LA CUCINA ITALIANA 1939

Grazie /¡¿ palmi/VE HO UN/\ BfUA owmm 0110 D M ~ PORGENTE ID BELLEZZA ! PRIMA DI INIZIARE IL TRATTAMENTO PALMOLIVE DIMO- STRAVO PIÙ DELLA MIA ETÀ. ADESSO PER MERITO DI QUESTO SAPONE MERAVIGLIOSO SEMBRO RIN- CIOVANITA ! J S II Sapone Palmol ive, per la sua mi- l c , ° l f d ° l i v a e d l P a l ™ > le più benefiche essenze conosciute, creerà in poco tempo un vero mi racolo per la vostra epidermide. La deter- gente schiuma di questo sapone di ^ ¡ é È S È È È ^ bellezza, l ibererà é , la vostra pelle da Sf t u t t e impuri tà f X Ì ' * * jÉPI. c o n s e r v a n d o n e i rnM P ° " piccoli ed il M m t e s s u t o Voi V „ j i | | § \ sarete fel ice | g | | l W 1 J per la. vostra | f e | \ carnagione * ' • « f & \ Palmol ive ! I » PRODOTTO' IN I T A L IA L A C U C I NA I T A L I A NA - P a g . 1 0 6 ^ m n ^ T ^ ^ men t i in propos i to. Ci sono o t t ime, prez iose, di l igent i ss i rne ms t i tuz i oni alle quali pot rete pro- f i c uamen te r i vo l ge r vi ' S I M O N A , V E C C H I S S I MA A B B O N A T A - Co- m e può es sere che ti sia a r r i va to un f as c i co lo c he i ncomi nc ia dal la 3 ' p a g i n a? Se le due pa- g ine es t erne f os s e ro anda te s t r appa te in v i ag- gio sa r ebbe anda to d i spe r so anche l ' i nd i r i z zo: il tat to che il f asc i colo è a r r i va to p r o va che l ' in- d i r i zzo c ' e r a. E se l ' indi r i zzo c ' e r a . . . I n s omma, s enza vol er ma l i gna re sul la local i tà do ve le due pa g i ne s a r anno anda te pe rdu t e, manda ci indi- caz ione prec i sa del tuo nome e abi taz ione e ti r i sped i r emo il f asc i colo. Per tut te ie domande c he CI fai bi sogna che tu abbi a" paz i enza : chie- di cose che sono di c ompe t enza de l le va r ie re- da t t r i c i, e scr i vi da una par te e da l l ' a l t ra dei fogl iet t i. Do bb i amo f ar (assediare la tua let tera da Roma a Mi l ano, da Mi l ano a L i v o r no, do ve s t anno le d i v e r se « compe t en ti ». Se tu invece s c r i ves si in una p a r t i sc ia del fog l io, m modo da poter s forb i c i are le • tue r i chi es te, una qua, una là, a seconda del la m tura de l le tue do- ma nd e . . . sai c ome si f a r ebbe più p r e s t o 1 L o di- co a te. ma spero lo l eggano quel le mi g l i a ia di abbona te che ci chi edono in una let tera sette ot to cose d i ver se ( come si fa l ' a cqua di rose,' per la bel lezza deg l i o c c h i ? D e ve si t rova la tal spe c i a l i t à? Qua l 'è il c ond imen to più ada t to pe r la tale v i v a n d a? E per le nozze sta bene 1 abi to b i anc o? II mio a bbonamen to s cade a f ebbr a io ?), e non pen s ano che de l l ' a c qua di rose o me g l io del la bel lezza si o c cupa con t anto va- lore la s i g . ra Ma r coa l d i, del la Cuc i na propr i a- men te det ta par la, con la sua g r ande compe t en- za e la sua v a s ta cu l tur a, la s i g . ra F r i d a : con- sigl i, in gene r e, sul la v i ta c omune, li dò umi l- men te 10, e la di rez ione e l ' ammi n i s t r a z i one s tan- no a Roma T e l ' imma g i n i, cara, la gioia di d o v e r r imba l z a re tut ti i g i orn, ques te cent inaia di let tere da un pun to a l l ' a l t ro d ' I t a l i a, o di r i copi ar le tut t e . .. E poi c ' è qua l cuna che si me- r av i g l ia se s i amo un poch i no in r i t a rdo nel ri- s pond e r ei A D R I A T I C A . — Gr az ie per la prez iosa col la- boraz ione. Il Di re t tore r.-.i d i ce di pregar ti di ma nd a re a n c o r a: le tue r i cet te sono c i , ¡ are, nre- c i se scr i t te ben i s s imo e . . . f auno ven i re l ' ac- quo l ina in bocca anche ai t ipogra f i, probabi l- men t e . J f ® 3 ? ' < 6 l 6 S o ' ~ • G r a z i c P " l ' i nd i caz i one cor t ese. L a f o r n i amo p r i v a t amen te alla abbona- ta pel-che pubbl i car la non pos s i amo. E ' pubbl i- ci tà comme r c i a l e. A l le due doma nde re l at i ve al la tor ta r i spondo sì e sì. Cord i a l i s s imi salut i. N E R E I D E . — Gr az ie de l l ' abbonamen t o. Ho pas sa to la tua r i chi es ta a l l ' ammi n i s t r az i one, che, se es i ste ancor a, ti spedi rà la vec ch ia copia de- s iderata. I nume ri ar ret rati co s t ano una lira N o n pos so forni r ti gli indi r izzi che r i chiedi T i cons igl io di sped i re le let tere al la segreter ia de l- la Cucina che le f a rà prosegu i r e. Un cordial i s- s imo benv enu to nel la nos t ra g r ande f ami g l i a. A B B . 7 46 1 4, Via Oriani. — H o subi to r i chi es to per vo i , gent i le s i gnora, il f as c i co lo del d i c em- bre. La coper t ina non c ' è , pe r chè rag ioni di e c onomia h a n no i ndo t to l ' ammi n i s t r a z i one a sopp r ime r l a. A b b i amo ret t i f i cato l ' i nd i r i z zo e spe- di ta la copia al la vos t ra ami c a. Con t i nua te — v i p r e gh i amo — nel la vos t ra prez iosa ope ra di p r opa g anda. E graz ie per le paro le cor tes i, che ci i nco r agg i ano e ci con f o r t ano a pe r s eve r a r e. M A M M A A M I C A D E L L A S C I E N Z A . — L a p r ima v e ra si pres ta eg r eg i amen te al lo s vezza- me n to del vos t ro p i c c o l o: se ha g ià me s so i den- ti s i gni f i ca . .. che vuol ma s t i ca r e. Vo l e te cono- s c e re la progr es s i one sc i ent i f i ca deg li a l imenti ne l lo s v e z z ame n t o? E s i s te uno s chema i ta l i ano o rma i segui to, si può d i re, in tut to il mondo. L o t rove r e te ne l l ' opus co lo Bui toni «a l l ' a l ime l i- ' f az i one inf ant i le che pot re te a v e re gratis f a- ' c endo la r i chi es ta a no s t ro nome. P R E O C C U P A T A I N P R O V I N C I A . - Le po- sa te v anno c amb i a te man ma no che p a s s ano le por t a t e. T i imma g i n i, cara, c ome sa r ebbe bu f fo stendere 3 0 4 f or che t t e, col tel l i, col tel l ini, , v i - c i no ad ogni p i a t t o? I ngomb r e r e s ti tut ta la , ta- ' v o l a ! I bicchieri di p r amma t i c a, i nvece, se il p r a n zo compo r ta var i e tà di v i n i , s a r anno 4 ; rag- g r uppa ti con g a r bo ad ogni po s t o: uno per 1 acqua, uno per il v i no bianco, uno per i l v i- no da pas to, uno per lo s puman te (dato che si trat ti di un p r anzo impor tante ). Se farai ser- v i re un l iquore, dopo il c a f f è, f arai por t are i bi cchier ini da l la came r i e r a, su un vas soio, con le 1 Ap r i I e - 1 9 3 9 - XV lI Speciaalist ripari azion maieolich - vias - piial l Oggetti d'arte Corso Umberto, 504 - Telefono 67.038 al tra s ^ n t f ^ i ? " " ' 0 è P ^ « * » * f a r lo in al tra s t anza, do ve gli inv i tati po t r anno esser ac- c ompa gna ti per chè b e v a no il ca f fè e f ummo lon- tani da l la tavola del banche t to. Il p a n ? v a po- s to alla des t ra dei pi a t t i. • N o n ti p r eoc cupa r e ,, tut to andrà bene. Ad ogni modo, se p r ima del « g r an g i orno » ,n cui- o f f r i ral il p r anzo vuoi s c r i ve rmi ancora, sono c amb io ° S ' Z I O n e ' G " Z Ì e d e g 1 ' 3 u g u r i c h e r i " A B B . 14568. - Il cuc ch i a io d e ve essere s emp re alla de s t r a. La c ame r i e ra me t t e rà i piat ti e por- g i l a le v i v a nde dal la s ini s t ra, men t re da l la de- s t ra togl ierà quel li che hanno g ià serv i to. Gr a z ie deg l, mdmz z i . A b b i amo sped i to i sagg i . Quan to ai 2 abbonamen t i, se tu raccog li le . q u o t e pe r sona lmen te l ' ammi n i s t r a z i one ti spedi rà il p r e m i o ^ T i rica 'mbio t ante cose ca re . S I G N O R A . N E L D A C . - Parma. - V o i mi f a te i nvade re 1 terr i tori al trui. A d ogni modo, ecco- -servi ta,: „ in una casseruola me t t e te un po ' di lardo o d ' o l i o, c i po l l e; carote, g ambi " di seda- no, tr i turate,, un chi odo di ga r o f ano, un po ' di t imo e una fogl ia di al loro. Me t t e te il manz o, bagnate lo con brodo, o acqua, lasc iategli pren- dere un bel colore, agg i unge te al lora il barolo, in quant i tà suf f i c i ente, a l t re t t anta a cqua, sa.le e pepe. Poi copr i te e rme t i c amen te la casseruola - (meg l io se f ra il t e g ame e il cope r ch io c ' è un fog l io di car ta ol iata) <f l asc i ate bol l i cchiare a f u i c o lento il ma n zo per 3 o 4 ore. Tog l i e te dal f uoco, d i g r a s s a te la sal sa, tag l i ate a fette in P ' " t . caldi con sopra la salsa caldi ss ima A D R I A T I C A 46778. — L ' Ammi n i s t r a z i one' del la ' Cucina ha segu i t a to -, a ma nd a re la r ivi sta 11 abbona te che non a v e v a no ancor a I l e anche per i mesi di g ennam 7 r h ¿ • n n n o v a t o - ! 9 3 9. F i gur a ti se p r op 0 1 « ' m a ' * * ° g i orna le a l cun, mesi p r ima d e lh S O S p ™ d e v a m o il esser suc c e s so qua l cosa' c L c a d e n z a ! D e ve f o r se c amb i a to abi tazfone^ 1 ? ° n - ' W S P , C g a ' H a i ci l ' e l enco esatto^ d tut te le c " 1 1 1 ^ ' m a n d j " cano, e il tuo indi r i zzo „ r i e P C t l m a n - r i esce ac cont ent a r ti F P $ ° ' " ci due ' f a s c i c o l i : se li m a n d ? T " " ' ' 0 f f c " a M di quel li non t ' a b b i » ^ H a f & ^ S s e P e r h D ~ ? Tante " c ^ a n r t m a S ' d e V E S c ™ A ' m f - Mi f a te m o I t e d „ che d a v v é ro r i sponde r vi è un - t a n t a g r a z 1 ' 1 1) N o n vi sono r . 11 p i acere. D u n q u e : 4 quei ma t e r i a lè d i ' u í X u t e ^ í T " ^ che v e ' n e siete* s e r v ' f a p e r „ ' V ° ' t a s t inato, pe r chè i rihl l . B . s o a c u l è àe- pienti di ter racot ta ^ ' ' cons e r v a te in rèci- le r i c e t t i p e " S ' ì L ! P » P t ¡ ». Ho beUezza a " a ca que l la c he t i occor re M f in ™ " f o rme rò T , ° c c o r r e . Mi i n f o rme rò e ti m- con tuorli tV m a P a s t ' c c e " » c r ema f at ta nislia. f , ' U O / a ' 2 u c c h e r o l n P ° l v " e ™ n va i- n g ià, . f a r i na d i s emo l a, bur ro. Ama l g ama re I tut te agg i unge r vi del la panna, e me t t e r la su tornel lo me s co l ando - con t i nuamen t e. Quando L d i vent a t a' spessa va- t o l ta dal f uo co e r , m ° c o ? ata finché d i venti l i s c a . Se la c o n s i s t e n™ " * fosse c ome quel la del la besc iamel la oc co r re ri" me t t e re per t re o qua t t ro mi nuti il r ec i p i ente