LA CUCINA ITALIANA 1936

12 LA CUCINA ITALIANA 1. Marzo 1936-XI Y' S i gnor i l i tà Concluodend slu probalem deall serùvit P a r e c c h i e ama b i l i l e t t r i ci m i a v - v e r t ono che ho s c r i t t o, nei due ul t i- m i nume r i , de l le d u e v e r i t à p e r le p a d r on e, s e n za r e n d e rmi c on to del- l ' anda z zo che ha o g g i p r e so l a s e r- v i t ù e dei suoi g r a v i d i f e t t i . Ho f a t t o cos ì, p e r c hè qui io m i r i v o l go a l le p a d r o n e; due o t r e vo l te f u i p r e g a t a, da gen t i l i am i c he de l la b u o na soc i e t à, di p a r l a r e a de l le do- me s t i c he e s se — a i u t a te da o t t ime s u o r e — r i u n i v a no in un r i t r o vo do- me n i c a l e, a l lo s copo di a l l o n t a n a r le da i pe r i co li di u n a g r a n de c i t tà e di d i v e r t i r l e. A l l o r a u s a i a l t ro l i n g u a g- gio. D i s s i l o ro c he u n a v o l t a e s se v e n i v a no c h i ama te « s e r ve », me n t re a d e s so noi p a d r o ne a b b i amo l a del i- c a t e z za di c h i ama r le « dome s t i c he », m a che, in f ondo, t u t t i « s e r v i amo * i n que s to mondo! P e r s i no i l p iù su- p e r bo deg l i imp e r a t o ri mod e r n i , Gu- g l i e lmo di ' G e r ma n i a, a v e v a por me t t o « i o s e r v o ! » (e f o r s e in buo- n a f e d e , c r ede t te di s e r v i re l a G e r - m a n i a ed i l mondo ). D i s s i c ome, a c c e t t a n do le cond i z i oni po s te l oro a l mome n to in cui e n t r a v a no in u n a f am i g l i a , a s s ume v a no l ' obb l i go mo- r a l e di s e r v i re con s i n c e ro i n t e r e s- s ame n t o, con amo r e D i s si il l oro do v e re di r i s p e t t a re i pad r on i , di r i s p ond e re con c o r t e s ia a l l a l oro bon- t à e pa z i enz a. R a c c o n t a i l oro come, e s s endo un g i o r no osp i te di cono- s c en t i non mi l i ona r i , ma mo l to gen- t i l i e mo l to s i gno r i , no t a i c h e l a lo- r o d ome s t i ca non d i c e va m a i « g r a - z i e! » q u a n do l a p a d r o na di c a s a l e d a v a il p i a t t o, su c u i le a v e v a « f a t - t o l a p a r t e », s e c ondo l a s ua ab i t u- d i ne. No t a i che r i n g r a z i a va q u a n do a v e v a f r u t t a e dol c i , e ch i e si il pe r- c hè di que l la d i v e r s i t à. L a r a g a z za mi r i s po s e: — P e r c hè la m i n e s t ra e l a p i e t a n za col c on t o r no mi spet- t a no di diritto, me n t re il do l ce e !o f r u t t a s ono un di più. L e r e p l i c a i : — Qu ando t u po r t i u n b i c c h i e re d ' a c q ua a i t uoi pad r o- n i , che c o s a t i d i c ono? •— « G r a z i e ». — E p p u r e è l oro d i r i t to a v e r e da t e quel b i c c h i e re d ' a c qu a! T i d i c ono « g r a z i e » , p e r c hè s ono b e ne c . l uc a t i ; t u , t a c endo, d imo s t ri l a t u a m a l a educ a z i one. — S i g n o r a, e l la mi mo r t i f i c a* — No , r a g a z z i a m i a ; t ' i n s e g no S e pp i poi c he l a r a g a z za p e r i ^due g i o r ni s u c c e s s i vi — un v e n e r dì ed un s a b a to — mi a v e v a a s c o l t a t a; la d ome n i ca e r a u s c i t a, a v e v a c e r t a- me n t e so t t opos to il que s i to a d a l t re dome s t i che, ed e r a t o r n a ta a l l a s ua a r r o g a n t e v i l l a n ia ed a l l a s ua vol- g a r i t à . Que s to p i c co lo f a t t o d i ce a pp i e no l a d i f f e r e n za t r a noi ben natD e be- ne e du c a te e le no s t re dome s t i c h e; qu s t e s a n no imi t a r ci i nc i p r i ando s i, i n a l b e r a ndo g u a n t i . e c appe l l o, te- l e f on a ndo in no s t ra a s s e n za a l le a- mi che , a d o p e r a n do l a « r ad i o », me t - t endo il no s t ro n ume ro del t e l e f ono su l le loro c a r t e da v i s i t a ( v i s to con 1 mi ei o c c h i ! ) ; s a n no d i r e « s i g n o r i - n a » a l l a s g u a t t e ra d e l l ' a pp a r t ame n- to v i c i no, me n t re t r a t t a no f am i r g l i a- me n t e l a l o ro p a d r o n a, m a h a nno un f o ndo di i n c o r r e g g i b i le v o l g a r i t à, ma l a educ az i one e r a n c o re v e r s o di noi. .. che non v og l i ono c o r r e g g e r e. Ch i s s à che c o s a c r e d e r e bb e ro di per- de re d i c endo quel « g r a z i e ! » , c he a noi v i e ne s emp re s p on t a n eo in boc c a! Che f a r e ? S oppo r t a r e, r i n g r a z i a re D i o che c i h a f a t t o n a s c e re in ben d i v e r so amb i ent e . .. e fingere di non a c c o r g e r s i . E ' i ndub i t a t o, poi , che a n d r emo s emp re p e g g i o; che f i n i r e- mo, c ome in Ame r i c a , do ve ne s su- na f am i g l i a di mode s ti p r o f e s s i on i- st i , u f f i c i a l i , imp i e g a t i , f un z i o n a r i , ha una d o n na di s e r v i z i o; dove v i s ono g r a n d i e p e r f e t te o r g an i z z a z i oni per ogni b i s o g no de l la v i t a f am i g l i a r e, dove so lo i mi l i on a ri po s s e g g ono s e r- v i tù fissa. O rma i il t i po de l le dome- s t i c he che l a v o r i no « p e r a m o r e » o l t re che pe l s a l a r i o, v a p e r d e ndo s i; o rma i le r a g a z ze h a nno s p e s so v e r so le l o ro p a d r o ne ( che non bu t t a no v i a le l o ro r end i te in v e s t i t i ed in Centomi la mas sa ie adoperano ogni giorno per la loro cucina SUGORO e ne sono complelamenle soddi- sfatte. SUGORO è un condimento completo già pronto che in tre minuti, senza bi- sogno di aggiunte nè cottura, condisce pastasciutta, risotto, gnocchi, polenta, carne, uova, pesce ecc. È migliore e più conveniente di qualsiasi salsa fatta in casa. Una scatola di gr. 200 basta per 6 persone. Costa L. 1.40. Provate anche voi SUGORO. * Volete ricevere graluiìamenie la pubblicazione " I L LIBRO D ' O R O" ? Chiedetelo a: 6 - PARMA