LA CUCINA ITALIANA 1939

L A C U C I NA I T A L I A NA - Pag. 256 1° Agosto 1939-XV II Q u a n d o , a p p e n a g i o v a n e t t a , i n c o- m i n c i ò a v i b r a r e i n m e il s e n s o d e l l a m a t e r n i t à , si f e c e s e n t i r e l ' a t t r a t t i v a d e l l ' i n f a n z i a ; t u t t i i b a m b i n i m ' i n t e - r e s s a v a n o , mi p i a c e va t a n t o t r a t t e n e r - m i c on l o r o , s c r u t a r e l a n a s c e n t e i n - t e l l i g e n z a , il s e n t i m e n t o a p p e n a d i - s c h i u s o , l a p a r o l a a n c o r a i n c e r t a . Mi s e m b r a v a c o sa t a n t o p i a c e v o l e e f a - c i l e v i n c e r e i l o r o c a p r i c c i , r e n d e r l i b u o n i , o b b e d i e n t i , i n d i r i z z a r ne g l i a f - - f o t t i , s v i l u p p a r e l e l o r o n a t u r a l i i n c l i - n a z i o n i . Mi s e m b r a v a c he l e c a r e t e - s t i n e d o v e s s e r o e s s e r e m a l l e a b i l i c o me la c e r a , c h e il l o r o p i c c o l o c u o r e d o - v e s s e s u b i r e t u t t e q u e l l e t r a s f o r m a z i o - n i c h e a n o i p i a c e s s e a p p o r t a r v i . P o i la v i t a m i h a i n s e g n a t o c h e n o n v i è a r t e p i ù d i f f i c i l e di c i u c i la d i e d u c a r e . Da q u a n d o h o c a p i t o q u e s t o , p e n s o c o n a c c r e s c i u t o a f f e t t o , c on m a g g i o r r i m p i a n t o , c on r i s p e t t o p i ù p r o f o n d o a i m i e i g e n i t o r i e ne v e n e r o s e m p r e d i p i ù l a m e m o r i a p e r la c u r a c h e h a n n o p o s t o n e l l ' a f f i n a r mi i l s e n s o m o r a l e — i n p r i m o l u o go —- e, p e r d a r m i u n ' e d u c a z i o ne t a l e d a 11011 o f - f e n d e r e c on o g n i m i o a t t o , c on o g n i m i a p a r o l a , i l p r ò s s i m o . N o n o s t a n t e c h e s i a n o p a s s a t i t a n t i a n n i p u r e m i p a r e a n c o r a d i s e n t i r e l a p r o f o n d a d o l c e z za c he p r o v a vo q u a n d o , s e d u t a a i p i e d i di m i a m a d r e , l e a p p o g g i a vo la t e s t a i n g r e m b o , od el l .a, c on m a n o l i e v e , m i a c c a r e z z a va il v o l t o , m e n t r e mi a m m o n i v a e mi e s o r t a v a a m i g l i o r a r mi ed a v i n c e r e i c a t t i v i i m p u l s i . La g i o v e n t ù n a s c e c o l s e n s o c o n g e - n i t o d i t r o v a r s i a l l ' a v a n g u a r d i a d i i d e e n u o v e ed h a l a s e n s a z i o ne n e t t a d i n o n a v e r b i s ó g n o d i e s s e r e g u i d a t a . L a g r a n f i d u c i a n e l l o r o d i s c e r n i m e n - t o , t a n t o n u o v o e c h e a n c o r a n o n h a s u b i t o a l c u n a p r o v a , r e n d e a n c o r p i ù d i f f i c i l e i n d i r i z z a r e s u l l a v i a g i u s t a q u e l l o g i o v a n i a n i m e , f a r l e d i v e n t a r e , i n v e c e c h e u n a f o r z a c i e ca in u n c i c- co m o n d o , u n a f o r z a v e g g e n t e , c he h a u n a l e gge s o c i a l e d a s e g u i r e , u n a m è t a d a r a g g i u n g e r e , u n a s t r a d a d i n a n z i a s è. E p p u r e l ' e d u c a z i o ne è n e c e s s a r i a q u a s i q u a n t o l ' a r i a c he r e s p i r a n o , e c o m e i l s a n g u e g o c c ia a g o c c ia a s c e n - d e s u p e r le v e n e p e r m o d e l l a r e il v i - s i b i l e c o r p o , c o s i l ' i n f l u e n z a d e l l ' e d u - c a t o r e — e q u e s t o s a r e b b e n o s t r o d o - v e r e , m a m m e — d o v r e b b e p l a s m a r e la l o r o i n v i s i b i l e a n i m a . l ì c o m p i t o n o n è f a c i l e , p u r t r o p p o . F i n da p i c c o l i n i , q u e s t i e s s e r mi a d o r a t i c h e ci a p p a i o n o così, f r a g i l i e c o s ì t e - n e r i , si r i v e l a n o s p e s s o o s t i n a t i n e i l o r o c a p r i c c i , m o s t r a n o u n a r e s i s t e n - za c h e s e m b r a i n v i n c i b i l e p e r a f f e r - m a r e t e n d e n z e n o n d e s i d e r a b i l i , g u s t i s t r a n i , p r e f e r e n z e i n g i u s t i f i c a b i l i. S a c r o n o s t r o d o v e r e , m a m m e , s a - r e b b e a r r i v a r e a c o n q u i s t a r e c i uc i la v o l o n t à e s a p e r l a g u i d a r e a l b e l l o e a l b u o n o . P e r p o t e r r a g g i u n g e r e q u e - s t o n o b i l e s c o po s p e s s o m a n c a l a n e - c e s s a r i a p r e p a r a z i o ne m o r a l e . P o s s e - d e r e o m e g l i o a c q u i s t a r e l ' u m i l e i na p u r t a n t o u t i l e — f i l o s o f i a, c he si m a n i f e s t a c on le g i u s t e i n t u i z i o n i , cor. le o s s e r v a z i o ni p e r s p i c a c i , c on q u e l - l ' i n t e n d e r e i b i s o g n i , l e a s p i r a z i o n i d i u n ' e t à c h e o r m a i n o i a b b i a m o d i m e n - t i c a t o . S o l o c o s ì p o t r e mo a r g i n a r e lo s v i l u p p o n a t u r a l e d e i n o s t r i figli p i u t - t o s t o c h e v o l e r l i g u i d a r e e n t r o c è r t i l i m i t i , e n t r o b a r r i e r e p r e c o s t i t u i t e. L a . m a t e r n i t à t a n t o c i e ca n e l s u o a f - f e t t o è s p e s s o u n i m p e d i m e n t o al g i u - s t o i n d i r i z zò d e l l ' e d u c a t o r e. B i s o g na f a r e u n o s f o r z o g r a n d e p e r v e d e r e i n o s t r i figli q u a l i s o n o v e r a m e n t e . A s e c o n d a d e i c a s i b i s o g n a e s s e r e f o r t i e s e v e r e p u r s a p e n d o c h e i g a s t i g h i s o n o p i ù d u r i a chi l ' i m p o n e c he al r a g a z z o c h e li s u b i s c e . A m i o m o d e s t o p a r e r e , il p r i n c i p a - l e , s t a r e i p e r d i r e l ' u n i c o m e z z o di r i u s c i t a , è c o s t i t u i t o , p e r u n e d u c a t o - r e , d a l s a p e r i s p i r a r e u n a f i d u c i a i l - l i m i t a t a , d a l d i m o s t r a r e u n a f o r z a di v o l o n t à e u n a f o r z a m o r a l e ohe n o n si p i e g a n o , ma c he p i e g a n o . O s s e r v a t e i n t o r n o a voi e v e d r e t e b a m b i n i c he m u o v o n o a p p e n a i p r i - m i p a s s i s u b i r e la v o l o n t à d i u n o d e i f a m i l i a r i e d e s s e r e r i b e l l e p e r g l i a l - t r i . In q u e s t o c a s o e s s i s e n t o n o l a d e - b o l e z z a ( logli u n i e la f o r z a d o g l i a l t r i . A T H OS G A S T O NE B AN T I , Direttore F A N N Y D I N I , Condi rettr ice e gerente St ab. Gr a f. Capr i o t ti - Roma, V Cicerone, 56 Co s a s t r a n a , ma p u r c e n t o v o l t e c o n - s t a t a t a , c h e i b a m b i n i si a f f e z i o n a no m a g g i o r m e n t e a l l a p e r s o n a c h e r i e s ce a d o m i n a r l i i n v e c e c h e a q u e l l a c h e s i p i e g a a i l o r o c a p r i c c i . I l b i s o g no d i s a p e r c o n q u i s t a r e l ' a n i m o d e i n o s t r i figli si a c c r e s ce c on l a l o r o e t à . Q u a n d o q u e s t i s o n o f a t t i a d o l e s c e n t i , s e n t o n o q u e l p r e p o t e n t e b i s o g n o d ì c r i t i ca e d i r e v i s i o ne d e l l e i d e e p r e e s i s t e n t i e d a q u e s t e s e m - b r a c he t e m a n o -di e s s e r e s o mm e r s i , e v i c e v e r s a , si a b b a n d o n a n o s e n z a c r i t i - ca a c o r r e n t i c h e T ' e n t u s i a s m a no e li s u g g e s t i o n a n o . La g i o v e n t ù a l l o r a è i n s o f f e r e n t e d i d i s c i p l i na e t o n t a di r o m p e r e le r e g o l e c he le s o n o i m p o - s t e m e n t r e ne a c c e t t a a l t r e , a n c h e „se- v e r e , c h e le s o n o g r a d i t e , s p e c i a l me i i t e f u o r i d e l l ' a m b i e n t e d o m e s t i c o , p o r i u n i s t i n t i vo b i s o g n o di n o v i t à . G e n e r a l m e n t e , n e l l ' a r t e d e l l ' e d u c a- z i o n e , si p e n s a a t o c c a r e i l t a s t o d e l l a s e n s i b i l i t à m o r a l e , s u p p o n e n do c he l ' a b b i a n o e c h e p e r t u t t i s i a a l l a s u - p e r f i c i e ; i n v e ce — t r a s c u r a n d o q u e i , f o r t u n a t a n i e n t e p o c h i s s i m i , c h e n o n l o p o s s i e d o no a f f a t t o — vi s o n o c o l o r o c h e lo p o s s i e d o n o , ma m o l t o n a s c o s t o ; e p e r a r r i v a r e ì> f a r l o v i b r a r e , b i s o - g n a t o c c a r e a l t r i p u n t i s e n s i b i l i , i q u a l i t r a s m e t t e r a n no c o n p i ù o m e n o l u n g o g i r o , la v i b r a z i o ne a n c h e a q u e l l o . C o n c l u d e n do è i n d i s p e n s a b i l e p o r n o i m a d r i c o n q u i s t a r e la fiducia, la s t i m a d e i n o s t r i f i g l i . M i r a g g i o n o n f a - c i l e , l o s ò ; s t a a noi a g g i o r n a r e , — p a s s a t e mi l ' e s p r e s s i o ne — le n o s t r e i d e e , i n o s t r i s e n t i m e n t i : n o n d i s p r e z - z a r e q u e l l o c h e è n u o v o e d i v e r s o , da t u t t o c i ò c h e a b b i a mo a m a t o e c r e d u t o i n p a s s a t o . C a m m i n a r e r a p i d a m e n t e con l o r o , s a p e r e a c c e t t a r e il b u o n o d e l l a n u o va e t à , v i v e r e n e l l o r o c l i ma p e r a c q u i s t a - r e l ' a u t o r i t à e la fiducia n e c e s s a r i a p e r e s s e r e c r e d u t i e a s c o l t a t i q u a n d o il n u o v o p u ò c o n d u r r e a l m a l e . L a P a t r i a h a oggi p i ù c h e m a i b i s o - g n o d i b u o n i c i t t a d i n i . I n s i e me a d u n c o r p o s o l i do c h i e d e u n a n i m o a p e r t o a d i n t e n d e r e i s a c r i i d e a l i s e g u e n do i q u a l i la n o s t r a b e l l a t e r r a s a r à p i ù g l o r i o s a e t e m u t a . Ave Longi.