LA CUCINA ITALIANA 1939

1" Agosto 1 9 3 9 - X V I I - Pag. 235 - L A C U C I NA I T A L I A NA s t a p u ò , d i r e i « deve », e s s er s emp r e mo- d i c a m e n t e p r o f u m a t a , s enza per q u e s t o d a r p r o va di l egge r ezza o di c i v e t t e r i a. I t em pi i n cui le I s a b e l le non si m u t a v a n la ca- mi c i a , dond e . . . il co l o re c he va s o t to il loro n ome , sono p a s s a t i d a un ite zzo. La mo- gl ie che d e s i d e ra c o n t i n u a re a p i a c e re al ma r i t o ha il d o v e re di e s s er s emp r e l i n d a , s emp r e r a v v i a t a , s emp r e b e ne o l e n t e. Non c ' è b i l a n c io mo d e s t o, p e r s t r i n g a t o c he s i a . che non c o n s e n t a al la d o n n a a c c o r t a , de- s i d e r o sa di c o n s e r v a re la p r o p r i a f emm i n i - l i tà a n c he ne l le s t r e t t o i e di u na r i g i da eco- n om i a , di c omp r a r s i ogni t a n t o un poco di c i p r i a o di a c qua di c o l on i a. A B B . 87611, Cerea Le l a t t u g he i nv e r - n a l i si s e m i n a no in a go s t o, in s eme n z a i o. •Si t r a p i a n t a no a d imo r a, q u a n do le p i a n- t i ce l le h a n no t re f og l i o l i ne. L so l chi deb- bono e s s e re d i s t a n t i 25 c e n t i me t r i . Le p i a n- t i c i ne po s s ono e s s er po s t e, s pe c ie se lo s p a z io d i s p o n i b i le n on è mo l t o, a 10 cen- t i me t r i u n a d a l l ' a l t r a . O R E T TA — Se la vo s t ra c u c i na è così p i c c o l a che non vi ci h a n n o me s so n e a n c he il p i a no i n c l i n a to a c c a n to a l l ' a c q u a i o, r i - me d i a t e vi a t t a c c a n do s op ra q u e s t o u na gab- bia di l e gno — a n t i c a m e n t e si c h i a m a va « p i a t t a i a » - c a p a ce di s o s t e n e r e, per r i t t o , i p i a t t i e i va s so i, ma n ma no che li f i - sci a c q ua te. Le gocc ie r i c a d r a n no così nel- l ' a c q u a i o, e i p i a t t i , b e ne s g r o n d a t i , s a r a n- no a p o r t a t a di ma n o . P e r l ' a c q u a i o, la pu- l izia ma s s i ma è i n d i s p e n s a b i l e. E ' di H che. si d i f f o n de il c a t t i vo odo re de l le c u c i n e , r i v e l a t o re d i . u na s c a r sa d i l i g e n za de l la ma s s a i a . Una vol ta la s e t t i m a na a l me no me g l io d u e ) r ov e s c i a te d i r e t t a m e n te nel la va l vo la un p e n t o l o ne d ' a c q ua bo l l e n t e, in cui a v r e t e d i s c i o l to de l la s oda c a u s t i c a . Ci. sono, elei r e s t o, in c omme r c i o, o t t i mi pro- d o t t i p e r m a n t e n e r p u l i t i i t u b i deg l i a c q u a i e dei l a v a n d i n i . Q u a n t o al p i g i a ma c he mi d e s c r i v e t e, mi p a r e che v a d a b e n i s- s imo. Che cosa ne d i ce il vo s t ro m a r i t i n o? L ' i m p o r t a n t e è che p i a c c ia a. l u i . S. L A N Z A F AME RUS SO Te rno che la v o s t r a l e t t e ra da P . tìardia. am i ca g e n t i - le, abb ia v i a g g i a to uri po ' t r oppo, d a R oma a Mi l a n o, e da Mi l a no a V i a r e g g i o, pe r- c hè mi sia po s s i b i le s p e r a r e di s a p e r vi a c c o n t e n t a ta per • quel che r i g u a r da l ' a r r i vo del g i o r n a le a l l a vo s t ra n u o va d e s t i n a z i o n e. Sono, l i e t a de l le no t i z ie che mi c omu n i - c a t e : l i e t a de l la v o s t ra f e l i c i tà di s p o sa nove l l a, del vo s t ro s a n t o o r gog l io di p r o s- s ima m a d r e . T u t t i i mi ei a u g u r i vi a c com- p a g n a n o . Ave te r i c e v u to i v o l ume t t i de- s i d e r a t i ? S c r i v e t e ci e non d i m e n t i c a te la « C u c i na I t a l i a na », che Via b i s ogno di mo l - t e a r n i c he nuov e. . O L GA M., Arezzo — Ti s p i e go s u b i t o : s a p e v a mo che la « S o c i e t à I t a l i a na P r o d o t t i P r o f um e r i a e I g i ene » di F i r e n ze si acc i n- geva a f a r c ono s c e re a l c u ni suoi p r odo t t i s p e c i a l i s s imi, p e r la c u r a de l la be l l ezza f emm i n i l e , e a b b i a mo d e s i d e r a to che le no- s t r e a b b o n a t e p o t e s s e ro a v e re di r ega i o, con un me se o d u e di a n t i c i po su t u t t o il re- s t o del p u b b l i c o, un c amp i o ne de l la « C r ema T o - R a d i a ». e de l la « C i p r i a T o - R a d i a », che s ono v e r a m e n t e me r a v i g l i o se p e r l a con- s e r v a z i o ne de l la f r e s c h e z za d e l l a pe l l e, e pe r la b a t t a g l i a - così i m p o r t a n t e per ogni d o n na c ó n t ro le r u g h e . E a b b i a mo ot- t e n u t o che f o s s e ro me s si a d i s po s i z i one de l le n o s t r e a b b o n a t e, g r a t u i t a m e n t e, FO.OOO t u- b e t t i , d i e c imi la c amp i o ni di c i p r i a , fO.OOT) o p u s c o l e t t i « Che cosa o c c o r re p e r es ser bel le ». Ma p a r e che le a b b o n a t e che Iran- no c h i e s to il p i cco lo dono s i e no s t a t e mo l- te di p i ù : da c iò il r i t a r do di un p a i o di s e t t i ma n e . C r e do che a q u e s t ' o ra t u t t e ab- b i an r i c e v u to il mo d e s to r e g a l i n o, mod e- s t o c ome va l o r e, p r e z i o so p e rò p e r c hè pe r- me t t e di s a g g i a re un me t o do n u o v o, r i go- r o s ame n t e s c i en t i f i co, per o t t e n e re la bel- lezza non a t t r a v e r so le ve r n i c i , ma a t t r a - ve r so l a s a l u t e delhi pe l l e. — 2° Qu e l la s en- s a z i one di c a l o re c he si p r ova al vo l t o, dopo il ma s s a g g io con la c r ema « To - Ra d ia », è bene f i ca. E ' la pe l le c he r i s a na i suoi t es- s u t i . — 3° N a t u r a l m e n te non p r e t e n d e r ai di r i n g i o v a n i re con l ' u so di " \ n c amp i o n- c i no solo. Se non t r ovi dal t uo f a r ma c i s ta o d a l t uo p r o f um i e re la c r ema , la. c i p r i a e i r o s s e t t i « T o - R a d i a » , r i v o l g i t i ;illa So c i e tà f a b b r i c a t r i c e, V i a Ma r t e l l i . 7 - F i r e n z e. NON BRAMO A L T R ' E S CA lo U n a « s c o l o r i na » p e r c a n c e l l a re l ' i n c h i o s t r o? C iri q u e p a r t i di c l o r u ro di c a l ce in 40 p a r t i d ' a c q ua d i s t i l l a t a. V e n t i q u a t t ro o r e di ri- poso. P o i filtra e a g g i u n gi tí p a r t i di a c i do a c e t i co. — 2° Le « p i p i t e » non s o n o , u n a m a l a t t i a (me no che per i pol l i, ma q u e l l a è u n ' a l t r a s t o r i a ) . La pel le de l le d i t a ade- r i s ce f o r t eme n te a l le u n g h i e : q u a n do que- s t e c r e s c o no — e neg li i n d i v i d ui n o r ma l i c r e s c ono s emp r e - a v v i e ne che la pe l le si d i s t a c c h i , t a l v o l t a, un po ' r u d e m e n t e . Non s t r a p p a r ma i , coi d e n t i o con le a l t r e un- gh i e , le p i p i t e, p e r c hè l a c e r e r ai l ' e p i d e r- m i d e , in mo do s emp r e do l o r oso, e s p i a c e- vole a v e d e r s i . Adop e ra s emp r e le f o r b i c i . An c he s e n za r i c o r r e re a u n a m a n i c u r e , puoi e .vi t ar le p i p i t e s t a c c a n do da t e, con un f e r r e t t o o con le f o r b i c i , la pe l le a d e r e n- t e a l la b a s e de l le u n g h i e , e t a g l i a r l a. S o no i r a ggi a t t i l l i ci del sole que l l i che d a n n o l ' i n s o l a z i on e, non que l li ca l o r i f i c i. S e c o n do un c e l e b re p r o f e s s o re i ng l e s e, bi- s o g n e r e b b e, p e r p r o t e g g e r s i, a d o p e r a re dei PER LA RIUSCITA DEI VOSTRI DOLCI PER L E LOD DEI VOSTRI CON V I T A TI PER LA G I O I A DELLA VOSTRA MENSA LIEVITINE B U I T DNI Vi fa ottenere una lievitazione per- fetta dei vostri dolci da cuocere in forno: torte, ciambelle, biscotti, ecc. GIO. & F i l i BUI TONI SANSEPOLCRO CASA FONDATA NEL 1827