LA CUCINA ITALIANA 1938

32 LA CUCINA ITALIANA GENNAIO 1938-XVT ARROZ AL LATTE DULCE CASERO RÌSO AL LATTE DOLCE CARATTERISTICO FAMIGLIARE IN ISPAGNA Si cuociono, in un mezzo litro di latte e un quarto di acqua, sei cuc- chiaiate di zucchero, tre etti di riso ili una casseruola al fuoco moderato. Appena il riso passa di una giusta cottura ordinaria, si versa il conte- nuto a freddare su di un piatto gran- de piano unto già di burro in ma- niera, che si distenda bene su tutta la sua grandezza; Quindi si spolve- ra per tutta la superficie di una pic- cola doàe già preparata ben mesco- lata di zucchero con qualche cucchiaio io di cannella in polvere. Questo dolce quanto più freddo- è più è buono, «BOQUERONES MALAG LENO Bocconcini di pesce Malaghegno. Si prendono i lattarmi dei più pic- coli, e dopo ben puliti, si salano leg- germente e bene infarinati si disuni- scono fra loro distendendoli sul tavo- lo. Se ne prendono cinque alla volta, unendoli dalla parte della coda fra lo- ro, premendo un poco con due dita in maniera che assumano la forma di ventaglio, e disponendo tutti questi gruppetti ben separati fra loro su un piatto o un piano dove si è spolverato un poco di farina. Così tutti preparati, si gettano nella padella con olio a fuo- co vivo, in maniera, che risultino un pochino croccanti, servendoli ben cal- di. Questi Boquerones si Usano molto in Spagna mangiandoli sia come anti- pasto aperitivo, o nelle ore del dopo- pranzo accompagnati con un bicchie- rino di manzanilla; un vino speciale di Spagna che ha, il sapore fra il no- stro marsala e il Jerez, però dì un colore molto chiaro. E. BENEDETTI Picciol avvi is utiil foli assortiti valore doppio. Invia- re lire ventidue. Alessandro Zazze- ra. Piazza Tribunali, U - Napoli. NOVITÀ' — Marchesa Morozzo della Centesimi 70 hi parola (Oltre tassa erariale deH'1.8» ! BELLISSIMO GIOCATTOLO paraca- ! autista. Novità. Enorme successo. j Prezzo lire sette franco porto ovun- j que. - Alessandro Zazzera, Piazza Tribunali, Ut - Napoli. GRATIS ~càmpioncinu olio oliva, de- lizia dei palati m tutto il. mondo. - Premiata, Fattoria Da,nielli Buti (Lucca). LA BEFANA farà pervenire a 'tutti i bimbi buoni enorme pacco giocai- Rocca: 'ilo e la mia Governante», L, 15. Indirizzare vaglia Casa Edi- trice « Est »• Milano, Fratelli Ga.b- ba, 8. - Roma, Santa Susanna, 8. . "Fk ti, RECLAME cento cartoline illu- strate, tutte assortite differenti (paesaggi, ritratti, riproduzioni artistiche, etc.) spediamo contro invio lire cinque. Campionario do- dAci idem assortite lire una fran- cobolli. — Alessandro Zazzera — Piazza, Tribunali, li\ — Napoli. PER tutti un dono graditissimo: sca- tola grammi 1000 assortimento dol- ci speciali, soffici, leggeri. - Ripa- monti « Plwmcake. Borgomanero, invia dietro vablia "¿5. QIJIN DICI gionialment'e guadagne- ranno tutti dedicandosi nostra in- dustria ore libere, proprio domicir lio. Opuscolo gratis. « M.A.N.I.S.» - Roma• • Desiderando campione la- voro rimetterci lire due. FANNY DINI Direttrice e gerente responsabile Stabilimento Tip. de! « Giornale d'Italia » ROMA - Corso Umb erto, Palazzo Seian-a B UCCHERO LO ZUCCHERO R UN ALIMENTO MENTALE DELL'ALIMENTAZIONE,DOTA' TO DI ALTO POTERE N U T R I T I V O « - H^sfquantff dire c d e n o n - é w cmdim&nfo, ma. & un aUfnenh perjestmor.cne• a o a y t c e . i l p e k r e , nutritivff di tutte l e ampjnm&ni.alle quali p a n *- ?„ -specie l e marmellate, le. fruita.leirop-- k t o r t e ecc. ^ q U Q T A d | Z U C C H E R O d e v e e s s e r e tenuta costante in- tutte U àUmm* t a l l o n i , c o m e una, quota, necefcari& atta mitri* z i o n e , distcuror pàtere, cvrrvbvr&rite e d equi* tiratore dell 'orgautsmo^.