LA CUCINA ITALIANA 1936

-1?.. LA CUCINA ITALIANA 1. Giugno 1936-XIV NIENTE e IMPOtfIBIIi QUANDO J i *VU0 L£ Ob e s i tà Mol to spesso questo stato anorma- le del l 'organismo produce vari ed an- che g r avi inconvenienti oltre a quel- lo importante del l 'estetica. Ad esem- pio, anche un lieve eccesso di gras- so può essere dannoso per le per- sone che hanno una di fet tosa circo- lazione. Pe r conoscere con più precisione a 5 il nostro s t rato di adipe è nor- male, si è stabi l i ta una proporziona t ra la statura ed il peso. Cause In gran par te il grasso che si de- posi ta nei tessuti del l 'organismo prò- viene dal le sostanze grasse contenu- te negli al imenti e in par te anche dal le sostanze idrocarbonate. Può anche capi tare che pur senza inger i re cibo più del necessar io si ab- lo stesso fenomeno per mancanza di esercizio fisico. In alcuni individui l ' adiposi tà è pret tamente cost i tuzionale ed in al- tri può invece dipendere: da cat t ivo funz ionamento del sistema nervoso e sue logiche conseguenze: irregolari- t-i del l 'organi smo; oppure per altera- zioni di alcuni organi a secrezione interna. Può quindi esistere l 'obesità dipen- dente dai funz i onamento anorma le del la tiroide, ipofisi, ghiandole geni- tal i, pancreat iche, pineale, surrenale, i tal i ca. Con s e g u e n ze L ' esagera to accumulo di grasso au- men ta la sudazione e favor i sce la tendenza al le intertrigini, agli ecze- mi, al la foruncolosi, ostacola i mo- vimenti att ivi dei corpo e la relati- v a inazione c r ea una pronunciata de- bolezza muscolare, ed infiniti altri di sturbi; anche la funz ional i tà car- di aca è negli obesi spesso insuffi- ciente. Pesaievi Come è r i saputo la migl iore cura di ogni male è quella prevent iva ed 1 J vi consigl io a tale scopo di con- trol larvi cont inuamente, pesandovi a lmeno una vol ta a l mese. Mangiale meno Quasi la total i tà del l 'umani tà in- ger isce mol to più cibo di quello, ne- cessar io al nut r imento del corpo: na- turalmente l 'eccedenza si deposita nei tessuti sot to f orma di grasso. In a l t ra occasione i l lustrerò, per dimo- st rare la giustezza di tale asserzio- ne, la teoria di Orazio Fl e t cher « l 'arte di mang i ar poco ». Cure Due quindi sono le cure principa- l i. regolare la dieta e f a re mol to mo- vimento. In caso di insuccesso signi- fica che l 'organismo non funz i ona ed al lóra bi sogna r icorrere ad un me- dico special ista. MA RGHE R I TA MARCO ALDI (continua) Con s i g l i id u n ' a b b o n a t a Trasc r i vo una lettera che con pen- siero veramente squisi to la Marche- sa... nos t ra abbonata, che desidera conservare l ' incognito, ha inviato per voi, care lettrici. « Gent i le Signora, come vede, sono ì anch' io un' abbonata del la Cucina « Italiana e leggo sempre con grande « interesse la sua rubrica. « Nell'e-sprimerle la mia ammi ra- « zione per i consigli così prat ici che « dà al le abbonate, vorrei essere an- « che io un pochino ut i le al le mie « digraziate collehhe di grassezza con- « sigl iando una cura metodica, (di an « noto i l lustre medico, del quale tac- « ciò il nome per non f are del la ré- < clame fuori posto) che io stessa ho « esperimentato con vero successo, « riuscendo a togl iermi venti chi li f2i « troppo, in brevissimo tempo; e ciò unicamente con regime severo di vi t to; senza ricorrere a medicine, « sempre un poco pericolose o ad al- « tri espedienti. « Ec co la cura che t rascr i vo inte- <- gra lmente: MINUTA D EL G I ORNO « Ore 7 ant. — Un cucchiaino di sa- le Tamer i ci iodato (un giorno si e uno no). « » 8 » — Una tazzina di caf fè. « » 10 » — Un arancio. 13 « » 16 » « » 18 » Brodo con s t racc i a, tel la di uovo, una bi- s tecca arrosto, o pol- lo, capretto, vi tel la ecc. .verdura verde- cot ta con limone e olio, un f rut to. (Non bere mai durante i past i, nè mang i are pane). Un ' aranc i ata con zuc- chero. Una tazza di tè con poco lat te e poco zucchero. « » 20 » —- Mines t ra con verdu- ra, due uova o f r i t- t a ta con insalata f r e s ca al l 'agro di li- mone, un f rut to. «Abo l i re i dolci sotto qualsiasi for- ma ». La dieta det tata dal la Marchesa. .. è ottima, ma può veni re modi f icata var iando i cibi ogni giorno della set- t imana. Na tura lmente anche 5 sali possono essere sostituiti con al tri lassat ivi innocui. MA RGHE R I TA MARCOA LDI Corrispondenza delie lettrici A V V E R T E N Z A E' indispensabile che vengano indicati nelle domande i seguenti dati: tratta- menti fatti e loro risultati ; prodotti usual- mente adoperati; età, peso, altezza. Si prega di non ripetere domande alle quali è già stato ripetutamente ed esauriente- mente risposto ad altre lettrici. Questa rubrica ha avuto inizio dal 1. luglio 1935; chiedete i numeri arretrati alla direzione del giornale e vi troverete le principali cure per: rughe, comedoni, obesità ed al- tre imperfezioni. Per consultazioni dirette per corrispondenza inviare L. 5 in. fran- cobolli. E' inutile sottoporre questioni me- diche. ANTICA ABBONATA. - Ho letto dì un liquido che serve a dare una bella espressione agli occhi; desidererei ridur- re una pronunciata obesità del ventre ecc. RISPOSTA. — Non sprechi denaro per rovinarsi gli occhi: li lavi giornalmente con un batuffolo di ovatta imbevuto di acqua fredda leggermente boricata e con qualche goccia di adrenalina, oppure con acqua salata tiepida. Per l'obesità del ventre faccia gli esercizi pubblicati nei precedenti numeri e cammini molto. Lei