LA CUCINA ITALIANA 1937

INDICE DELLE RICETTE V Croccante di fal se mandor le, fase. I. pag. 31. Croccante • di mandorle, fase. V i l i Croccante di fal se mandorle, fasc i- colo VI I I, pag. 31. Croccante dj nocciole con zabaione, fase. V i l i , pag. 31. Croccante a bagnomar i a, fase. V i l i , pag. 31. Cros ta bianca, fase. I l i , pag. 17. Cros t a ta romana, fase. IV, pag. 31. Cros t a ta di tre f rut t i, fase. VI, pa- g ina 30. Cros t a ta alle ci l iege o al l 'uva spina, fase. VI, pag. 30. Cros tata di pasta avanza t a, f asc i co l 0 V i l i , pag. 16. Cros t a ta al burro dì pistacchio, fase. XI , pag. 21. Dolce, fase. I, pag. 19. Dolce di mele, fase. I, pag. 17. Do l ce di riso, fase. I, pag. 17. Do l ce di iiiso, fase. I, pag. 30. Dol ce s t racci fri tt i, fase, I, pag. 19. Dol ce crema dì cioccolata, fase. I, pag. 19. Dol ce al cioccolato, fase. I l , pag. 18. Dolce di crema, fase. II, pag 19. Dol ce di patate, fase. IV, pag. 17. Dol ce di pere renette, fase. IV, pa- gina, 30. Dol ce di uova toste, fase. V, pag. 16. Dolce di panna a zabaione, fase. V, pag. 16. Dol co gelato, fase. V, pag. 17. Dolce di noce di cocco, e mandorla, fase. VI, pag. 16. Dolce di burro e caf fè, fase. VI I I, pag. 16. Dol ce di semol ino, fase. V i l i , pagi- na 17. Dol ce commemorat i vo, fase. IX, pa- g ina 20. Dolce, fase. X, pag. 28. Dolci, fase. I, pag. 17. Dolci, fase. IV, pag. 28. Dol ci di Sardegna, nuovo genere di Pi r i chi tos, fase. XI , pag 19. F i chi in carrozza, fase. I, pag. 19. Foc a c c ia del l 'at leta, fase. X, pagi- na 19. Fi nte noci al l 'anice, fase. III, pagi- na 31. Fondente colorato, fase. III. pag. 11. Gal iet t ine inglesi saiate, fase. I l i , pag. 30. Gigl iet t i, fase. V i l i , pag. 28. Gnocche t ti dolci, fase. XI, pag, 18. I boeri, fase. I l i , pag, 31, II panet tone, fase. I l i , pag. 13. La panna montata, fase. IV, pag. 11. L a pas ta s fogl iata, fase. V, pag. 12. La pas ta frol la, fase. XI, pag. 13 Le mandor le salate, fase. I l i , pagi- na 30. Le spumigli®, fase. I l i , pag. 30 Mandorle salate, fase. I l i , pag. 11. Mazaresi al pistacchio, fase. X. pa- g ina 18. Mer inghe, fase, "i l i, pag. 13. Meringhe. fase. I l i , pag. 30. Messinesi, f a ' . s c . x , pag. 18. Mi l le fogl ie, fase. V, pag. 12. Mi s tocchine al la Pistoiese, fase. II, pag 30. Na s ' r ili chiari d'uovo, fase. II, pag. 13. Nocciole a sorpresa, fase. I l i , pagi- na 31. Nocciol ine art i f icial i, fase. HI, pa- gina 31. Pane dei morti, fase. I, pag. 11. Pan di Spagna, fase. II, pag. 13. Pane di Spagna, fase. VI I, pag. 29. Pane d' Ital ia, fase. V i l i , pag. 15. Pan di Spagna, fase. IX, pag. 12. Pan dj Spagna in marroni, fase. XI, pag. 17. Pane t tone casal ingo, fase. IV, pagi- na 31. Pane t t one mi lanese, fase. IV, pagi- na 31. Panna montata, fase. I, pag. 30. Panna montata al l 'Archemens, fase. I l i , pag. ' 16. Pagno t t i ne calde, fase. VI I, pag. 27. Pal lot tol ine di Cas tagne, fase. XI, pag. 17. Pa s ta di mandor le, fase. II. pag. 14. Pa s ta reale per torte, fase. II, pa- g ina 17. " Pa s ta f rol la senza uova, fase. V, pa- gina 11. Pa s ta Addis Ab e b a / f a s c. "V, pag. 15. Pa s ta s t andard per crostata, fase. VI, pag. 30. Pa s ta a vento al la « bac iame l la », fa- scìcolo VI I, pag. 18. Pa s ta delle pagnott ine- fase. VI I, pa- gina 27. Pa s ta s fog l ia e pas ta frol la, fase. V i l i . pag. 16. Pas t i cc ini alla mandor la, fase. IX, gina 31. Pas t i cc ini al la birra, fase. V, pagi- na 31. Pas t i cc ini di f a r i na d'avena, fase. V, pag. 31. Pas t i cc ini al la manodr la, fase. IX, pag. 20. \ Pas t ine da Tè, fase. II, pag. J3. Pas t ine di polenta, fase. V, pag. 31. Pas t i cc io di f ru t ta mista, fase. II, pag. 31. Pas t i cc io di prugne, fase. II, pagi- na 31. Pas t i cc io di cioccolato, fase, XI , pa- g ina 19. Ri cot ta e Mozzarel la, fase. I, pagi- na 17. Rotolo dolce con la ricotta, fase. II, pag. 30. Rotolo dolce coi pinoli, fase. II, pa- gina 30. Ros che t te salate, fase. X, pag. 16. Savoiardi, fase. V i l i , pag, 11. Spugne fredde, fase, IX, pag. 13. Spugne t te d; pistacchi, fase. XI , pa- g ina 21. Spumi ni - Mer inghe, fase. XI , pagi- na 19. Struecolo di mele, fase. XI , uag. 18. Tar tufi di cioccolata, fase. I l i , pa- gina 31, Tar tufi Abissini, fase. I, pag. 17. Tor ta di noci, fase. I, pag. 11. Tor ta imperiale, fase. I, pag. 17. Tor ta del iziosa fase. I, pag. 17. Tor ta dj. cioccolata, fase, I, pag. 18. Tor ta dj semolino, fase. I, pag, 30. Tor ta di mandar ini, fase. I, pag 30. Tor ta di Ananas fase. I, pag. 31 Torta, paradiso, fase. II, pag. 13. Tort", colle Nocciole, fase. II, pag 19. Tor ta ai' latte, fase. II, pag. 19. V Tor ta di cioccolata, fase. II, pag. 19. Tor ta olandese di Mele, fase. II, pa- g ina 29. Tor ta Pasqual ina, fase. I l i , pag. 3. Tor ta a crostata, fase. I l i , pag. 5. Tor ta Pasqual ina al la genovese, fase. IV, pag. 17. Tor ta senza uova, fase. V, pag. 11. Tor ta di c r ema e f ragol e, fase. VI , pag. 30. Tor ta paesana, fase, VI I, pag. 29. Tor ta tripla, fase. VI I, pag. 29. Tor ta «E l e t t r a» fase. VI I, pag. 29. Tor ta di Mazzini, fasp. VI I, pag. 29. Tor ta mandor l ata El ena, fase. V i l i , Pag. 7. Tor ta di mele al l ' inglese, fase. IX, pag. 11. Tor ta di rabarbaro, fase. IX, pagi- na 13. Tor ta al l 'odore di aranc i a/ fase. X, pag. 17. Tor ta r-ibera, fase. X, pag. "18. Tor ta di marme l l ata, fase. XI, pagi- na 18. Tortel li lombardi al la marme l l ata, fase. IV, pag. 31. Tor ronc ini Ital iani, fase. IX, pagi- na 30. Torronc ini di pistacchi, fase. XI, pa- g ina 21. Torrone, fase. IX, pag. 30. Tor rone pr imaver i le al la f rut t a, fa- scicolo IX, pag. 30. Tor te l l et te di ricotta, fase, V, pa- gina 31. Tor t ine o past i cc ini sìvi glìaivi, fa- scicolo XI , pag. 23. Zabaione, fase. II, pag. 14. Zippole, fase. IV, pag. 14. Frutta cotta, candida, con liquore ecc., ecc. 3 _ Al bi cocche ripiene al forno, fasi lo V i l i , pag. 15. cu- Albi cocche al la reggenza, f as pag. 31. Al b i cocche al la reggenza, fasc„g, 1. pag. 30. fase. Ama r a s che in cami c ia, fase pag. 11. ie, f a - ' Amar ene, fase. VI I, pag. 13. Ama r ene con fondente, fase, ne, fa- g ina 11. Ananas e a r ance al marasch-, VI , scicolo VI I I, pag;. 30. Ananas al ia creolà, fase. V i l i . igc. na 30. Ananas al la creola, fase. X, pag. -- Ananas e arance al maraschino, i scicolo X, pag. 31. Banane al la crema, fase, V i l i , pag na 30. Banane al la crema, fase. X, pag. 3' Cas t agne al limone, fase. XI. pag na 17. Cedr; candi t i, fase. VI I I, pag. 11. Ci l iege candi te, fase. VI I, pag. 15«. Ci l iege e v iasione sot t ' aceto fase. VI , pag. 13 Ci l iege allo sSirito o al l 'aequaei te, fase. VI, pag. 11. Compos t" di mole al sidro fase. II, pag ?9. Frago le al la pr imavera, fase. IV, pa- gina 2. .