LA CUCINA ITALIANA 1936

10 LA CUC INA I TAL I ANA 1» Agosto 1936-XIV Cure solari e alimentazione :: Si va al mare e si va in monta- gna con diversi scopi, ma i bagni di sole si fanno con un solo sco- po: fortificare l'organismo, miglio- rare la salute, guarire le malattie. H sole si prodiga magnanima- mente per tutti indistintamente, eppure dalle cure solari non si ri- cavano finora i grandi benefici vantati. E questo perchè non tut- ti sanili mettersi nelle condizioni adatte, affinchè il sole agisca be- neficamente. Bisogna conoscere l'azione delle radiazioni solari, nella Sua inte- grità (luce bianca) e nelle radia- zioni sngiole (luci colorate); non dimenticare le modalità di tempo e ambiente e le condizioni igieni- che e collaterali (bagni di mare, fazione, etc. ) ; conoscere le condi- zioni personali e individuali (te- nuto canto del proprio stato dì salute o malattia, del proprio temperamento, età, ecc.) ( 1 ) ; tutte condizioni necessarie per far sì che le radiazioni solari pene- trino, vivifichino. trasformino, gallismo intero, nei suoi tessuti, nei suoi fluidi, in tutta la sua compagine psico-fisica, in tutto il suo chimismo (costruttivo), di- scendente (distruttivo, eliminati- vo), in modo che la salute si ri- pristini tuto, cito et jucunde. Fra queste condizioni l'alimen- tazione è di capitale importanza. Se gli alimenti introdotti quo- tidianamente nell'organismo non sono tali da apportare tutti gli elementi richiesti per la ricostru- zione e riparazione delle cellule e tessuti e per la composizione dei liquidi e fluidi organici, la salute decade e le malattie perdurano. Non si pretenda migliorare o guarire un bambino debole, rachi- tico, deficiente o tubercolotico por- tandolo hi montagna o al mare per mesi e mesi e alimentandolo poi con pane, paste, marmellate o altri alimenti morti o poveri di sali evitamin e. Ma se invece gli si corregge la dieta e gli si dan- no alimenti ricchi ni calcio, fer- ro, silice, fosforo, sodio, vitami- ne, ecc., questo bambino o amma- lato muterà giorno per giorno sotto l'influenza dei raggi solari. Lo stesso possiamo dire dell'a- nemico, il nervoso, il neurasténico, l'artitico, l'o'beso, ecc., i quali se non regolano la loro alimentazio- ne, eliminando quegli elementi in eccesso e introducendo in abbon- danza quegli elementi mancanti non otterranno risultati curativi dai bagni di sole, poiché il sole in- vece di agire col suo potere vivi- ficatore, agirà per la sua forza brutta, riscaldando, eccitando, congestionando, bruciando, e por- tando a risultati di poco conto, oppure a risultati opposti a quelli ricercati. In conclusione, il sole agisce sempre, ma se è l'e'ffetto curativo che ricerchiamo dobbiamo metter- ci in condizioni adatte e l'alimen- tazione, ripeto, è di capitale im- portanza. Da un punto di vista pratico e d'accordo ai criteri di applica- zione razionale della luce solare (Eliocromoterapia), l'alimentazio- ne dovrebbe impostarsi più o meno cosi: Tipi nervosi, magri, deboli, in genere con predominio delle facol- tà intellettive e del sistema ner- voso, persone rachitiche, o con tendenza all'anemia, che hanno bi- sogno di sangue, muscoli, ossa, calore, dovrebbero Care i bagni di sole a luce rossa (mediante uno schermo-filtro, oppure fare le lo- ro sedute solari nel pomeriggio, che è il momento della giornata in cui predominano questi raggi) ; la loro alimentazione dovrebbe es- sere ricca di idrati di carbonio (zuccheri, fecole), grassi, e di ferro, potassio, manganese, calcio, silice. Tipi artitrici, obesi, certi pleto- rici con rallentamento delle fun- zioni e del chinismo, persone che hanno visogno di energia nervo- sa, che debbono eliminare molte tossine, molta acqua, molto acido carbonico, dovrebbero fare i bagni di sole, a luce biu (ì raggi blu pre- dominano la mattina), seguire la tecnica dei bagni di sole con su- dore, e la loro alimentazione do- vrebbe essere povera di zuccheri, paste, grassi o proteine e ricca di sali con predominio del sodio, fosforo, magnesio, cloro, iodio. Questi sali e vitamine, che si trovano in abbondanza nelle ver- dure, nelle frutta, nei grani, nelle uova, nei prodotti del latte, in certi pesci e crostacei ecc., do- vrebbero scegliersi secondo i tem- peramenti o le condizioni di salu- te con criteri razionali, di cui gli esempi suaccennati danno un'idea. Dot t . A. RXTBEKTO Tutto ciò si trova esposto in forma chiara e succinta nel volumetto «Ba- gni di sole» dello stesso autore.