LA CUCINA ITALIANA 1938

APRILE 1938-XVI ...Si....... » LA CUCINA ITALIANA 21 per parlare di casette di campagna o al mare sia giunto. E' proprio ora che una previdente padrona di casa si propone di rimo- dernare o magari di creare di sana pianta un rifugio modesto, ma cari- no e comodo, per il riposo estivo del- la propria famiglia e suo, ha bisogno di consigli. Rina Simonetta è certo molto più al corrente di me e di tan- te altre abbonate e lettrici sul modo di abbellire e rendere comoda una casetta posta sia in campagna, sia in montagna o sul, mare (come è nel mio caso). Ci insegni, se non è trop- pa indiscrezione chiederglielo, tanto cose belle, pratiche, e anche alla por- tata delle borse modeste, illustrando magari i suoi suggerimenti con qual- cre disegno o fotografia. Noi gliene saremo tanto grate, Parlo al plurale sapendo, ripeto, di esaudire il deside- rio di varie amiche mie e della cara « Cucina Italiana ». ' Ida Brunoa Torino A Donatella, che desidera conosce- re li titolo di un libro adatto per una gìovanetta consiglio: «Dialoghi di Franceschi » scritti in pura lingua to- scana. Si tratta di dialoghi fra signo- re colte mediante i quali si insegna alle giovani a diventare buone mas- saie, E. U. M. La. signora M. D. P. si lamenta coloriscono dì sopra. Forse la signo- ra non mette nel primo scomparto, aderente alla fiamma, uno strato di sabbia? E. U. M. La signorina torinese, per la quale invocammo nel fascicolo di gennaio ia solidarietà delle nostre gentili ab- bonate, ha trovato una decorosa oc- cupazione presso una famiglia signo- rile di Bagnala Calabra. La nostra amica ci ha espresso, per lettera, la sua gratitudine per le ab- bonate che le dimostrarono un inte- ressamento per lei fecondo di beno e del quale serberà un inalterabile ri- cordo. Signora Maria Frangioni. Le giunga una parola di simpatia per Lei e di compianto per Quella che è stata irreparabilmente strappa- ta al Suo affetto. Per la Sig.ra M. 0. P. Come tutti i forni da campagna., il suo, avrà la. lamiera interna a dop- pio fondo. Riempia completamente questo spazio di sassolini: e ogni ab- bruciatura in fondo ai tegami, sarà eliminata, La cottura, coi forni da campagna, deve essere fatta, esclusi- vamente a carbone. Givìelle. Gentile Sig.r a Maria Bianchi Mi permetto rivolgermi a Lei per un indicazione che spero potrà dar- perchè nel suo forno da campagna le mi: Nel numero di settembre del 1937 preparazioni bruciano di sotto e non | della « Cucina », Ella scriveva che per preparare un buon — Maraschino di Zare — bisognava avere l'estratto autentico, preparato a Zara. A Roma non ho potuto trovarlo. Potrebbe "Ella gentilmente indicarmi come potrei procurarmelo? La rin- grazio e la saluto cordialmente Abb. 10818. Gentili e care abbonate. Permettete che innanzi tutto rivol- ga alla Direttrice e alle Collaboratri- ci della. « Cucina Italiana » la mia am- mirazione per l'opera di utilità e di amore che Esse infondono nel gior- nale, da renderlo così caro e deside- rato. Ora la nostra Rubrìca è un pre- mio che la Direttrice concede, a noi per unirci sempre più e nello stesso tempo darci il modo di essere utili a qualcuno. E questo è molto, non iè vero? Ora a Voi, care abbonate, si rivolge un « Puntino nel mondo» che poco sa e quindi molto ha da impara- re attraverso alla « Corrispondenza », per cui, mentre ora chiede il vostro aiuto, promette di contraccambiare per l'avvenire il piacere che gli fare- te secondo le sue possibilità. Chi sa dirmi in che giorno ricorre l'onomastico di « S i l v i o »? A me inte- resserebbe proprio saperlo e se qual- cuna di Voi vorrà compiacermi, Le sarò veramente grata. Ringrazio an- ticipatamente e saluto cordialmente le care abbonate. Puntino , nel mondo, FK I DA PRODOTTO AUTARCHICO pe r 1« m i n e s t ra sa- p e r i t a , c o me c o nd i - mento nel le v i v a n d e : o t t i mo p e r q u a l i t à , o q u i s i t o per gus t o, economico per prezzo. murai ESTRATTO COMPOSTO CONCENTRATO A BASE VEGETALE Cciitp.JtaùaiiajCieèigS.d. lìl^iano.