LA CUCINA ITALIANA 1938

GENNAIO 1938-XVI LA CtTCTNA TTATJANA ? UNA NUOVA RUBRICA Corrispondenza fra le abbonate Siamo lieti che questa rubrica, in- formata a uno spirito di solidarietà femminile, ci offra il modo di addita- re alle amiche della « Cucina Italia na» un caso degno d'interessamento. Una nostra abbonata torinese luna signorina quarantenne priva di padre e di madre) non potendo provvedere ai bisogni della propria vita con l'esi- gua rendita della quale dispone, de sidererebbe occuparsi a Roma 0 al- trove presso una famiglia signorile, in qualità di dama di compagnia vi- ce-madre accompagnatrice di bimbi o per qualsiasi altra missione di fiducia. I/abbonata torinese è di ot.ti.iia fa miglia, educata secondo i più retti principi; e, pur non avendo un titolo di studio, possiede un discreto grado dj cultura. Essa ci ha scritto pregandoci di aiu- tarla a conseguire il suo indento; e si è espressa con toccante dignità di mostrando di avere i n noi una fiducia che troppo ci dovrebbe deludere Rendiamo perciò noto il suo deside- rio alle nostre abbonate e lettrici, nella speranza che qualcuna di es- se si trovi nel caso di valersi dell'o- pera sua o di indurre altri a valer sene. Ci riserviamo di render noto il nome e l'indirizzo della, signorina a chi desiderasse entrare in tratta tiv e con lei per lo scopo da noi e- sposto- » * * ABB. 74780. Gentile Signora Direttrice, E' dietro una mia proposta a Fri da che Ella ha gentilmente accon- sentito alla nuova rubrica: «Corri- spondenza fra le abbonate ». Di ciò io La ringrazio molto ed apro la rubrica con questa domanda: — Se una gentile abbonata voles- se indicarmi il titolo dj un bel libro che possa interessare una giovanet- ta intelligente di 12 anni, gliene sa- rei gratissima, sempre pronta a contracambiare, qualora potessi es- sere utile. Donatella, * • * Orsoletta, la nostra gentile colla- boratrice che si è tanto interessata e si interessa della questione delle domestiche, ci offre una nuova pro- va della sua devozione alla «Cucina Italiana» con questa lettera diretta ad un'abbonata genovese di buona volontà. Ci auguriamo che una delle nostre amiche Genovesi risponda. al 1 invito di Orsoletta con la stessa spontaneità con la quale quell'invito e stato fatto. Ecco l a lettera: Genova, li 31 dicembre 1937 XV , r a Abbonata della «Cucina Ita nana». Approfitto ben volentieri della nuo- va rubrica « Corrispondenza fra le abbonate » per inviarle un cordiale amichevole saluto Noi, gentile Signora, viviamo nella .tessa città in questa bella e grande Uenova estranee una all'altra: ma -ira, per il tramite della nostra cara rivista, potremo conoscerci spiritual mente e chissà in seguito anche per sonalmente e poi dare insieme un contributo di folkorismo alla Cuci- la Italiana. Non volendo abusare troppo dello spazio concesso dalla Direttrice per ntercessione della brava Frida per questa volta faccio punto e le dico: <; Signuria », Sua Orsoletta. * * * Care e gentili abbonate, posso chiedere a qualcuna di voi ; li motivo per il quale la crosta dei tessitura richiami troppo le rende, la quali sono di rayon, nuovissimo. Mi fu consigliato il tappeto di I ripoli: ma non ce ne sono più n Etal'a, E poi chi sa che prezzo hanno, oggi mentre i tappeti di canapa, sa: 2X2. ¿ostano circa r.^vanta lire.. Un suo consiglio rn; sarà tarto utile e gradito. Con tanti saluti ed auguri. Glicine, «! » * Per la signora Mognasehi Genova (Albaro). L'impazzimento delle uova nella maionese può dipendere sia dalla po- ca freschezza delle uova, talvolta co- sì ben conservate da ingannare l'oc- chio della più esperta massaia. Se l'uovo della maionese impazzisce non c'è altro che preparare un altro ros- sq separato dall'albume ed aggiun- SO.C AN.ON TONENAR FLORI ROMA - Via Terme di Diocleziano, 83 - ROMA Capitale interamentf versato L. 15.000-000 TONNEAR ni FAVIAGNAN e FORAMIC (Iseol Eg)adi STABILOIMENT ni FAVIAGNAN P R I N C I P A L I T O N N O DI CORP' all'olio TAKAXTKI.LO » VENTRESCA » TONNO EXTRA » TONNETTO 9 AGENTI KEl lB P R O D U Z I O N I FILETTI di Sgombro all'olio » Dentice » COVA di Tonno (Bottarga) » OLII di Pesce CARINA di l'esce. FRUSCI?AU CITTA" pasticci e dello Studel, dopo cotta, diviene tanto dura? Sarò grata a chi vorrà rispondermi per il tramite del la Rivista. Con ogni cordialità Irma Vianello San Vito al ragliaménto * * Cara Rosita, Lo scorso mese le scrissi chieden iole alcuni schiarimenti riguardo ai •nobili della mia casa : ma, con mia delusione, sono - rimasta priva di ri iposta. A che cosa debbo attribuire questo silenzio? Un'altra informazione. Il mio sa- lotto è di mogano, stile ahimè! -in- glese. Vi si adatterebbe un tappeto in canapa? Ne ha veduto qualche bel lissimo esemplare fabbricato da una ditta del Veneto: Ma temo ste tale gervi a poco a poco, sempre rime- stando, la maionese impazzita e quin- di altro olio versato a gocce Auguri per l'anno nuovo a lei ed ai suoi bÌmW - Abb. 10127, * « * Signora Anna Buffa — Borgo Vab mgana — Trento. La Direzione è sempre lieta di pubblicare l e ricette che le abbona- te le inviano seguendo un'iniziativa simpatica e gentile. Si tratta, infatti, di una collabo- razione gratuita, offerta spontanea- mente come una prova d'interessa- mento per la Rivista. Se a tale scopo anche lei desidera collaborare, faccia pervenire le sue ricette alla Direzione che dell'invi© Le sarà grata, FRIDA.