LA CUCINA ITALIANA 1939

LA CUC INA I T A L I ANA - Pag. 32 T n r i r i r i T C n S T n n n ^ ^ t f T T ^ S T T ì n m n m r ^^ 1« Gennaio 1939-XVII P r emi a citi ci procura nuovi abbonimenti L'Ammini straz ione ha spedito i pre- mi meritati ai seguenti abbonal i, be- nemeriti della propaganda a favore del- le nostre pubbl icazioni: ALBERT I NI Verga, Mi l ano; BOVÈ cav. Enrico, Gioiosa Ioni ca; BRETZEL Tina, Bassano del Grappa; COSTANT I- NI Maria, Palombara Sabina; CARA- V E L LA Domenico, Cerignola di Fog- g i a; C. BONDI VA L ENT I NA, Pescara; CANA LONE Gemma. Bi e l l a; DE ZAN- DA Paola, Be l l uno; F I ANDRI BERNI- NI Piera, Rovel lara Emi l iana; PECO- RARO Enrichetta, Li vorno; RAGUSA Concettina, Venez i a; RUSSO Nora, Vi- terbo; SPADA Anna, S. Pietro al l 'Ol- mo ; T A B A C CO Teresa, Tor i no; TAN- TARD I NI P. Rosa, Lecco; VERONES Rosina, F i e ' di Bo l zano; ZACCHELLO Vi rginio, Trento; GRA Z IA Chessa, Porto Torres; BARTOLUC CI ONIDA Gesuina, Fresinone Scalo; B AR L E T TA Angiola, Pi sa; MONT ECA L VO Maria, Pann i ; MORETTI Agnese, Ostia An- t i ca; NANI Bice, Spigno Monfer- rato; PETTIROSSI Cesira, La Spe- z i a; STROLA Maria, Armeno di Novara; S TRADA Bianca, Mi l ano; CONT E S ONE Maria Vi ttoria, Candele ; PUDDU Eugenia, Cag l i ar i; PETROZ- Z ANI Pene lope, Sampierdarena ; SA- BAT I NI Maddalena, Te rn i; MONTI Maria Teresa, Mi l ano; SERPILLI E. Al i ce, Mi l ano; L ENARDUZ ZI An- namaria, Ud i ne; ROSSI Giul ia, Tor i no; NI COL INA Sereni, Vi gno l a; Cav. Dott. MURA Salvatore, Cagl iar i; Segr. Fa- sci Femmini li B I ANCHI PORRO, Man- del lo Lar i o; MONTESI Giuseppe, To- r ino; Dr. Ing DE B I ANCHI Ange l o, Genova Peg l i ; MANTOV ANI Vi t torio, Stazione CC. RR. , S. Pietro Incariano; D ' ONGHIA Jolanda, Ba r i ; F I L ITI Rag. Alber to, Napo l i; DI FRANC IA cÀ m&zzegiòMW u pr anza » ù fa etìla&immì C ' è un problema che vien sollevalo per la prima volta su queste colonne, ma che è un po' all'ordine del giorno per tutti noi: come si chiama il pasto serale? L'abbonala 49083, che ci scrive in proposito, sostiene che la terminolo- gia da adottarsi ovunque, in Italia, do- vrebbe esser la seguente: Colaz ione: al mattino. Pranzo: a mezzogiorno. Merenda: al pomeriggio. Cena:, la sera. Naturalmente, noi abbiamo la nostra idea, in proposito. Ma non ci dispiace- rebbe sentire come la pensano le nostre abbonate. Certamente le toscane scrive- ranno che le colazioni sono due (la pri- ma, quella del caffè e latte, e la secon- da, quella di mezzogiorno: e pranzo è il pasto serale). Ma vogliamo conoscere tutte le opinioni... Mel ina, Trev i so; CORTELLESSA Vit- torio, Napo l i; MOSC IOTTA Notaro Armando, Casacalenda; GEROMINI PLENCHER Erminia, Fo r l ì ; MAR- CHETTI Carlo, Bonorva; PASSAMON- TI Ester, Fermo; F IOR I TO Graziani, Casale Monferrato; DELF INO Anna, Varazze; MARCHES INI V. Franca, Taviano di Lecce; OL I ARI Comm. Dr. Aceste, Parma; PESI H. Olga, Fi renze; SORRENT INO Tina, Vent imi g l i a; COSTOLONI DONDOL INI Del ia, Santa Fiora; GRAZ I OLI Agnese, Como: SA- MADEN Cesira, Sondr io; BEDOISE An- gela, Pal lanza; DE FEL ICE Antonietta, Capraia Isola; DEDONAT IS Giuseppi- na, Car ignano; EERTELLO Rosa, Tori- no; CANEVA Nel la, Udine; PAGL I NI PROFUMI E CREME V i ho i n s e gna to a f abbr i c a re qua l che prof i l- i n o ; p r e s to v i i n s e gne rò il modo per f abb r i c a rne mo l t i a l t r i. F r a t t an to de s i de ro a c c on t en t a re la r i chi es ta di que l le l et t r i ci che, non d i s de gnando di occu- par si di cuc i na e d i f a c c e nde dome s t i c h e, si p r e o c c up ano di c on s e r v a re s emp re mo r b i de e be l le le propr ie ma n i , s pe c ie ora che s i amo in una s t a g i one ne l la qua l e, per la r i g i de z za de l la t empe r a t u r a, è più d i f f i c i le c ons e r v a re una epi- d e rmi de s emp re l iscia e d i a f ana. Il mo do è s em- p l i ce, i nv e c e. N o n c ' è b i s ogno di adope r a re dei cold'cream, cos tosi e spe s so di p r o v en i en za s t ra- n i e ra e pe r c iò ant i - au t a r ch i ca e ant i -naz i ona l e. Ba s ta f o rma re una pas ta con 100 g r ammi di ami do, 100 di g l i ce r i na e 20 d i ac e to b i anco. Abb i a te cura di spa lma re con que s ta mi s ce la l ' i n t e r no di un pa io di guan t i in d i suso e cal- za t e l i tut te le sere p r ima di anda re a l e t to. V e d r e t e che r i us c i r e te in tal mo do ad av e re se'm'pre cand i de e mo r b i de ma n i ne di f a t a. Un ' a l t ra vo l ta v i i n s e gne rò cosa d o v r e te f are per tog l i ere il r o s s o re da l le mani ed a c con t en- t e rò la r i ch i es ta di que l la l e t t r i ce che mi chi ede il mo do di f abb r i c a re in casa un buon cold' cream che sarà bene c h i ama re d ' o ra i nnanzi con d e n omi n a z i o ne i tal iana « c r eme f r edde per to l e t ta ». ' SE VOLETE ESSER BELLA . . . fino da l le p r ime ore del m' a i t ino, t og l i e t evi ac- c u r a t amen t e, la sera, ogni t racc ia di c ipr i a, ros- s e t t o, t ruc co ; ba gna t e vi gl i occhi p r ima di anda re a do rmi re e me t t e te un po' di c r ema sul le pa l pe b r e; spa z zo l a te e n e r g i c ame n te i cape l li per dar l oro ar ia e e l a s t i c i t à; appena s veg l i a, pas sa te un po' di co t one idro- filo i mb e v u t o' d ' a c q ua di rose sug li o c c h i , per t og l i er loro ogni gon f i o r e; i nc i pr i a t evi me n t re il v i so è ancora un poco umi d o; b e v e t e un b i cch i er d ' a c q ua f resca a d i g i uno. V i r i n f r e s che rà l ' a l i to e vi a i ut e rà a d i g e r i r e; adop r a te a cqua di co l onia s emp l i c e, o di la- v a n d a : ne s sun p r o f umo v i o l en t o, la ma t t i n a; s pa z z o l a t e vi ancora i capel li : sare te f resca, ri- po s a ta e graz i osa a v ede r e, fino da l le p r ime o re de l ma t t i no. RUGG INE Per t og l i e re le ma c ch ie di r ug g i ne dag l i ut en- si li di f e r ro o d i acc i a io b i s o g n r i sca ldare mo l :o que s t i ogge t t i , poi s f r egar li con cera v e r g i ne e r i sca l dar li e s f r ega r li ancor a. Poi si s t r o f i nano con un panno, e r i p r ende r anno la p r imi t i va lu- c en t e z z a, Per gl i ut ens i li di l a t t a, i nv e c e, si ado- pra un po ' d ' o l io in cui sia s tata di sc iol ta c ene re fina d i c a r bone di l egna, passata al se tacc i o. INDUMENTI 11 mi g l i or s i s t ema per pu l i re go l f e t ti di lana Geom. Giuseppe, So i a; FONTANEL LA Rina, Campigl ia Cervo. * * * Com'è nolo, la Cucina Italiana riser- ba alle sue propaganàiste dei premi. Essi sono : Due volumetti della « Bibliotechina Gastronomica » della Cucina Italiana a chi ci procura almeno 2 abbonamenti; Un magnifico romanzo italiano a chi ce ne procura almeno 5; Una cassetta delle deliziose specialità del celebre Pastificio S. A . F. l li Bui- toni di S. Sepolcro a chi ci avrà inviato la maggior quantità di abbonamenti. Giova ricordare che chi ci procura 2 abbonamenti al Giornale della Dome- nica avrà in dono un romanzo italiano del costo di almeno 10 lire, e chi te ne procurerà 5 o più avrà 3 romanzi. Ricordiamo alle abbonate geni i ohe ci hanno mandato un abbonarne nuo- vo che. .. se ce ne manderanno u a Uro avranno diritto al premio. o abi t ini a mag l i a, e que l lo de l la l ava t ura a secco. Si me t te l ' og g e t to in una f ede ra con due et t i di buona po l v e re di t a l co, e si sba t te e si s t rof ina ben bene. Poi si s cuo t e, si spaz zo la ed ogni t racc ia di gras so sarà s c ompa r s a. Se i nv e ce l ' i n d ume n to è assai spor co, si in- sapona l i e v emen te con del s apone neu t ro (mai t o r c endo o s t r o f i nando per non p r ovo c a re l ' i spes- s imen to del la lana) e si s c i acqua ben bene in una so l uz i one di acqua t i epida, b i c a r bona to di soda e un po' di ammon i a c a. Far as c i uga re s t endendo l ' og g e t to mai appen- dendo l o. a l t r imen ti se ne d e f o rma no le man i c h e, le spa l l e. In l ungh e z z a. St i rare dal d i r i t to, so- v r a ppon e ndo un panno umi do. R IMETTERE A NUOVO Se a v e te de l le bor se t t e, de l le s ca rpe, de l le cin- ture di pel le ve rn i c i a te e do v e te r ime t t e r le a nuo v o, po t r e te f ar lo r ap i damen te con una s i ste- ma mo l to s emp l i c e. Si sa che la ve rn i ce pe rde r ap i damen te il suo a spe t to sma g l i an te e faci l- me n t e si s c r epo l a. Ev i t e r e te an c he le screpo l a- tur e, s e gu e ndo il mio me t o d o: pr ende te un t ampon c i no di ova t ta sul qua le av r e te spar so qua l che gocc ia d ' o l io di mando r le dol c i. S o f f o - g a t e bene gl i ogge t ti di pel le luc ida e li vedr e- te r i pr ende re un a spe t to nuo v o. PICCOD AVVOI OHI C e n t e s i m i 7 0 ia p a r o l a (Oltre fa tassa erariale dell'1,80 per cento) C I O I A IN F A M I C L I A con i7na Ca s s e t ta Mo t t a in oc c a s i one di u na f e s t a, una r i c o r r enz a. Ri c co e con veri i ent i s s imo as- s o r t ime n to rielle s qu i s i te s p e c i a l i t à: pa- n e t t o n e , p a n f r u t t o. ma r r o ni al l iquore, t o r r one, n omo ome re s p uma n te Mo t t a. Ca s s e t ta da L. -60. e L. 100, più spese di t i a s p o r to in l i re 12,60 e L. 16. Sped i te V a g l i a a Mot ta Pane t t oni 8. A V i a le Co r s i c a, 21. Mi l ano. O R A T I 3 c a m p i o n c i n o o l i o o l i v a g e n u i r f o s p e c i a l e . P r e m i a t a F a t t o r i a D a n i e U i R n t i ( L u c c a ) , • R A C C OMA N D A B I L I S S I MI sono i no s t ri do l ci b r e v e t t a t i , f r e s ch i , s an i , nu t r i e n t i . R i c e v e r e te s c a t o la Kg. 1. — A s s o r t ime n to spe c i a le d i e t ro v a g l i a L. 25. — R i p amon- t i , I n d u s t r ia del dol ce, Bongomanfóro. S c a t o l a K g . 2, L, 45. ATHOS CA S TONE B AN T I , Di rettore F A N NY D I N I . Condi ret tr ice e gerente S t ab. T i p . Di t ta A rma ni di M. Cour r i er - Roma