LA CUCINA ITALIANA 1939

LA C U C I NA I T A L I A NA - Pag. 244 1° Agosto 1939-XVII UT % CONSÌGLI I A "ROSETTA Mettere di abbonate Ho <iui s u l l a m i a ( . avola da l a v o r o un t ' a s c io di l e t t e r e ili a b b o n a l e c h e l u l l c mi c h i e d o no u n a r i s p o s t a s o l - l e c i t a . Un v e n t i c e l l o di m a e s t r a l e , e n t r a n - do d a l l a f i n e s t r a s p a l a n c a t a , s f i o ra q u e s t i f o g l i , li s m u o v e d o l c e m e n t e c on u n m o t o r i t m i c o , l i e ve c o me un b a t - t e r e d ' a l i . Ed io. g u a r d a n d o l i , h o la s e n s a z i o ne c h e q u e l b a t t i t o s ia il s u s - s u r r o d e l l e c o se g e n t i l i c h e le a m i - c h e g e n t i l i mi h a n n o s c r i t t e . S o l o u n a di e s s e , q u e s t ' a n n o , n o n h a p o t u t o o v o l u t o a l l o n t a n a r s i da c a s a , n e l pe- r i o d o e s t i v o . Le a l t r e h a n n o l a s c i a t o la c i t t à p e r a n d a r e in m o n t a g n a o al m a r e , a r i s t o r a r s i i p o l m o n i e a f a r - si s a n g u e n u o v o . Ili t r e p a g i n e t t e c o p e r t e da u n a s c r i t - t u r a o b l i q u a , s e r r a t a , e a h i m è ! , p o co c o m p r e n s i b i l e , u na g i o v a n i s s i ma s p o - sa mi . d e c a n t a la g i o i a r i p o s a n t e d e l s u o s o g g i o r no in u n ' a m e n a va 1 l e. in cu i il v e r d e d i l a ga c o me u n ' a c q u a c h i u - sa in u n a c a l ma i m p e r t u r b a b i l e . U n a s i g n o r i n a c h e si t r o v a a F a l c o n a r a c on l/i m a m m a c o n v a l e s c e n t e di u n a g r a - ve m a l a t t i a , mi p a r l a d e l l ' A d r i a t i co c o me di u n m a r e m e r a v i g l i o so s u cui le s e m b r a di d o v e r s c o r g e r e da un m o m e n t o a l l ' a l t r o la p r o r a di un n a - v i g l i o i n c a n t a t o c h e le a r r e c h i la f e - l i c i t à . Du e s o r e l l e t u t t ' e e d u e i n s e - g n a n t i a n c o r a i n c e r t e s u l l a s c e l t a d i u n l u o go di v i l l e g g i a t u r a , mi c h i e - d o n o c o n s i g l i o. I.a V e r n a o la C o n s u m a ? V a l l o r n- b r o s a o l ' A b e t o n e ? T e r m i n i l l o ' o S an Ma r c e l l o P i s t o i e s e? Da A r ma di T a g - g i a , d o v e la l e g g e n da de i f r a t e l l i Ru t i l - ili s o s p i r a t u t t ' o r a m e s t a m e n t e , u n a d e l l e n o s t r e p i ù a n t i c h e e f i de a b b o n a - t e , mi d e s c r i v e , in t e r m i n i s u g g e s t i v i . I,a p o e s i a di un v e c c h i o o l i v e t o c h e si s t e n d e a t t o r n o a l l a s ua v i l l e t t a , l u n g o u n p e n d i o d o m i n a n t e il m a r e a s p e c - c h i o di S an R e m o . E la v i s i o ne di t a n t i l e mb i i n c a n - t e v o l i d e l l a n o s t r a t e r r a , si s n o d a , f a n - t a s i o s a e n i t i d a , d i n a n z i a g l i o c c h i d e l - la m i a m e n t e , s u s c i t a n do in i n e , cori u n s e n s o di n o s t a l g i a p e r i l u o g h i c he n o n h o m a i v e d u t i e - c h e f o r s e n o n v e - d r ò i n a i , il d e s i d e r i o di s o t t r a r m i a l l a c a l d u r a c i t t a d i n a , d i p a r t i r e , a n c h ' i o , c o me s o n o p a r t i t e le a m i c h e a b b o n a - t e , in t r e n o , in a u t o m o b i l e , i n t o r p e - d o n e , p e r r a g g i u n g e r e le m e t e p i ù a l - l e t t a n t i : le v a l l i d e l l ' o r i z z o n te l i m i - t a t o d a l l e v e t t e d e i g h i a c c i a i : le s p o n - d e de i i m s t r i l a g h i d a l l ' a c q ua d i c o- MONTE DEI PASCHI DI SIENA istituto di Credito di Diritto Pubblico Aperto nel 1625 SEDE IN S I ENA Filiali in: A P U A N I A MAS SA - A R E Z ZO - C A R R A RA - F I R ENZE - GROSSETO - L I TTOR I A. - LI- VORNO - LUCCA - NAPOLI - P E RUC IA - P I SA - P I STO IA - RO- MA '- T E RNI - V I T E R BO e in altre Piazze de l la TOS CANA - UM B R I A - L A Z I O T U T T E LE O P E R A Z I O N I DI B A N C A E C A M B I O E S E R C I Z I O D EL C R E D I TO F O N D I A R I O E A G R A R I O b a l t o , a t t o r n o a i q u a l i la r e a l t à p r e n - d e c o l o r e di s o g n o : le s t a z i o n i m o n - t a n e , d o v e la s e r a i v i l l e g g i a n t i m a - s chi i n d o s s a no il p a s t r a n o e l e s i - g n o r e si s t r i n g o no a l c o l l o la p e l l i c - c i a . P a r t i r e , p e r s o t t r a r s i a l b i s o g n o , a q u a n t o s e m b r a , i n e l u t t a b i l e , di l a - g n a r s i , con u n a c o n t i n u i t à d e s o l a n t e , « d e l c a l d o , d e l g r a n c a l d o , ili u n c a l - d o c h e co s ì f o r t e n o n si e r a i n a i s e n - t i t o , c h e c ' i n f i a c c h i s c e, ci a b b r u t i s c e , ed a n n i e n t a l e n o s t r e e n e r g i e . . . ». L a g n a n z e c h e s o n o s u l l a b o c c a d i t u t t i , a n c h e d i q u e l l i c h e a l l e p r i me b r u m e di n o v e m b r e si c o p r i r a n n o in f r e t t a , l a m e n t a n d o s i di q u e l l ' a n t ì c i po ili f r e s c u r a i n v e r n a l e , e s p r i m e n d o , c o n p e r f e t t a c o n v i n z i o n e , il r a m m a r i c o c he l ' e s t a t e , « l ' e s t a t e b e n e f i c a, g a i a e t c . e t c . » s ia f i n i t a ! Co s i , n e l l ' a v v i c e n d a r si d e l l e s t a g i o - n i , l ' i u s o f f e r c n z ; i u m a n a si r i b e l l a ag l i e c c e s s i d e l c a l d o .e d e l f r e d d o c h e c o n - s i d e r a , n o n come, f e n o m e n i c o l l e g a t i a l l a r a g i o n e p r i m a d e l l e c o s e , ma co- me c a l a m i t à c h e da un ai rio a l l ' a l t r o v a n n o , a c q u i s t a n do u n ' e s s e n z a a p o c a - l i t t i c a ! K m e n t r e le l a g n a n z e c o n t r o la c a l - d u r a ed il g e l o si r i p e t o n o , s ' i n c r o c i a- no p e r u n e s a s p e r a t o ed e s a s p e r a n t e b i s o g no d i s f o g o , il t e m p o s c o r r e c on f r e t t a s o r n i o n a e, s e n z a c h e ce n e a c - c o r g i a m o , ci s p i n g e i n c o n t r o al m a l a n - no o p p o s t o a q u e l l o di cui ci l a m e n - t ia i no. A m i c h e l o n t a n e ! G o d e t e vi in l e t i - z i a il r i p o s o c he t a n t o b e n e f i c i o d e v e a r r e c a r e al v o s t r o c o r p o ed al v o s t r o s p i r i t o . I n u n b r e v e c o r s o di g i o r n i le v o - s t r e v a c a n z e a r r i v e r a n n o a t e r m i n e e v o i f a r e t e r i t o r n o a l l e v o s t r e c a s e , a l l e v o s t r e o c c u p a z i o n i e, m a g a r i , a l l e n o i e , g r o s s e e p i c c o l e , d e l l e q u a l i è m a t e r i a - t a la v o s t r a v i t a q u o t i d i a n a . G o d e t e - v i . p r i ma c he q u e s t a p a r e n t e s i f a t t a dì p a c e , di r i p o s o , ed a n c h e d i g i o i e i m p r e v i s t e , si c h i u d a . E n o n vi a b - b i a t e a m a l e se n on p o s s o , c o me v o r - r e i . r i s p o n d e r e a t u t t e p a r t i c o l a r - m e n t e . A n c h ' i o s o n o c o s t r e t t a a r i p e t e r e le l a m e n t a z i o n i di s t a g i o n e . Q u e s t o e a l - d o . q u e s t o t e r r i b i l e c a l d o , c h e i n f i a c - c h i s c e , i n t o r p i d i s c e , e t c . . mi t i e n e in l i t e con ia p e n n a . Il c u o r e , p e r ò , ili q u e s t a v o s t r a am i - ca l o n t a n a c h e n e l l a q u i e t e s o n n o l e n - t e d e l i a s u a s t a n z a , a s c o l t a il b a t t i t o d ' . ala d e l l e v o s t r e l e t t e r e s f i o r a t e d a l m a e s t r a l e , n on è t o r p i d o . E s s o v i b r a p e r voi di s i m p a t i a t e n e r a e g r a t a . E d a voi a t t e n d e , con a l t r i s c r i t t i s u g - g e s t i v i e c a r i , un n u o v o s e g n o d e l v o - s t r o b u o n r i c o r d o . Fr ida.