LA CUCINA ITALIANA 1937

G6 IA CUCINA ITALIANA 1» Novembre 1937-XVI TACNO colore identico del noce e s» posso- no lucidare a ce ra ed a spirito. I l castagno, pur essendo pianta longeva,. è di rapidissima riproduzio- ne. Ogni anno nascono, intorno al la pianta, mol te piant i c in e . dovute al la fecondazione di cas tagne r imas te in t e r ra dopo il raccol to, e queste, t ra- piantate, e a suo tempo innestate, rendono f rut to a t re anni appena di età^ Al t ra grande ut i l i tà del cas tagno è che non richiede troppe cure: il trapianto, l ' innesto e la fa l c i atura delle erbe pr ima della caduta è tut- to; quindi cinque giorni al l 'anno di lavoro per un cas tagne to di cento piante, e bas t a! Questa è la richezza dell'uomo e possiamo ripetere con il poeta al ca- stagno generoso: Ha da te la bruna vaccarella tiepido il letto e non desia la stoppia; ha date, l'avo tremulo, la bella fiamma che scoppia. L I EV I TO ROYAL i l B a k i n g P o w d e r o r i g i n a l e o g g i f a b b r i c a t o I n I t a l i a . Bas t e r ebbe t rascr ivere per intero intero la subl ime poesia di Giovanni Pascol i, Il Castagno, per avere una visione poet ica completa di questa pianta generosa, ma è nostro propo- nimento dire delle sue qual i tà real i- st iche ed al l inear la con quei prodot- t i della nos t ra t e r ra che dovranno concor rere al la realizzazione dell'au- tarchia, d' I tal ia. Le necessi tà, se maggiormente causate dall ' invidia e dal la perfidia al trui, sono capaci di modificare di scat to anche il tempe- ramento di un intero popolo: ed ec- co quello i tal iano in piedi, pronto al sacrificio, al l 'abnegazione, al la dedi- zione, al la rinunzia, pur di scrivere Solaio economico a struttura lignea nel la pagina odierna della sua stor ia la parola « Tr ionfo ». Questo è orgo- glio giustificato, e, perchè no?, am- mi rato da coloro stessi che lo origi- naropo. La scienza e la tecnica- sono al- l 'opera: manca il f e r ro? Gli edifici si innalzeranno ugualmente nel la loro maes tos i tà e grandezza romana sot- to il nostro cielo sereno. P e r le mura c'è il mattone, dei costruttori, cui porrem l'impronta che piacque a Nerva: Roma col ti- [mone per i solai e le r inghiere c'è il ca- stagno. Chi conosce questa pianta sa delle sue doti e basterebbe ripetergli « C'è il cas tagno » perchè comprendesse appieno l ' importanza e la ver i tà del- l 'affermazione, ma per chi non la co- nosce è necessar io aggiungere che, a l ta 30 metri, mi sura ben 2 metri in inedia di diametro, e che può forni- e forati di cotto (arch. R. Salvagni) » t arme ed al tri agenti dell 'aria, p'er cui a trave si conserverà per secoli. Ma ci si potrebbe domandare se la produzione nazionale può forni re il cont ingente indispensabi le di travi vi per l ' intera nazione, al che rispon- diamo con ci fre. In I t a l ia si produ- cono annualmente, a medio raccol to, 5.567.700 quintali di castagne. Am- met tendo che ogni pianta dia 2 quin- j tali di f rut ta, deduciamo che le pian- te esistenti sono 306.465. Se la metà si lasciasse per l'inizio della rotazio- ne di rinnovo dei castagnet i, con l'al- t r a si avrebbe subito a disposizione mater iale per 4.291.053 travi, con le quali poter costruire 1.072.764 solai di quat tro t ravi ciascuno, equivalen- ti' ad una superficie di 1716 Km. : Non bas t erebbe? Ma c'è anche da poter fabbr i care ! mobi l i; e come resistenti e come bel- j li per le molte e varie venature de! ! legname! Se t ra t t a ti con una solu- j zione di cloruro di calce, prendono il | re la considerevole c i f ra di 28 tra- vi 19 X 20 X 15. E non ci si spa- venti del ri torno al la t rave per la costruzione di solai, perchè, come è chi aramente dimostrato nel la figura acclusa, di t ravi non se ne vedranno af fa t to; per resistenza gareggia con il cemento armato, perchè è risul tato dalle prove sperimental i, che ogni metro quadrato sopporta fino a 500 chi logrammi di peso; per l 'economia è al disotto delle 10 l ire al mq. sui tipo più economico in uso ed infine, con le coperture di cot to innestate f ra una tavel la e l 'altra, ment re è completamente evi tato il pericolo dell ' incendio si è piRclusa la via alle " IL PASTICCIERE ROYAL " inviando il Vost ro indirizzo a: ERNESTO P I LETTI & CO. " Rep. C " - S. Luca, 5 - GENOVA morbido e vel lutato, r iusc i rà ogni Vost ro dolce se userete il famoso L I EVI TO ROYAL, Riceverete gratis e Ireneo di porto una copia del magni f ico Libro di ricette per dolci, r iccamente illu- strato a colori