capri sono graziose, genti- li ed allegre. Esse lavorano molto e non mangiano che frutta e verdura. Dr. Huchard MATTINA Frut ta fresca - Latte senza zuc- chero - Pane arrostito o biscotti. MEZZOGIORNO Insalata d'indivia; Uova in tegame; Passato di carote; Frut ta secca. Insalata di cicoria; Cavolo in sal- sa bianca; Gnocchi; Yaourt. Insalata di fagiuoli bianchi; Porri i r «alsa bianca; Pasta asciutta; Man- <3 -He. Ravanelli col burro fresco; Croc- chette di riso; Spinaci di magro; For- maggio. Patate in insalata; Cardi in tega- me; Passato di lenticchie; Noci. SERA Minestra (sempre con brodo vege- tariano); Un piatto di verdura; Frut- t a cotta, fresca o secca. Queste distint esembreranno forse bizzarre a molte lettrici; escono di- fatti dalle tradizioni abituali, tradi- zioni di cui si conoscono i risultati poco soddisfacenti. Seguiamo il pro- gresso abbandoniamo l e consuete a- bitudini e non tarderemo a rallegrar- cene. Veneziana in Provenza PICCOU AVVISI UTILI Centesimi 70 la parola (Oltre tassa erariale dell'1.80 %) A.A.A. 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